南都讯 记者邓淋彦 餐厅油炸馒头和油条铝残留量超标，使用了含铝膨松剂。昨日，南都记者从市市场监管局获悉，全市第一季度餐饮服务单位销售的油炸馒头、油条共有8批次检出问题，使用的乳制品未现问题。
乳制品抽检全部合格
今年第一季度，市场监管部门对全市餐饮服务单位的234批次食品及食品用相关产品进行了抽检，包括餐厨一次性用品、干货、油炸食品、乳制品、调味品等。有16批次出现不合格，合格率为93.2%。其中，抽检的35批次乳制品全部合格，干货则有3批次检出二氧化硫残留量和总汞超标。
6批次即食油炸馒头、2批次即食油炸油条被检出铝残留量超标。此次抽检中合格率最低的是餐饮服务单位制作的油炸食品，总共抽检50批次馒头食品，合格率仅为84.0%。市市场监管局解释称，铝残留量超标与样品生产过程中过量使用含铝膨松剂有关。
抽检中还发现，有4批次餐饮服务单位使用的餐厨一次性塑料餐盒、一次性筷子检出问题，主要为蒸发残渣和霉菌超标。市民可登录市市场监管局网站查询此次抽检发现的不合格食品及相关餐厅。
四商家烘炒食品不合格
另外，市市场监管局第十一期食品安全抽样检验显示，深圳市场上销售的乳制品、肉制品抽检全部合格。而两批次果冻不合格，四商家出售的烘炒食品检出问题。
今年第一季度，市市场监管局共抽检了全市商场超市批发市场销售的316批次食品，包括乳制品及含乳制品、儿童食品、肉制品、干货、烘炒食品。有7批次出现不合格，产品抽样批次合格率为97.8%。
其中，两批次的果冻发现问题，主要是果冻的可溶性固形物含量不足及甜蜜素超标。抽检中还发现4批次不合格烘炒食品，包括油炸花生仁、淮盐花生等，分别由罗湖源华城生鲜部等四家商店出售。
