琴岛骨里香店铺。
工作人员在挑选回收的散货 。
刚煮好的散货装好之后准备发货 。
工厂里比较干净的生产车间。
“骨里香”店铺在青岛遍地开花，据说有50多家店，每天有不少市民慕名而去，买上一两斤熟肉之后带回家。之所以放心，是因为骨里香给所有顾客承诺——“天天新鲜、美味入骨”，一直销售当天新鲜散货 ，但是也有市民担心，诱人的骨里香卖的真的是当天新鲜的散货吗？如果这些肉卖不了的话，难道他们会扔到大街上的垃圾桶内？带着种种疑问，5月25日到5月27日，记者到骨里香的生产车间内卧底调查，为的是给市民还原一个真实的琴岛骨里香。
A 顾客：俺买肉，就图它新鲜
5月24日上午，记者首先来到了宁夏路上的骨里香店，走进店里，记者看到不少市民正在购买猪头肉 、鸡爪等食品。工作人员身后挂着大大的牌子，牌子上面清楚地写着“质量为基础、诚信是根本”的标语，并且在牌子下面，两遍印刷了同样的承诺标语：我们一直销售当天新鲜散货。
“猪头肉、猪蹄、整鸡等都是当天煮好之后，早上公司就开车送过来了，放心吃就行，我们这里的肉绝对放心。”销售人员告诉记者。如果散货卖不了怎么办，工作人员先是愣了一下，然后告诉记者：“我们每家店每天都是固定配送散货，卖多少都是有一定量的，所以都能卖完。”
随后记者走到店外，采访到了天慧苑小区的陈阿姨，她告诉记者，之所以选这里的东西，不光是因为味道好，“咱对味道也没有太高的要求，最起码的要求是吃起来放心，他们说是当天的新鲜货，我们吃着也挺好，所有都来买。”记者临走时看到，市民还在络绎不绝地走进宁夏路这家店。
B 记者：通过了面试，进车间要过4关
通过网上查询，记者了解到骨里香目前仍然在招工，负责招工的是一位杨女士。5月24日中午，记者来到了骨里香实业有限公司，杨女士询问了记者的情况说：“你能上早班吧，就是从凌晨2点半到白天10点吧，这样的话就要住公司宿舍，可以吧？”
记者同意后，杨女士告诉记者：“回家拿铺盖吧，来了之后安排宿舍，就可以上班了。”5月25日中午 ，在领了工作服和员工手册之后，一位老员工带着记者先进了车间的更衣室，指着拖鞋告诉记者：“拖鞋放在外面，早上起来的时候，先把自己的鞋脱了换成拖鞋，然后穿着拖鞋去更衣室换上工作服，你现在先放好，省得明天抓瞎。”
5月26日凌晨2点25分，记者被舍友叫醒后，迷迷糊糊爬起来进了车间，在换衣间外换了事先放好的拖鞋后，进了换衣间，找到了编号是019的工作服，换上之后穿上靴子，随后记者就往车间走去。“等会，先洗手，没洗手怎么进去？”这时记者才看到，车间门口有个洗手液，为了卫生，水管是脚踏的。
洗完手之后，一位老员工告诉记者：“洗完手之后这边不是有个池子嘛，是给靴子消毒的，直接从这里趟过去就行。”于是记者经过换拖鞋、换工作服、洗手和靴子消毒之后，终于进了生产车间的成品间。
C 师傅：卖不完的散货卖给折扣店
进车间之后，记者看到的是整齐罗列的货筐和干净的地面 ，操作平台也没有任何杂物，所有员工都戴着一次性手套忙活自己的事，记者被安排给配送货物的一位老员工崔师傅，崔师傅让记者看了一下货筐里面的散货，里面全是半截火腿，还有很多灌肠。“这些都是店里当天卖不了的，就要处理掉。”崔师傅告诉记者，所谓的“处理”，不是扔掉，而是打折卖给折扣店。
随后记者又被安排另外一种活：从碎的猪头肉里面把肉冻和肉分开。记者带上手套后开始干活，期间车间的鲁师傅告诉记者：“这些也是店里卖不了的，把肉冻挑出来之后就处理掉，一般打个五折或者三折给我们的折扣店，他们再去卖了。”记者了解到，原来骨里香店确实每天都回收卖不了的散货，回收后再打折处理掉，那么这些折扣店到底有多少呢？鲁师傅告诉记者：“我们有3家专门的打折店，在河西、中韩和城阳。”
鲁师傅解释说，之所以打折处理掉，不是因为质量差，而是因为这是公司的规定。“咱们打的就是新鲜的牌子，不能砸了牌子，所以专门开了3家折扣店，这3家店设在农民工比较多的地方。”
D 老员工：车间不许玩手机，不许丢垃圾
在配送货物的过程中，记者由于体力和精力不支，迫切想看一下时间，于是拿出了手机看了一下表：凌晨3点30分，这时老员工小张告诉记者：“不要玩手机，上班时间不能玩手机。”记者表示要看一下时间时，小张说：“墙上都挂着表，就是为了不让玩手机。”
在记者把猪头肉的碎肉和肉冻分开的过程中，一筐筐的肉从蒸煮车间里面拿过来，然后放在成品车间冷却，等散货分配差不多了，记者被安排去给货筐贴标签，于是记者顺手把手上的一次性手套脱了下来，丢到地上，被一名老员工发现，“车间不要丢垃圾，捡起来放到口袋里，口袋脏了洗衣间会给你洗干净。”老员工告诉记者。随后在贴标签的过程中，标签背面的废纸多次掉在地上，记者被要求捡起来。
车间的一位老员工李师傅给记者解释说：“你今天玩手机还丢垃圾，领导都看到了，不说你归不说你。为什么不让玩手机，这是工作时间，你玩手机戴着的手套得摘下来，这不耽误事吗？再说手机也不干净，摸了手机再干活不合规定。地面上不让扔垃圾这是老规定了，以后要注意，要不然挣的钱都不够扣的。” 文/图 本报记者
