漫画谈生活
“爱吃吖”我们家因为是脾虚类型的，所以喜欢每天早餐吃些健脾去湿的米糊。于是不得不时常买些山药（又名淮山），可是市售的山药片多是用硫磺熏过，吃到肚子里难免有些担心。于是趁着山药正当季的时候，自己动手多风干些山药干慢慢吃。
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“爱吃吖”我第一次动手做也没什么经验，先是把山药（又名淮山）蒸熟再剥皮，以为这样就可以避免变黑的问题。结果晒了之后，还是有些变得黑黑黄黄的，不懂的还以为是质量问题呢。我不甘心，决定尝试用生的山药，用洗奶瓶的刷子刷干净山药表皮的泥，没有刻意刮掉表皮（中医专家说，连着山药的须一起吃有长头发的效果喔），希望可以保留多点有益的东西。用斜切的方式切大片点，尽量切薄些才容易晒干。一切完就马上泡入淡盐水里，泡6分钟再捞起来拿去晒，这样就不容易变色了！
秋冬天是风干食物的好季节，可惜“爱吃吖”我得上班，等难得的周末，广州的天气又不是时时给力，让人实在懊恼。于是我狠下心，买了台食品风干机回来。有了它，终于不用看老天的脸色了，喜欢啥时候风干都可以，赞！
★温馨贴士如何挑选市售山药
制作山药片，最好选用本地产的细小条的山药，看切面组织很绵密的，组织大颗粒那种就是口感会很松不好吃，药效也没那么好。
不时不食，错过秋冬天就不要再买市售的生山药，它没有那样的药效。
不想动手晒山药，可到信誉有保证的中药房购买。或者闻闻看，如果它有刺鼻的气味，千万不要购买！
