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食客
美味新加坡
胡椒蟹、肉骨茶、咖喱饺把人吃晕
Cici，29岁，旅游狂人
选择新加坡，主要冲着那数也数不过来的美食，以及圣淘沙新开张不久的环球影城。去美国太远，迪士尼又在香港玩到腻，还是体验点新鲜的吧。
坐在大名鼎鼎的新加坡航空公司的座椅中，我很是畅快，3个半小时到4个小时的旅途，虽然不算近，但是飞机上服务真的像传说中那么好。穿着传统花布裙、十分骨感还涂着美丽红指甲的空姐殷勤地给我倒果汁、递毛巾，我看着《暮光之城3》、《哈利波特7》等最新电影，还一边吃着哈根达斯的冰激凌，内心真希望这段旅途长点、再长点。
而后，拿出厚厚一打攻略，太没出息了，几乎列满了好吃的东西。深呼吸一口，不知道胃口能不能增大呢，新加坡驰名的肥大的胡椒蟹，等着我呀……
机场到市内要经过非常著名的景观大道———东海滨大道。颇有点咱们深圳滨海大道的意味，不过它们这条路实在太漂亮了，这种漂亮归功自完美的绿化，漂亮的雨树真的像一把硕大的绿色雨伞，让整条大道充满风情。
我们住在新加坡最著名的商业街———乌节路。选的是这里新开张的新加坡君乐酒店，这可是百乐酒店集团的旗舰酒店，也是新加坡最时尚的酒店之一，它的位置真是没得说，处于乌节路的正中心，爱逛街、爱热闹、爱吃东西的人，到新加坡一定要住这里。
君乐酒店的墙很有意思，看起来像是鱼脊形玻璃，在周围一票建筑中，颇有些卓尔不群的范儿，到了晚间，有多种色彩变化的多媒体墙也同样令人惊艳，所以酒店已然成为乌节路的标志性建筑之一了。
在酒店整理好东西，已是傍晚，美食之旅自然轰轰烈烈地展开了。第一站就是新加坡最有名的长堤海鲜酒楼。根据我和美食探子大宝收获的线报，长堤在新加坡共有四家分店，但是最出名的就是位于新加坡BOTANIC公园对面的旗舰店。打车到达后，都以为自己走错了地方，据说这里食肆林立，以为会是个“香蜜湖”，却发现环境异常优美，每家店都很低调，充满了异国风情。
长堤最有名的招牌是黑胡椒螃蟹、白胡椒螃蟹，但是也提供现在新加坡年轻人中比较流行的辣椒螃蟹。毫无疑问，我们自然点了最最经典的黑胡椒，并且豪点两只，要知道一只蟹就可能有2斤重。胡椒蟹上来时，已经被大卸八块了，这样吃起来确实方便，味道真的名不虚传，黑胡椒的微辣、带着暖暖的香味、蟹肉的鲜美，根本没有办法形容那种好吃。以前看人写美食，说好吃到想哭，如今才真正体会到其中的含义。两只蟹下肚，人已经很饱了，简单来分蔬菜，两碗米饭，再来两客甜品，就是绝对完美的一餐。
当然，以我这样的美食狂热者，自然不会一顿善罢甘休。第二天晚上，我和大宝又徒步（其实为了更好消化，在新加坡吃到随时都是饱的，完全忘记了饥饿感）来到有大榴莲标志的海滨广场，这里也算是美食林立。其中一家“无招牌”也是本地人强烈推荐的吃胡椒蟹的好地方，这次我们点了白胡椒蟹，蟹肉依旧香嫩可口，只是白胡椒的劲道、回味相比黑胡椒似乎稍逊一筹，也许是吃太多，感觉就变淡的原因吧。
说到新加坡美食，虽然很多，但是特色大菜，胡椒蟹是要首推的。每公斤的价格大约在40新币到50新币之间，大约人民币200元至250元，以其品质和新加坡的整个消费水准来看，真的超级合算了。
肉骨茶也算是新加坡特色美食了，我们也尝试了两家，一家位于克拉码头附近的松发肉骨茶，一天到晚顾客盈门，那肉骨茶真的好喝，吃完里面的肉骨，喝上带着白胡椒粉的肉汤，觉得通体舒畅，更让人激动的是，那个肉骨茶的精华———汤，是随便可以加的。可以喝上几碗，太舒服了，汤是用肉骨、白胡椒和一些中药熬成的，汤色很清，味道却无比的正。配上特色的小菜、油条（亲切吧）、猪手，来上一碗米饭，配上一杯薏米水，真的是尽得新加坡饮食文化的真谛呀。
还有一家肉骨茶说来好笑，竟然是开在圣淘沙名胜世界的娱乐场里，但是味道也很棒，行政主厨娶了位中国江南的太太，说是经过研究，还将淮扬菜和新加坡菜做了融合呢。
新加坡好吃的太多，老曾记的咖喱饺大的商场地下食阁都有，在我饱到要吐的时候，依然能吃下一只，奇迹呀。还有很有民间色彩的亚坤，是早餐的首选。
■美食游贴士
小贩中心东西好吃又便宜
1.新加坡吃东西的地方有两种，第一个叫小贩中心，但凡人群集中的地方必有，小贩中心没有冷气，东西很好吃，很地道，有些糖水甚至只要7毛新币；两三块新币就能吃到可口的海南鸡饭。在大型商场中，吃东西的地方叫冷气食阁，价格要比小贩中心翻上一倍，味道没什么大的区别。
2.新加坡整体的饮食卫生、品质、水准都很好，一般吃东西不用太挑，随便逛坐下来就吃，到处都有美食。
3.可以在印度人的换钱店换上几百新币，吃饭的小店一般不刷卡，要付现金。印度人的找换店要多比较，问清价格再换钱。
宅男
宅在新加坡
泡在酒店里发呆才是欧洲旅游范儿
South，35岁，摄影师
我的度假观和很多朋友背道而驰，譬如到了泰国，我就住在超五星的酒店，在私家泳池泡着，把随身带的杂志、书看完，然后全部扔掉，饿的时候随便找点东西吃，了不起在周围遛达一下，晒个太阳。
朋友说，你这就叫发呆。或许吧，他们不理解我，正如我不理解他们一样，为什么到了一个地方，一定兴奋得像个蚂蚱一样，到处窜，总是不肯歇息呢？作为一个宅男，我对我的度假观很满意，觉得有欧洲人的风范。
今年1月，我将2011第一个度假目的地定在了新加坡。深圳当时的天气特别阴冷，让我很向往这个南洋的岛国，阳光泳池、热气腾腾。
酒店，是我度假时考虑的最为重要的因素。在经过系列的比较后，我预订了百乐酒店集团五星级的君乐皇府酒店。这家酒店的地理位置极好，位于新加坡历史悠久、充满活力的行政文化区，距离新加坡最古老的部分历史性标志建筑仅几步之遥———这些建筑栩栩如生地展示出城市的悠久风貌。
和普通酒店冷漠的玻璃幕墙的外表不同，君乐皇府是很有味道的庭院式酒店，酒店将百年前建筑的魅力和现代建筑设计融为一体，正是这种独特的魅力，帮助酒店赢得了声望很高的建筑遗产奖。
下飞机之后，直接可以在机场搭乘地铁前往酒店，在地铁站乌节路（N S22）或者索美赛（NS23）的地铁站下车，轻松地走上几分钟就已经看到了酒店非常显眼的建筑。由于一个人住，酒店为我贴心准备了大床房间。
由于酒店有一定的历史，目前不少客房正在陆续翻新过程中。虽然我没有住到酒店最新的房间里，可是现在房间的设备也是非常舒服的。房间的面积约有二三十平方米，相比香港挤逼的酒店，显得宽敞了很多。整个房间木质色调，也让人觉得温馨舒适，电视也都是时下最主流的平板液晶产品，同时房间里还有D V D播放机，咖啡、烹茶机、迷你吧，对我这个度假宅男说，都是很必要的。
游泳池和健身房设在同一层楼，游泳池是露天的，泳池周围被幽静的小花园所包裹，池边放着各式躺椅。看到这些，我霎时便觉得自己成为最满足的人，在泳池里来回几圈，躺在躺椅上晒晒太阳，看看小说，喝点饮料，什么烦恼和压力都忘掉，这难道不是人生最大的享受吗？
健身房有饮用水、水果和毛巾，住店的客人都可以免费享用。有人喜欢在外面挥汗如雨，我倒觉得在健身房挥汗更有效率。这可能是一个喜欢健身的宅男和普通人又一不同之处吧。
酒店的服务人员很热情真诚，他们大多数人会讲一些华文，当你有任何事情问到他们的时候，都会得到一张笑脸以及诚恳的答复。每天早上，酒店还会根据客人的语言，送上一份免费的报纸，感觉很不错。
君乐皇府的早餐也是很赞的。首先这个自助餐厅位于酒店一楼的中庭，是一个透明餐厅，顶上是透光的玻璃，而另外一侧则是一个鱼塘和一个小花园，非常温馨浪漫的就餐感觉。从早餐的种类来说，也是非常丰富，除了固有的西式餐点外，酒店还贴心地准备了具有新加坡本土风格的各式小吃，对于我这样的一个宅男，不愿意上街摸索美食的，在这里吃上一圈，也算是略尽新加坡本土美食了。
这个早间自助餐从6点开放到10点半，拿着报纸，在这里慢慢品尝，看看报纸，既不压抑，也不觉得无聊，新鲜的水果也是我的超爱。真的吃饱了，踱步出去，在旁边的小花园的池塘里面看看锦鲤，抑或用酒店赠送的SPA折扣券，去做一个全身放松，都是不错的选择。
同时，新加坡君乐皇府酒店位于新加坡繁华的中心商业区，为商务活动提供了便利的需求。酒店毗邻来福士广场、新达城和滨海湾商业中心，对于喜欢购物和游玩的客人，也提供了更多的便捷。
■宅男游贴士
徒步旅行更能领略细节风情
1.宅男怕的就是麻烦。银联卡在新加坡市内并没有吹嘘的那么普及，但在樟宜机场还算方便。因此一定要携带银联、V ISA等双币卡。
2.新加坡的地图很不成比例，看着很远实际上可能只有十几分钟路。如果你是宅男，只想在住的地方周围逛逛，完全可以徒步旅行，更能领略细节风情。
3.新加坡不鼓励支付小费，酒店和餐馆的账单上都会列出10%的服务费。但是在新加坡酒店的某些场合，如搬行李、打扫房间应付1至2元小费。
4.橱窗上贴有红色鱼尾狮标志的商店为旅游促进局和消协推荐商店，可放心购物。
■本地导游推荐新加坡
食客要去这两个地方
莫娟，新加坡资深华文导游
远东广场：新加坡一年四季气候宜人，因此露天广场也特别精彩有趣。远东广场由厦门街、北京街和直落亚逸街围绕形成，1999年正式修建开放，是一个历史保留地段，这里经过翻新的传统店屋，注入了新的气息，使之更贴近现代人的需求，旅客在这里可品尝到来自世界各地和新加坡本土的美食，也可漫步其中寻找心仪的精品或休闲地来杯本土咖啡，过一个慵懒的下午。
黄埔小贩中心：小贩中心是新加坡人解决用餐的地方，也是新加坡邻里文化的特色。在位于黄埔通道的黄埔小贩中心有不少美味的小吃，向大家介绍一些不容错过的美食摊位，如“新加坡炒福建虾面”、“豪华罗惹”、“亚福蚝煎”、“财利鱼头炉”，都是超地道的本地小吃。这里的小吃大多介于S$3到S$5之间，价格亲民。
地点：大牌90，黄埔通道（Blk90Wham poaD rive）
东海岸海鲜中心：这里是品尝新加坡特色美食辣椒螃蟹和各种海鲜料理的好去处。这里海鲜餐馆林立，著名的有“珍宝海鲜”、“小红楼”等。平均消费每人S$50-S$70.
地点：UDMCEastCoastParkw ay
“文东记”海南鸡饭必须吃
蔡朗佳，新加坡资深华文导游
加东叻沙：叻沙（Laksa）是土生华人美食，是一道采用粗米粉、香料、椰奶、辣椒调配烹煮而成的小吃。著名的叻沙有位于加东的328加东叻沙。从墙上挂满老板娘和艺人的合照，可以知道不少港台艺人都慕名而来。价格介于S$3.50-S$5.
地点：51/53 East CoastRoad（门牌51/53东海岸路）
印度煎饼（Roti Prata）：在靠近新加坡植物园的地方，有一间24小时营业的印度煎饼店MrPrata.这里的印度煎饼十分香脆可口，配以香浓的咖喱吃，别有风味。这里也售卖其他印度美食，如黄姜饭和印度罗惹。大部分食物价格介于S$1-S$8.
地点：26Evans Road
罗惹（Rojak）：这种食品被称为新加坡沙律。是一道以黄瓜、沙葛、蕹菜、豆干卜、油条、豆芽伴以虾酱、白糖、花生碎、姜花碎、特制辣椒酱调制而成的狮城美食。著名摊档有位于黄埔小贩中心的“豪华罗惹”和位于大巴窑建屋发展局中心食阁里的“顺兴罗惹”。价格S$2.50-S$5不等。
海南鸡饭：早年由海南籍贯的移民发明，它的做法又有异于海南的文昌鸡。售卖海南鸡饭的著名饭馆有位于马里士他路（Balestier Road）的“文东记”。此外各个小贩中心大多都有售卖海南鸡饭的摊摊。价格S$3起。
夜宵台湾粥：24小时营业的“海京楼”，是用夜宵的好去处，创立于1972年，已经有接近40年的历史，它的地瓜粥和佐粥小菜如酱汁排骨、皮蛋豆腐、咸鱼银芽，都是食客爱点的小菜。小菜价格平均介于S$5-S$8之间。
地点：大巴窑中心公园内
新加坡烤面包：早期由海南人独创的早餐，今天已经成为新加坡人的一道经典小吃，已经不局限于早餐，随时都有人享用。烤面包套餐一般包含两片烤面包、两粒半生熟鸡蛋、一杯咖啡或奶茶。著名的品牌有“亚坤烤面包”（YaKun KayaToast）、“基利尼咖啡店”（KillineyK opitiam）。
地点：“亚坤”-18Chin aStreet，FarEast Square（远东广场），此外，在新加坡很多购物中心里也设有分店。
去超市买咖椰可以当手信哦
洪喜源，新加坡资深华文导游
手信礼品：在牛车水的宝塔街（PagadaStreet）可以找到著名的“美珍香”和“香味”肉干，这是新加坡独具风味的美食，用来送礼是最佳选择。咖椰（Kaya）是一种以椰奶、蛋黄、白糖、班兰叶（香兰叶）烹煮调制而成用来涂抹面包食用的面包酱。可在新加坡各大超级市场购买到。
精品酒店：位于厄士金路（Erskine Road）的Scarlet Hotel是一座具有古典折中建筑风格的精品酒店。酒店共有80间客房，价格介于每晚S$320到S$1180.
特色小店：游客可以到武吉士（Bugis Junction）购物中心、安祥山（Ann SiangH ill）或位于乌节路的远东购物中心（FarE astShoppingCentre）找寻特色小店。
