中新网6月16日电 据美国《世界日报》报道，洛杉矶县公共卫生局专员张晶扬14日指出，近来不少华资及韩资餐馆业者反映，曾接到自称是该局检验员电话，宣称那一天将上门检查，要求业者提供包括个人信息等数据。她强调，该局抽检餐馆从不预先通知业者，也不会在电话中询问个人数据。
张晶扬应世界日报与农夫保险在圣盖博希尔顿酒店合办的“让您的生意更顺畅”讲座之邀，与另两名演讲者、农夫经纪陈海伦及律师许志明，针对餐饮业者关心议题演讲。
卫生局如何做成抽检餐馆决定，张晶扬说，基本依照餐馆卫生风险决定，分一、二及三级，一级风险最高。通常餐馆菜色多，涉及复杂处理程序，将列为一级风险，每年抽检三次。中餐馆一般属一级风险。
若为麦当劳等快餐店，由于菜色种类较少，一般属二级风险，每年抽检两次。加油站附设方便店属三级风险，每年抽检一次。
张晶扬说，华资餐馆较常见问题包括处理食物时未注意温度，常见业者将生肉等一堆食材堆在厨房桌上准备处理，忽略已超过法律规定的两小时。
她建议业者，餐馆若发现蟑螂等不洁物，不妨歇业半天，找专家尽快处理掉。总比被抽检发现，将被勒令歇业两天，且留有纪录。若再违规，将勒令歇业14天，且被吊销卫生许可。
针对加州卫生新法规SB602，规定餐馆业者员工凡直接接触食品，需在7月1日至明年1月1日接受培训和考试，取得“食品处理许可卡”(Food Handler Card)，确保餐馆卫生及安全。若经抽查发现员工未领有许可卡，卫生局将对违规餐馆评级扣分。张晶扬说，该局已决定明年初前不会执行这项规定，将先着重倡导。但建议餐馆员工可先参加培训及考试，因为许可卡有效三年。
许志明说，餐馆业者最大问题是违反劳工法，包括未给付超时工资及未提供员工用餐时间。加州法规定，只要员工工作四小时就须提供半小时休息。但很多餐馆服务生休息时间却是生意最忙碌时，他建议将服务人员上班时间延到10时。
陈海伦则说，餐馆近年来常遇到残障人士滥用“美国残障法”上门找碴问题，建议业者与市府联络，探讨餐馆设施那里需要依法改进，做好保护自己工作。(王善言)
