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近日，随着面粉价格上涨，兰州市场上大饼、馒头等面点主食也都集体涨价。不少市民认为，面粉等原材料上涨，馒头、大饼等面点适度涨价无可厚非，但一些食品店却借机大幅度上调价格，个别店涨幅甚至超过60%。政府部门已开始以每袋面粉（50斤装）低于市场2元至4元的价格向市场直销，这些食品店还有涨价的理由吗？
『市民吃惊』
馒头大饼涨价“瘦身”
“馒头0.8元/个、麻团1.3元/个、年糕1.3元/块。”11月30日，居住在铁路新村的刘先生到附近的方鑫粮店买馒头，店面新更换的价目表让他有些吃惊。除馒头上涨0.2元外，年糕、麻团统统上涨了0.3元。“价格上涨了，这些面食却看起来更小了。”刘先生半开玩笑地说。“馒头比以前小多了，以前每顿吃两个馒头就饱了，现在吃三个才能饱。”一旁的赵阿姨说。
记者随后在天水路方鑫粮店看到，张贴在橱窗上的价目表几经更改，发现各类面点价格都上涨了。“我们店里的馒头由一周前的0.5元/个涨到了0.6元。”一位服务员说。而在皋兰路方鑫粮店，一位工作人员告诉记者：“涨价有一周多了，原先每个卖0.6元，现在卖0.8元。”如此计算，这里的馒头涨价幅度高达33%。
馒头、大饼涨价已非个别现象。记者发现，市内大部分以经营馒头、大饼等面食为主的食品店最近都上调了面点的价格，小馒头大都涨到0.5元/个，而一些放心粮店经销的大馒头基本都涨到0.8元/个、大饼涨到0.7元/个，原来卖2元/个的超级大饼则涨到了2.5元/个。
『店方道苦』
粮价飞涨成本大增
对于馒头、大饼等面食的涨价，许多经营者表示：“都是面粉涨价惹的祸。10月下旬食用油涨价后，面粉价格也开始上涨。”五泉肉菜市场一家副食店的工作人员告诉记者，最近半月以来，面粉几乎是一天一个价。像50斤一袋的普通面粉，10月底还卖75元/袋，现在已涨到了85元/袋。成本压力已超过了他们承受的极限，馒头只好跟着涨价了。皋兰路方鑫粮店一位工作人员表示，他们店内经营的馒头之所以涨到了0.8元/个，主要是他们店内的馒头个头大，每个都是按照3.6两的标准制作的，其他店内的馒头只有3两，他们相对成本压力更大。
『成本推算』
涨价幅度实难接受
“我们并不是阻止涨价，但涨价必须有一个合理的幅度。”11月30日，市民马先生说，“随着面粉等成本上涨，馒头、大饼价格上涨无可厚非，但原先0.5元的馒头一下子涨到0.8元，上涨幅度也太大了。”随后马先生将记者带到城关区下沟一家馒头店，这家馒头店前有这样一则告示：“即日起，本店馒头、平卷、荞面卷0.4元/个。”据店老板介绍，随着面粉涨价，他们在11月22日将原先0.33元/个的馒头涨到了0.4元，这个价格和最高价0.8元差了一半。
马先生以0.4元/个和0.8元/个这两个价格为标本仔细地算了一笔成本账。目前市场上销售的馒头标准一般都在3两左右，如果按照这个标准计算，50斤装的面粉能制作3两的馒头167个，每个馒头上涨0.07元计算，总计上涨了11.69元。而50斤面粉近期每袋上涨10元，即使馒头每个上涨0.07元也足以弥补成本上涨带来的压力。部分方鑫粮店和百姓厨房销售的0.8元/个的馒头号称为3.6两，以此推算，50斤装的面粉可制作139个馒头，每个上涨0.2元，总计上涨了27.8元。除去面粉上涨10元而上升的成本，仅面粉就能结余17.8元。
『市民算账』
每户月均多支30元
馒头、大饼价格上涨，给市民带来的生活压力不容小觑。11月30日，在五泉肉菜市场附近买馒头的张阿姨说：“别看每个馒头、大饼涨了两三毛钱，仔细一算，我们每月就要多支出30元钱。” 张阿姨告诉记者，她一家四口基本上早餐和晚餐都以馒头、大饼为主食，四个人平均一天吃五到六个馒头或大饼。以每天吃六个馒头计算，涨价后一天就多支出1.2元，一个月就多支出36元左右。另一位姓王的先生坦言，虽然看似多支出了区区30多元，但如果再算上蔬菜、鸡蛋、食用油等价格上涨，每个月仅吃饭一项支出就比去年增加不少，对低收入家庭而言的确是笔不小的数目。
本报记者 崔亚明
