就在“地沟油”人人喊打之际，另一种问题油——“潲水油”也浮出水面。重庆九龙坡区近期侦破的“潲水油”大案表明，不法商家把喂牲口的“潲水”提炼成食用油，除了肮脏不堪外，还面临和“地沟油”一样的检测难题——其多项指标竟可达到或接近食用油相关检测标准。
据新华视点
潲水油达食用油标准
“潲水油”是从俗称“潲水”的餐厨废弃物中提炼而成的。前不久，重庆九龙坡区警方联合行政执法部门，摧毁了一横跨重庆、四川、云南等多省市的“潲水油”产销链，其产量足以危害2600多个家庭一整年。
记者发现，这种油从潲水桶到餐桌，只需经过收集、粗炼、中转、精炼、销售五个环节。
以不法商家曹先合为例，他从2009年开始经营“潲水油”，从重庆大学城等地的食堂大量收集潲水，经过熬煮，抽取锅中的油质，就变成了“潲水毛油”，卖给下家。
精炼环节一般在专业炼油厂，用专业设备把毛油制成成品“潲水油”，销给一些粮油食品公司。粮油食品公司则以“调和油”名义销往农贸市场。“潲水油”的危害面究竟有多广？记者了解到，仅仅曹先合一家就累计炼出“潲水毛油”120多吨，能制成约80吨“潲水油”。
出人意料的是，这种“潲水油”在某种意义上居然是“合格”油。办案人员告诉记者，目前食用油检测标准主要包括酸价、过氧化值、溶剂残留量等几项，而“潲水油”竟然能达到或接近这一标准。
暴利百倍催生污油检测标准亟待完善
不法商家之所以挖空心思炮制“潲水油”，原因在于其高达百倍的暴利。案件显示，从餐馆等回收潲水的价格很低，有时只是象征性给点钱，而炼出“潲水毛油”就能卖到约3000元一吨，扣除燃料、场地、人工成本后，暴利可达百倍。中间商购进“潲水毛油”后，以每吨约5000元的价格卖出，每吨又能赚上一两千元。
案情显示，炼油商每购进一吨“潲水毛油”，能炼出0.7至0.8吨成品“潲水油”，售价可达每吨八九千元，变身成农贸市场的散装“食用油”后，零售价可达每吨近万元。
办案人员告诉记者，“潲水”本应统一回收处理，即便炼油也应作为工业用途。但一些餐馆往往更愿把“潲水”卖给不法商贩，以便得到一些好处。不法商家炼出“潲水油”后，如果作为工业用途销售，价格也仅为每吨四五千元，比食用油的售价低很多，所以“宁给人吃，不给猪吃”。
要想制止“潲水油”回流餐桌，还应从餐厨垃圾的收集和处置入手，切断“潲水油”的源头。
地沟油目前尚无检测方法
卫生部新闻发言人邓海华12日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有关部门将再向社会公开征集方法。 资料显示，从各国情况看，目前，地沟油并无特效的检测技术。
9月18日，卫生部曾发布消息，正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。但是，记者12日了解到，目前，已经征集到7家技术机构研制的5种地沟油检测方法，但在专家论证后，发现这些方法特异性不强。
“特异性不强是指没有很好地分辨出哪些是地沟油，哪些是食用油。”卫生部有关负责人解释说，征集到的方法，尚不能作为地沟油的有效判断手段。Z
新京报
多管齐下才能防止“病”从口入
潲水油问题，某种程度上反映了社会伦理道德的滑坡。潲水足以令人作呕，而潲水油中更是含有多种致癌毒素，这种根本就不能食用的东西，竟然大举流入餐桌，参与制售的人可谓伤天害理。潲水油在我国愈演愈烈，也反映了我们公共管理技术水平的欠缺。欧美国家的主要经验是，在利用公共政策工具从源头“管控”之外加以大力“疏导”，即创造合法产业链，利用市场机制处理餐厨废油。
地沟油问题被揭露出来也不是一天两天了，监管部门也不是不重视，国务院还出台了专门文件国办发〔2010〕36号文：《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》。可是，为何快一年过去了，这些生产地沟油的企业不但没有消亡，还堂而皇之地大规模存在呢？地沟油还没治理住，这就又出现了潲水油？我们的监管哪里去了？打击力度还能再加大吗？
要治理此问题，必须管好餐饮业的出口，强制统一收购餐厨垃圾，然后统一供给生物燃油加工企业。同时，对地沟油、潲水油生产企业一定要实施严厉打击，让它们无处遁逃。南方日报
