黑松露至尊鸡
乳香黑豚肉(配荷叶饼10件)
市民逛街之余，不妨到现场感受一下美食的诱惑。
环境优美、品位高雅的高星级酒店，不再只是商务人士、旅行度假者驻足的专利，享用那些由星级酒店大厨制作的精致美食，也未必高不可攀。近年广州的国际大酒店呈井喷式增长，不管是老牌五星级酒店，还是新开业的豪华酒店，都使出浑身解数，巧用自身雄厚资本力量，力求引领这个城市餐饮的最高水准。
星级酒店的卖点绝非奢华和昂贵，有的玩赏生活格调，有的演绎异国风情，有的坚守古法，相同的是那各色无比诱人的美食，都拥有着致命的吸引力。
意式简约之美
广州天河新天希尔顿酒店的星级意式食府，有一个颇具古典诗情画意的名字———意畔(ILPO N T E )，音译自意大利语“桥”。这一座食尚之桥，连接着人与意大利美食，雅致的环境，最适合交心长谈，也拉近了在此就餐的人与人的距离。
算辈分，意大利菜是西餐之母，源自罗马帝国时期的意大利菜，如同他们的艺术、时装和汽车，总喜欢精心制作。意大利美食浓重朴实，讲究原汁原味，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品亦闻名遐迩。意畔餐厅的主厨来自威尼斯，威尼斯以海鲜为主，菜品风味与法国南部很像。据悉，主厨的母亲就是很好的厨师，该餐厅的主要菜式均来源于主厨的生活创意。
品尝意大利菜，先浏览一下正统的意大利菜单，通常会分为开胃菜、沙拉、第一道菜(汤、通心面类)、第二道菜(肉、海鲜)及甜点。意畔餐厅将于12月24、25日晚推出的意大利风情圣诞晚餐，亦包含五道菜及餐酒一杯。开胃菜由番茄粒衬托着马来西亚海虾，酸酸甜甜，清爽开胃。意大利菜多为轻度烹饪，沙拉常常只用黑醋、橄榄油、海盐来清拌食材，龙虾和生切金枪鱼配加泰罗尼亚沙拉没有味道浓郁的酱汁，特别是用生牛肉沙拉的做法制作的金枪鱼，薄薄的切片，有种清清爽爽的海洋气息扑面而来。
面食并不是我们所熟悉的意大利面或通心粉，而是通常被译为鸟基的gnocchi，烘烤过的芝士汁淋在土豆粉、南瓜汁揉成的小面团上，这种意大利南瓜饺光是外形，就与中国饺子大不同。酒味浓郁的柠檬雪芭清理口腔后，即可品尝主食，无论是选择香烤三文鱼还是火鸡杏仁卷，都能品尝到正宗的意式风情。
橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与酒，这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，在这套圣诞大餐中，都得到了淋漓尽致的发挥。在意大利，每逢圣诞节，除了圣诞弥撒与圣诞聚餐，还有区别于欧洲其他地方的圣诞习俗，不妨到意畔餐厅体验不一样的圣诞之夜。
●消费推荐：
意大利风情圣诞晚餐 588元/位 包括：
开胃鲜虾
龙虾和生切金枪鱼配加泰罗尼亚沙拉
南瓜饺子配烟熏利可他芝士汁
柠檬雪芭
香烤三文鱼配芦笋，松露薯泥和文蛤汁/火鸡杏仁卷配烤土豆，迷你甘蓝和栗子汁
意式圣诞蛋糕配肉桂炖蛋
咖啡或茶，配圣诞饼干和意式松仁脆饼
地址：天河区林和西横路215号新天希尔顿酒店2楼
秋冬粤菜之华
昔日中国第一高楼、广州标志性建筑之一的“63层”，在投入4 .5亿元巨资换“核”升级后，原来以“63层”著称的广东国际大酒店也已经成为历史，化身为广州中心皇冠假日酒店。这座在众多老广心目中无可替代的地标建筑，虽然外观上未进行任何改动，但内部已经焕然一新，餐饮亦注入全新活力。
位于中心皇冠假日酒店四楼的百粤楼和滋味馆风味餐厅，都是酒店以粤菜为主打的中餐厅，五星级的古典别致环境，却有着平民实在的价格。作为一家绿色环保酒店的配套餐馆，百粤楼亦有自己的坚持，据餐厅行政总厨莫先生介绍，百粤楼拒烹野生动物，不做野味，食材多采用有机产品，力求用巧妙创意的食材搭配来填补这一缺憾。
今冬，百粤楼就推出一系列既特别又符合时令的秋冬滋补菜品。凉拌海蜇头是一款常见的前菜，为保持海蜇爽脆的口感，很少将其入馔热烹。而百粤楼出品的珊瑚海蜇头干逼东山乳羊，却在爆香的羊肉中加入海蜇头、洋葱，红椒，不仅保持了海蜇头黄亮的色泽，咀嚼嫩脆，更与羊肉的鲜味互补。这道菜的灵感来源于“鱼羊鲜”，现在是吃羊肉最好的季节，鱼羊一起做菜味道能互补，有独特的鲜浓味道与营养。脆爽的海蜇头代替鱼肉，与焖至干身的羊肉在口感上刚柔并济，交相辉映。
黑豚肉即黑毛猪的肉，肉质弹性好的无皮腿肉与南乳、芝麻酱和花生酱混合一起煸炒，保持了肉的脆爽口感，却不肥糯。像肉夹馍般用雪白的荷叶饼夹起大葱、菜丝、酱料、黑豚肉，丰盈的滋味给人大大的满足感。
黑松露这一香气独特的食材正当季，在黑松露汁与橄榄油腌制了24小时的鸡肉上，放着大片的黑松露共焗。热焗过程彻底释放黑松露香气，直捣鼻腔，脆皮烧鸡焗得金黄，肉嫩滑有汁。
●消费推荐：
珊瑚海蜇头干逼东山乳羊 118元/例
乳香黑豚肉(配荷叶饼10件) 68元/例
黑松露至尊鸡 98元/半只
地址：越秀区环市东路339号广州中心皇冠假日酒店4楼
■食讯
“招行”美食日，路演更精彩
今年九月以来，招商银行推出的“周三5折美食日”活动，席卷全国各大城市，所到之处，皆让城中饕餮客趋之若鹜。11月起，这股饮食风潮正式登陆羊城，每逢周三，持招商银行信用卡至指定餐饮商户刷卡消费可尊享5折优惠。全市接近80个门店，覆盖在广州天河、越秀、海珠、荔湾、白云等行政区域，餐饮商户涵盖了中西南北13种菜系。每周末更在各大商城举行精彩纷呈的路演活动，逛街之余，不妨到现场感受一下美食的诱惑。
技艺展示，呈现中华饮食特技
上周末在人潮涌动的万达广场、江南西广百新一城等时尚商城，招商银行的邀请特约商户展开路演活动。城中著名山西面馆九毛九的面艺师傅，现场表演刀削面、手擀面、一根面的传统技艺，让较少领略西北面艺的广州市民大开眼界。还有啦啦操、魔术等表演，精彩纷呈。回答对活动主持人的简单提问，有机会获得丰富奖品。
免费试吃，领略评选最喜爱的招牌餐厅
在活动现场，招商银行“百万持卡人最喜爱的招牌餐厅评选”火热举行。十几个活动板上，介绍了13家合作商户的餐饮信息，食客们可以为自己喜爱的餐厅投上宝贵的一票。到场的合作商户除了会展示技艺，还有招牌菜现场免费试吃。
现场办卡，享受4重好礼相送
活动商城有专业、可亲的招商银行工作人员现场办卡。轻松办卡后不仅能享受招行“周三5折美食日”的折扣优惠，还能即时获得四重好礼，参加100%中奖率的现场抽奖，可谓“着数多多”。
本周六(12月10日)招商银行还将举办“周三5折美食日”线下路演活动，详情可以关注“招商银行信用卡-广州”新浪官方微博。
采写：南都记者闫涛 实习生郑婷
摄影：南都记者黄集昊
