据新华社电
记者近日在济南等地多个海参市场发现，仍有不少商家在销售卫生部已明确禁止的“糖干”海参，一些劣质海参加盐、加糖、加胶已导致添加物超过自重四五倍，“一斤海参半斤盐”已经成为普遍现象，有的不良商人甚至使用有毒的火碱来让海参保鲜。专家建议相关部门从生产、流通、销售等多个环节严格监督，尽快整顿海参市场乱象。
“现在从市场上买海参可得选好，造假的太多，买不好回家发泡后就是一团烂糊糊。”经常买海参孝敬老人的济南市民李永民说，虽然经常购买，但有时也还是真假难辨。
记者近日在济南多个海参销售店及海鲜市场了解到，“糖干海参”依然在大肆销售。 “3200多元一公斤，还可以便宜。 ”济南海鲜大市场附近一家海参销售店工作人员告诉记者。
据知情人士介绍，目前最好的海参加工方法是“淡干”，即鲜海参干化过程中不添加任何东西。但“淡干”海参个头较小、重量很轻。
为使海参增大、增重，有人采用“撞缸”方式，即将海参在饱和盐水中煮一遍，浸泡3天至4天后再晒干，这样可以增重20%。连续这样加工四五次，1公斤的海参就能加进1公斤盐，这样1公斤海参就成了2公斤。
有的还会采取在加盐海参中再加糖的方式，并且为防止加糖后海参表面发粘的现象，还会再加胶保持手感。虽然这样的海参刺挺拔粗壮、又大又饱满，但里面真正的海参成分有的还不到20%，添加物超过自重四五倍。 “像这样的海参，吃它还不如吃个鸡蛋。 ”
记者在市场中购买了几只干海参，重量分别为5克、9克和14克，其每公斤售价分别为6400元、3800元和3400元。长期从事海参加工、销售的东方海洋销售有限公司销售主管看到后说，不用细看，只听价格就知道加盐、加糖严重。他分析说，目前鲜海参价格每公斤平均约200元，约36公斤才能出一公斤“淡干”海参，每公斤淡干海参的价格至少要在8000元，所以每公斤四千元以下的，肯定会加盐或加糖、加胶50%以上。
