说起培罗蒙，至少在二十年前还是很多人提起“做西装”时的第一反应，但如今，就连“培罗蒙，半个多世纪的骄傲”这句曾经家喻户晓的广告语也已经很少听到了。走过了八十三年风雨、曾经西服界“四大名店”之一的品牌，在顺应时代变迁的转型中，开始悄然专注于“高端定制”业务，一如其在天津路上挂着的“技术中心”的门店一样，“背靠”上海繁华的第一商业街南京路，却只有慕名而来的人才得其门而入。
取洋名打磨中国手艺
如果你想要一套挺括帅气的中山装，或者一套贴合身体线条的单排扣、双排扣西装，甚至是一套别出心裁“中西合璧”的结婚礼服，你会去哪里寻购？是买成衣，还是“下血本”定做？是看面料选，还是让师傅做？也许去天津路上这家创建于1928年、技师平均年龄45岁的“老字号”西服品牌店“培罗蒙”里，可以找到一些答案。
事实上，当上海培罗蒙西服设计定制中心经理吴文青领我们走进这家几乎看不到一位顾客的门店时，记者脑中已经盘旋出不下三种感叹“老字号”走向夕阳等抒发怀旧情调的稿件写法。只不过，这一切的印象在采访开始后半个小时不到的时间里就被彻底打破了，接连打来的电话几乎时时在打断记者采访的进程。
“前几天，有一位美国教授坐十四个小时的飞机，从华盛顿‘飞’来这里，酒店也没去就直接先来量尺寸，一共定做了十二件衬衫和四套西装。”据吴经理介绍，这位被自己的翻译带来的顾客今年已是第五次来培罗蒙定制西服和衬衫了。而这样顾客是如今一年只定制三万套西服的培罗蒙最主要的服务群体，“西服从来都是三分靠穿七分保养，即使是二三十年前的老顾客拿过来修补保养，我们也一样接待。”在谈到售后服务的长久性时，吴经理更是流露出“老字号”品牌特有的底气。
“我们这里现在是西服的高级定制中心了，平时最多也只有十几位师傅在楼上做事。吴经理简单“解释”了门店冷清的原因，对他们来说，现在是西服制作“淡季”的最后一段时间了，因为十月份历来是中国人办婚礼、开峰会等各种“大事”开始的时间，加上定制一套西服的时间从量体裁剪到成衣上身，基本上要花去一个月的时间，因此再过几天，这间还保持着“前店后工场”模式的设计中心就会忙碌起来。而今天留在店里的柯汉良师傅也是为了配合采访而特意赶来的，已经年届61岁的他不仅是现在上海培罗蒙里年纪最大的师傅，也是当年“奉帮裁缝”中有名的前辈大师柯招才的儿子。
奉帮裁缝在上世纪二三十年代可谓是席卷整个上海滩服装界，而培罗蒙的创始人许达昌1928年在四川路上开出“许达昌西服店”的时候，也只是为遍地开花的奉帮裁缝西服店增加了沧海一粟。直到1932年，许达昌将门店迁入南京路才渐渐打开局面；1935年，以扎实的西装制作技艺得到一定认可的许达昌敏感地察觉到上海滩上“欧风”来袭的势头，于是不仅将店面搬迁到当时由高档人群出入的大光明电影院附近，还将店名改成了洋味儿十足的“培罗蒙”。
“奉帮裁缝”名师高徒苦修技艺
当然，仅凭名字洋气自然无法让培罗蒙和许达昌在当时的时尚之都上海成为西服制作界的“老大哥”，也不能让他们在此后近半个世纪的时间里红遍上海、香港和东京这三个东亚大都市。亲自上门量体裁衣，以及毛壳、光壳两次为顾客试样，才是培罗蒙渐渐为包括张治中、宋子文、马步芳等当时的政商名流所青睐的原因。毛壳试样即为“扎壳子”试样，但因为这时通常只装了一只袖子，顾客试穿时对大小、长短的效果和感受并不会太直观，因此培罗蒙又设计了第二次的光壳试样，这时西服的口袋和领子等重要部件也已经基本做好了，这时试穿，顾客就能准确地看到成衣上身时的大概效果，师傅也能根据衣服的贴合度和顾客临时提出的要求再做一次“微调”，这也是培罗蒙的西服总能成功“修饰”掉顾客体态缺点的秘诀之一。
当年的“北四川路”主要集中了制作中档西服的“五工师傅”，即五个工人就能做一套西服，但许达昌却要求培罗蒙由七个师傅做一套衣服，不仅面料熨烫覆衬需冷却24小时以上，辅料热缩、水缩两次，缝制一套西服需60小时左右，人称“七工师傅”。当然人工耗费的结果就是定制的价格也不菲，彼时最好的英国呢西装，一两黄金只能做两三套。尽管如此，用一把尺、一把剪刀和一只熨斗创出“西服王子”名号的许达昌和旗下众多奉帮裁缝还是让培罗蒙在上海西服定制行业里做大，让这个品牌名称里所蕴含的“最好的材料、最好的技艺、最好的服务”本意名至实归。
在此后的发展中，留在大陆发展的上海培罗蒙在经历公私合营和文化大革命时期的改名后一度成为大众化成衣店，而渐渐失去曾有的辉煌和特色。直到改革开放后，重新将店名改回来的培罗蒙拾起曾经“七工师傅”的传统技艺和一丝不苟的精神，又一次成功吸引了渴望时尚、紧跟潮流的上海人的目光。而搭准时代脉搏的培罗蒙技师们大胆打破了过去西服定制的传统样式和面料选择的局限，借鉴西欧、北美等地区的流行款式，根据国人的穿着习惯和民族风格摸索出“海派西服”的做法。师承正统欧式西服裁缝的培罗蒙高级技师、业内人称“一代名剪”的陆成法师傅通过在设计和剪裁中改变袖子的前后位置、袖笼大小、胸部窄宽比例和前后领圈的尺寸，制作出的肩胛薄、衬头软、胸脯小、腰身直的海派西服样式，至今仍是定制西服的经典样式。
而作为“关门弟子”的吴文青至今还记得24年前拜在陆师傅门下的激动心情，“以前裁缝师傅的技艺都是不外传的，也不大在人前做事情。当年师傅总是最早一个来店里做活，等开门了他的事情就都做完了，我们只能等他去喝茶闲逛了，才能把他做好的衣服拿起来仔细看，一针一线都记到脑子里。等有一天，师傅画好样子了，说一句‘来，你来剪’。哇！这个激动啊……！”采访到中间才“表露”出“上海市非物质文化遗产项目培罗蒙奉帮裁缝缝纫技艺代表性传承人”身份的吴经理说起当年拜师的点滴，羞涩中透出隐隐的自豪。
八十三年裁缝路：“西服名旦”培罗蒙定制之前世今生(下)8月25日推出，敬请期待！
