金牛区白马寺街，一个不大的店铺门庭若市，排队等候的市民，眼巴巴望着面前的大锅，热气腾腾的锅边馍出炉了！“馍五毛，包子一块哈！”店主热情地招呼着。”你5个，我10个，转眼间，刚出炉的一大锅锅边馍已经所剩无几。
这种自称为成都民间草根小吃的“锅边馍”，最近在成都的大街小巷颇受欢迎。店主王先生介绍，锅边馍是用玉米面、小麦面、糯米粉和黄豆粉混合蒸、烤而成，其蒸笼独特，边蒸边旋转。此馍一面焦黄一面松软，香甜可口，口感甚佳。成都商报记者在现场看到，虽然店面不大，该锅边馍店却有八九个人在忙活着，刚一出炉，就被早已排队等候的人一抢而空了。一位大姐一下子就买了40个馍，她告诉记者，家里来了亲戚，都还在等着馍吃晚饭，“味道安逸得很！”
据店主介绍，相传在很久以前，有3个和尚在做斋饭时，将玉米面、小麦面、糯米粉和黄豆粉加在一起做成馍，把做好的馍放在锅边，边蒸边烤。熟后下面一层锅巴，上面却很柔软，并且粗细搭配、营养健康，和尚们非常爱吃，“锅边馍”由此得名。
成都商报记者 贾兴鹏 摄影报道
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