张贵峰
有研究团队在采样调查发现，我国10%的市售大米存在镉金属超标，人在食用这种大米之后会导致“骨痛病”，更为严重的是，中国几乎没有关于重金属污染土地的种植规范，大量被污染土地仍在正常生产稻米。
“10%的市售大米存在镉金属超标”，这样的食品安全和重金属污染现实无疑让人恐惧。而我国65%以上的人口均以水稻为主食。这意味着，我国不少居民都在食用镉超标大米。更麻烦的是，“镉污染具有相当大的不可逆性，土壤一旦被污染，即便经过多年，所产农作物中的镉含量也仅会有细微变化”。同时，镉进入人体后“并不会自然消失，经过数年甚至数十年慢性积累后，人体将会出现显著的镉中毒症状”。
作为一种重金属污染的表现形式，“镉超标”实际上又不是大米所遭受的唯一污染，除此之外，铅、砷等重金属污染同样触目惊心。农业部此前的检测显示，稻米中超标最严重的重金属是铅，超标率28.4%，其次才是镉。事实上，近年来各地频发的血铅超标、镉超标、砷中毒事件，已经让我们看到了重金属污染可能带来的严重后果。
大米的重金属超标，来自于耕地土壤污染下的重金属超标，而土地污染的源头又是采矿业毫无节制开采排污的结果。然而这一环环相扣的污染链条，在现实生活中几乎又是毫不设防的。一方面，采矿企业“几乎没有环保设施”，重金属排污被放任自流地进入土壤农田；另一方面，被重金属严重污染的土地继续种植大米，同样也是毫不设防的，“农民没有收到任何来自政府方面的种植禁令”。
而依据《食品安全法》，“……重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品”，属于“禁止生产经营的食品”。这意味着，大米重金属超标，追根溯源，其实是“监管不达标”所致。这些年，伴随一轮又一轮此起彼伏的污染和食品安全事件，人们在食品中增长普及了许多化学知识，如“苏丹红”之于咸鸭蛋、“福尔马林”之于火锅、“三聚氰胺”之于奶粉等。现在，再增加一个重金属大米。可问题是，其他许多食品如果有毒，我们还可以选择少吃或不吃，但如果连“大米”这样的主食也“超标”了，我们还有其他选择吗？
“群众满意不满意、高兴不高兴、答应不答应是衡量政府工作好坏的唯一标准”，日前在与基层群众座谈时温总理曾这样强调。“民以食为天”。很明显，“10%大米镉超标”所见证的食品安全状况，并不是一个能令人很满意的现实，《小康》杂志最近的调查显示，近七成人对中国食品安全状况“没有安全感”。拿什么救赎食品安全、让群众真正满意？政府监管是否能够尽快达标，无疑是绕不过去的源头。
