本报记者 姜燕 文 周馨 摄
“水果摊里买来的瓜，有的全是白籽，吃起来带点酸味；有的瓜瓤红红的，口感发硬，像生的。”近来，不少市民抱怨水果摊上买到的西瓜不好吃。
江苏丹阳的“爆炸瓜”事件，将西瓜也卷入食品安全风波。膨大剂、甜蜜素、催熟剂，瓜农们给西瓜用的这些“辅料”，成了人们买瓜吃瓜时的心病。
为啥市场上好吃的西瓜不多？上海的西瓜有没添加药剂？记者走访郊区的田间地头，采访了本市一些“西瓜专家”，寻求问题的答案。
白籽瓜是用了“坐果灵”
家住长宁区的杨阿姨到菜场买菜时，顺便到水果摊上买了个西瓜，可回去切开一看，里面全是白籽，吃起来也有点酸。第二天到摊上问时，摊主漫不经心地说，这是无籽瓜。
这白籽瓜到底是怎么回事？上海浦东新区一个“8424”西瓜基地的负责人王冬晴说，这种白籽瓜是开花后喷了一种叫“坐果灵”的药水结出来的瓜，业内又叫“药水瓜”。
“西瓜开花后，如果是人工授粉的，成熟后的瓜一定是黑籽；如果用的是‘坐果灵’，就是白籽；还有的瓜两种方法都用，瓜籽大部分是白的，当中夹杂着少量黑籽。”
在口感上，白籽瓜的肉质有点硬，但糖度比黑籽瓜高，不过不是自然的甜，而是甜得有点怪。黑籽瓜的肉质松，水分足，吃到嘴里有种清甜的感觉，吃完喉咙里不会发腻。
从外表怎么分辨白籽瓜和黑籽瓜呢？王冬晴说，这个基本上没办法看出来，除了白籽瓜的瓜藤硬，拎起来容易断，摘下来时间放长了瓜藤也不会软，而黑籽瓜的瓜藤柔韧性好，拎起来不容易断。
“坐果灵”对人体有害吗？
为啥要给西瓜用“坐果灵”？
王冬晴介绍，人工授粉工作量远远大于使用“坐果灵”，而且不能保证100%结果。
“人工授粉，要在西瓜开花后，把雄花雌花一朵朵找出来，用毛笔逐朵授粉，时间和温度都有限制，通常是上午7时至10时，温度27℃-28℃左右，需要花费很大精力。而使用坐果灵，只要对每朵花都喷一下就行了，一般的瓜农当然选择方便简单的做法。”
也有消息说，人工授粉的成本是30元/亩，而坐果灵的成本是1元/亩。
“坐果灵”还有一个效果，即可以使瓜果提早成熟，一般西瓜在授粉后45天完全成熟，使用“坐果灵”，35天即可摘下来卖，对那些想抢早上市赚个高价钱的瓜农来说，更有吸引力。
那么，除了瓜的口感会差些，“坐果灵”对人体有危害吗？江苏省农科院蔬菜所所长专家羊杏平说，“坐果灵”的成分来源于植物，本身对人体没有危害，但并不主张农民大量使用，更不能超剂量使用。
外地瓜六成熟就摘下来
此外，上海市果品行业协会有关人士透露，上海市场上的瓜，三分之二是外地瓜，尤其是前期上市的瓜，主要是从江苏、浙江、山东和海南等地运过来的。
他介绍，上海常年的西瓜消费量在90万吨/年左右，上海郊区产的本地瓜远远不能满足这个需求。上海西瓜年产量约为60万吨，争取一半留在上海市场销售，还有三分之二的缺口，要靠外地瓜来补足。
外地瓜的缺陷是考虑到运输路途遥远，一般刚长到六成熟就摘下来，等到过分成熟再摘下来运到上海，可能就会烂掉。还有些外地瓜农急功近利，为了提早上市卖个高价钱，就采取了一些催熟手段，如在大棚里加温、给西瓜打催熟剂等。用了催熟剂，瓜能提前十几天上市，但损失的是西瓜的口感。这名业内人士说：“自然成熟的瓜肉质鲜美，但催熟的西瓜吃起来有点酸酸的感觉。”
那么，外地瓜进上海时有没有“体检”呢？他告诉记者，现在对外地瓜的检验只有检查是否有农药残留，而对催熟剂尚无检验要求。“催熟剂对人体无害，但是用多了肯定不好。进入上海的外地瓜使用催熟剂的现象肯定有，但量都不会大，用得太多瓜就会爆掉。”
“8424”瓜瓤是大红色
不仅外地瓜农，本地瓜农为了抢早市，也会在西瓜七八成熟时，便摘下来卖掉。
早摘瓜对瓜农都有啥好处？王冬晴揭开了背后的秘密。说到底都是利益趋动的结果。
“一个瓜摘下来后，瓜秧上还会结瓜，瓜摘下来得早，藤上的负担减轻了，养分就全到枝条叶子上去了，很快又可以开花结果。如果等西瓜到十分熟再摘瓜，瓜藤会伤得更厉害，恢复起来至少要10天左右。”王冬晴说，这样算起来，在同样的时间内，早摘的人家可以产4-5批瓜，晚摘只能产3批瓜，西瓜质量虽差，但总产量要高很多。
王冬晴基地的一名资深瓜农介绍，摘得早，又想卖相好，瓜农就会加催熟剂，“比如想后天上市，今天就在西瓜上喷。”
王冬晴说：“正常的‘8424’瓜瓤是大红色的，而有些西瓜瓜瓤呈深红色。”说到这里，他微微笑了一下，摇摇头。
有些瓜农会在瓜蒂上抹甜蜜素，以提高西瓜的糖度。上海的瓜农会不会这样做？王冬晴表示，这个不好说，只能保证自己基地的瓜没用任何东西。
记者日前暗访浦东新区惠南镇周边几处西瓜种植大棚，在大棚内外和瓜农住的简易棚屋内，均未发现存放这些药剂的口袋或容器。有浙江黄岩来浦东种瓜的潘姓瓜农告诉记者，以前确实听说有人从老家带这些东西来，但去年开始上海管得严，就没听说过了。
