最近，深圳不断有寒流来袭，不少超市大卖场都在场内举行“火锅节”。不过南都记者在各大场所进行走访时发现，虽然商家都在进行叫卖，但是由于所采取的营销策略不同，有些商家整合了场内的资源，将相关的产品进行集中摆卖，在方便消费者的同时也提升了自己的销售业绩，而这样的立体促销手段得到业内营销专家的肯定，认为立体促销更能提升顾客的购买欲，特别是圣诞销售战即将打响，怎么能在同质化极高的商品销售当中脱颖而出，这更加考验商家们的营销智慧。
在天虹国贸店超市，南都记者一进场便看见“冬季里，打得火热”的火锅节招牌。商家为了能夺人眼球用了红色元素布置现场，有喜庆感觉又能让人与火锅当中的红油锅底联系在一起。现场不少消费者一看这个阵势，二话不说直接就来到这个区域围观。此外，商家通过联想营销手段，将众多跟火锅有关的商品进行组合，以丰富性来吸引围观者的注意力。除了各种肉丸、火锅底、肥牛肥羊切片、香肠等火锅节指定商品之外，商家还将消费者喜爱的火锅蔬菜也一并进行摆卖。正在做特价的蟹味菇、金针菇、鸡肶菇等显然让许多顾客喜出望外。更难能可贵的是，商家还在现场设置了试吃点，火锅热腾腾的香气引来众多消费者驻足试吃，场面非常热闹。有销售人员对记者表示，虽然店内的火锅节才开卖不久，但是捧场客非常多。除了在视觉、味觉方面“引诱”消费者外，最近商家还采取多种优惠价格等手段来提高顾客的消费兴趣。例如牛肉丸、墨鱼丸这样常规的火锅食品在周末可以卖出100多包，由于近段时间深圳天气寒冷，不少顾客一进门就直奔专柜来，一站式的购买可以节省她们不少时间，因此非常受欢迎，肥羊类这类热销商品还需要经常补货才能满足市场的需求。
此外，吉之岛的火锅节也非常有特色，除了各类火锅商品一应俱全外，商家还非常贴心地在堆头摆放了凉茶、龟苓膏等下火的食品。更有趣的是，一些大型超市在火锅节上还亮出一次性碗筷、桌布、电磁炉等商品进行售卖，让不少要举行岁末聚餐的公司采购人员大叫过瘾。有业内人士指出，从火锅节的细节上就可以看出商家的用心，同时也反映出大家对即将到来的圣诞元旦新年销售季的看重。“虽然商品的品种就是那么多，但商家可以通过营造氛围、商品组合、优惠措施、联想消费等立体促销手段来提升顾客的购买欲，增加自己在商品销售中的胜算。”
采写：南都记者 陈勇坚
