晨报讯（记者 付鸣川）买来的藕粉感觉味道不纯正？为啥？
有藕粉的生产商表示，为了应对原材料的上涨，一些藕粉里会被加入像木薯粉之类的淀粉。
昨日，市民许先生前往沈阳一家肛肠医院看望亲属，在医院附近的小卖店内，许先生购买了一袋原味藕粉和一袋莲子藕粉，可他亲属食用时觉得这个藕粉味道不纯正，他猜测里面加了别的东西。
市民鞠先生对此也有同感，鞠先生是江苏人，他的老家就是藕粉的产地，他来沈阳很多年了，也尝试在沈阳购买了几次藕粉，但他觉得藕粉里都添加了木薯粉等其他淀粉。
“真正的藕粉没有那么强烈的香精味，冲出来为颗粒状，有些发红，但我买过六七种藕粉，都不是这样的。”鞠先生说。
随后，记者对沈阳南二市场和超市进行调查，在一家经营藕粉的柜台内摆放着多种口味和品牌的藕粉。店主称，原味藕粉价格最贵630克20元，同重量的其他藕粉价格在15元~17元不等，“纯藕粉里面啥都没加，便宜点的里面加了一些其他淀粉和配料。”
记者随机购买了3种藕粉进行冲泡，打开包装后发现藕粉的颜色有些不同，有的发白，有的偏黄色。冲水后藕粉的黏稠度和颜色也各有不同，其中原味的藕粉味道最淡。
2011年6月，《藕粉》国家标准正式实施，规定纯藕粉和速溶藕粉典型藕淀粉颗粒含量应分别不得少于50%和40%，但目前市场上绝大部分藕粉的外包装配料上只标注着白砂糖、淀粉、红枣粉、百合粉等字样，有的包装上还写着藕粉的营养成分表，但所有包装均没标明藕粉的含量。
桂林荔浦县一家制作藕粉工厂的王姓负责人表示，目前一些小厂家为了应对原材料价格上涨，想了很多办法，比如在藕粉中大量掺入其他淀粉，“像木薯粉之类的淀粉价格要比藕粉便宜，很多厂家都往藕粉里加其他淀粉，但添加的比例就不得而知了。”
记者随机采访了10名在网上购买藕粉的消费者，没有一个人知道藕淀粉颗粒的含量应该是多少。
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藕粉的鉴别
1.看色：纯藕粉与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。
2.观形：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络。
3.手试：取少许藕粉用手指揉擦，其质地滑爽如脂且无异状。
4.口尝：取少量藕粉放入口中，触唾液即会很快溶化。
5.调试：熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹，冷却后放置数小时，稠厚的熟浆会全变成稀浆。
