为保障亚运食品的安全，从食材的原材料到加工制作都经过层层检验。资料图片
你知道办一场亚运会要供应多少吨食品吗？一个小小的虾饺想要送到运动员的餐桌，你知道要经过多少道检测吗？开幕式现场的安保人员却没有看到小蛮腰上的烟花，这是为什么？昨天上午，天河区迎来了广州亚运先进事迹专场报告会，广州市城管委、市地铁总公司、市食品药品监督管理局、天河区外围保障团队、天河南派出所所长杨世冰、番禺国土房管局李建强的先进事迹感动了现场500多名干部群众，浓厚的亚运精神激励着大家奋勇向前。
60多道检验确保食品安全
在许多人看来，为亚运会提供餐饮应该是食品企业争破头皮的事，可事实并非如此。因为供亚食品药品标准非常严格，风险也很高，一开始企业的积极性都不太高，到2010年5月初距离亚运开幕不到半年了，九成的上游食品供应商没有签约，个别企业甚至还打起了退堂鼓。为解决企业的疑虑，供应保障组领导亲自带队，接连召开了三场动员大会，并主动为企业解决车辆通行、安保衔接、道路环保等问题，而市食品药品监督管理局姚建明局长则表示“捞过界”确实情非得已。
亚运饮食安全是头等大事，容不得半点纰漏。以虾饺为例，想要上到运动员的餐桌，从小麦的种植和活虾的养殖，到加工制作，再到烹饪、运输等环节，一共需经过60多次检验和核查，而亚运城运动员餐厅有500多种食材，每种都需要类似的把关，其工作量之大可见一斑。由于亚运城每天实行24小时供餐制度，通常需要全天候滚动生产和供应，2000多名驻点队员24小时轮番战斗，驻点监管人员住厂房、睡行军床、啃方便面，过的是“黑白颠倒、昏天黑地”的日子，为的就是让运动员们吃得放心安全。
据市食品药品监督管理局报告，亚运期间，广州赛区共供应食品原材料和饮料250节车皮，超过1.5万吨；供应人群达到238万人次。其中，粤式食品的消耗量比预期多出了一倍多，有效扩大了“食在广州”的知名度。全市无一例食品药品安全事件，无一例食源性或药源性兴奋剂事件，实现了供亚食品药品“零断供、零事故、零投诉”的目标要求，履行了吃得安全、吃得放心”的庄严承诺。
地毯式搜索排除“炸弹”警情
作为亚运会的主要赛场之一，体育中心承担了535场次赛事，安保风险系数极大，而负责此处安保的恰是被坊间誉为“羊城之心”的天河南派出所。从2008年起，天河南派出所杨世冰就带领全所民警夜以继日、日夜兼程，摸查了涉亚场馆、接待酒店到涉亚场所1000米范围内的楼宇、公共设施、人员等方面的基础数据，完成了18000多套出租屋、7万多名流动人口的信息录入；并经过22次测算和修正，确定了近千个不同级别岗位的设置，制定了65套严密的涉亚安保方案。数字是枯燥的，然而就是这一连串数字，在天河南辖内、在场馆群外，编织起一张密不透风的防控天网。
众所周知，足球比赛现场火爆，突发事件出现机率很高。在男子足球阿联酋对科威特赛前不到3个小时，安保团队突然接到有人在体育中心放置炸弹的警情！“一定要冷静！”杨世冰告诫自己。启动应急预案、提高安检级别、开展地毯式搜索……经过半小时紧张细致的检查，安保团队再一次排除异常情况，确保了比赛如期进行。
杨世冰的妻子也是天河公安分局指挥中心的一名民警，安保任务同样很重。但最让他们无以面对的，却是未能送年迈的杨父最后一程。去年11月9日凌晨，完成中日足球赛的保卫任务，杨世冰刚回到家中，噩耗传来，父亲永远离开了人世。第二天，他又如常来到了场馆，做各项准备工作。11月12日，亚运会开幕，他一早来到珠江新城的责任片区，带领民警研究摆放水马、铁马的最佳位置，加强周边区域的巡查……
南方日报记者 刘静
通讯员 田禾
