一只鸡多出了十个鸡屁股，阳女士希望餐馆给个合理的解释。 记者 罗川 摄
点杀一只活公鸡，菜端上桌子，竟然吃出了11个鸡屁股。前天晚上，这种稀奇事让重庆的阳女士碰见了，又生气又觉得好笑。餐馆说是邻桌点的，上错了，可是这种说法遭到了邻桌否认。阳女士说：“餐馆的解释不能自圆其说，涉嫌以次充好，欺诈顾客。”（3月23日《重庆晚报》）
如果这只鸡真的长有11个鸡屁股，如果这不是公鸡而是母鸡，留着它下蛋倒是个不错的主意。可是，这种荒诞的事儿，即使是在想像力丰富的科幻电影里，恐怕也不会出现。所以阳女士见此情景才会“又生气又好笑”。
我们不敢肯定地说这锅酸菜鸡里的鸡肉都不是来自那只被点杀的鸡，但我们可以肯定地说，这里边至少有10只鸡屁股不是来自那只鸡。餐馆的辩解是无力的，他们“上错了”的辩解遭到了邻桌的否认。那就只能有一种可能——餐馆没有杀掉那只鸡，或者没有完全用那只鸡给顾客做菜，而是用别人不吃的鸡屁股欺骗顾客。
因为菜里的鸡屁股数量明显超常，这种欺骗很容易被发现。可是，如果没有这种超常现象，顾客又如何才能发现自己被欺骗了呢？或许有人想到了监管部门，可是，我们总不能要求监管部门派一个人，专门站在厨房盯着厨师们的每一道工序吧？我们总不能为了验证点名要杀的那只鸡跟餐桌上的这只是不是一只，专门做一次DNA检测吧？这种做法既不可能，也不现实。
监管部门的工作即使再给力，也只能做到事前的监管和事后的惩罚——对饭馆使用的原材料的安全性进行抽检，对消费纠纷进行调解，或对违规餐馆进行处罚。具体到阳女士的遭遇，她就可以通过向工商部门投诉，甚至寻求法律途径来解决问题。
但是，怎么样才能做好从厨房到餐桌的这最后几米的监管，确实是个不小的难题。通过事后的严厉处罚，可以达到“以儆效尤”的目的，但这种被发现的案例毕竟是少数。所以，很大程度上，我们仍然需要道德的力量——也正因如此，在强调加强法律法规的同时，人们也在不断地强调诚信经营、行业自律。
修和无人见，存心有天知。行业自律、经营者的自我道德约束，都可以在很大程度上避免在“最后几米”出现欺诈。法律法规如果想真正发挥作用，除了严格监管、严格处罚之外，更重要的也是要像道德规范一样，将这些法律规范内化为经营者的自觉行为，从而推动行业的良性发展。（张楠之）
