我那位于雪峰山余脉半山腰的故乡，至今还山清水秀民风淳朴，保持着一份未被世俗风气污染的纯洁，勤劳善良、慷慨仗义、乐于助人、热情好客之风始终蔚然，尤其是古诗中所描述的“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”之景象，在这里还是司空见惯非常自然。
客人来了有好酒，野兽来了有猎枪，这既是山里人的讲究，更是山里人的性格。古往今来，好酒与猎枪，对于大山深处的农家来说，存在的意义与价值，就像耕种田地的犁锄一样必不可少。好酒，在这里它已经和茶米油盐一样是各家各户的开门大事，既少不了更少不得，不然每顿饭就会缺了一种滋味，客人来了也就体现不出山里人家的那份真情实意。
自己喝酒自家酿，要吃辣椒每年种，没什么特别的，但山里人家“待客必须三样酒”这个规矩，确实就有些与外地不同了。客人一进门，首先端上一大碗糯米甜酒冲鸡蛋，表示热情地欢迎；到了正餐，烫上一壶谷酒，端上香喷可口的腊肉，表示对客人的尊重；送客人走时，再倒上一杯生津止渴的杨梅酒，祝客人一路顺风，欢迎客人下次再来。
我妈妈做的糯米甜酒在小山村很有名，酒色白里透着一丝黄，入口醇甜，香气扑鼻，邻居们常请她当师傅帮忙酿甜酒。我是妈妈酿的甜酒的忠实粉丝，六岁时就因偷吃致醉攀上门前树枝不肯下来，至今我回去探亲还会有人提起此事。每次妈妈做糯米甜酒时都不准我和弟弟靠近，只许我俩远远地看着，怕我俩不小心会掉脏东西进去。妈妈反复告诉我们说，千万不能用沾了油的不干净容器去做甜酒、盛甜酒，那是会坏酒的。
糯米甜酒的做法看上去很简单，但我妈妈每次做起来却非常讲究，选糯米，淘洗浸泡，柴火蒸煮，淋水过滤，撒酒曲……最后放入我家专制的发酵木柜内发酵，静置两天，等香气四溢时，就基本上可以吃了。在农忙季节，老家山村几乎家家都酿甜酒，大家辛苦一天收工回来，将甜酒冲上清凉的深井泉水，喝上一两碗，顿觉疲劳消失，精神抖擞。村里每家每户都有一块水田用来种糯谷，虽然糯谷产量比较低，可没有一家会舍不得。
酿谷酒更是一项技术活，不是谁都能酿出好酒来的。妈妈酿谷酒的技术在我们村里也算不错，虽然不是数一数二，用爸爸的话来说，她几十年来既没烧过一锅酒，也没出过一锅寡酒。酿谷酒不是一天两天就好了的事，至今我还没完整看到过一次。有次听妈妈与邻居交流怎么酿好谷酒，说得很有意思，她说酒糟发酵时间不是固定的，就像年轻人谈恋爱到结婚一样，有的快有的慢，得看情况；同是谷酒，谷子下得多，酒曲撒得满，气温一高，肯定就发酵快；酿谷酒，最要紧的就是蒸煮这个关卡，千万猴急不得，急了缺酒味，也憨不得，稍为磨蹭半个时辰，酒味就会给你打折扣，尤其拖不得，拖的时间稍长点，酒糟子会冒酸变醋。
山里人家都喜欢用第一锅谷酒泡药酒，第一锅酒度数高，泡出的药酒效果好。桂皮酒﹑枸杞子酒﹑鹿茸酒﹑当归酒﹑杜仲酒﹑生姜酒﹑覆盆子酒等等，其口感一点也不亚于某些天天在电视上打广告的所谓名酒。当然，给客人上酒时，山里人家男主人一般会委婉地问客人有什么喜好，不喜欢喝药酒的话，是绝不会拿出药酒来的。山里人实在，一般不会劝酒，除非关系特殊。
山上盛产杨梅，聪明的山里人便把新鲜的杨梅泡酒，于是山里人也有了自产的上等果酒。客人要走了，想要他或她或他们留下深刻印象，便倒上一杯酸甜味浓的杨梅酒，这酒只要一入口，便让人顿觉气舒神爽，消困解腻，回味无穷。
