□徐云鹏
近日，北京西城阜外一小六年级学生张皓，对市场上的鲜蘑菇调查实验发现，市场上93% 的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染。北京市工商局称该调查“不具科学性”。(2010年 11月 30日《新京报》)
据报道，张皓是西城区青少年科技馆“科学探究班”的学员。他听说一些不法商贩为了卖相好看、延长保质期，使用荧光增白剂来浸泡食用菌，便从不同的零售和批发市场，选择了不同产地的十六种消费者常吃的食用菌样品，在中国农业大学的微生物实验室，由校外专家、中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士指导，采用“暗室中紫外线条件照射观察荧光”方法，进行了“鲜蘑菇是否被荧光增白剂污染”的实验。这说明，张皓小同学选择的实验对象和使用的方法没有问题。
就此，北京市工商局相关人士称张皓的实验及调查结果“不具科学性”，而中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士则表示，该调查可信度100%。高博士指出，荧光增白剂是一类精细化工产品，严禁在食品加工中使用。它被人体吸收后，会影响神经系统，大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担，同时还可导致细胞畸变。过量接触，会成为潜在的致癌因素。问题的关键恐怕就在这里，这也不难理解人们担忧北京市工商局称调查“不具科学性”的回应了。
生活的经验告诉我们，任何一个虚妄的判断，其原因若不是人们的感情，就一定是人们的无知。而北京市工商局在没有任何调查的情况下，就说小学生张皓的调查“不具科学性”，则未免有点武断，这对于防范饮食安全问题显然是不利的，也不是科学负责的态度。
一个小学生能够通过科学的方法查出鲜蘑超9成被漂白，真正的动力还是来自其纯洁无瑕的良知，一颗璀灿的童心。毕竟，食品跟日常生活有关，事关百姓的切身利益。保护百姓的菜盘子安全，人人有责。一个六年级的小学生能恪尽公民的监督之责，这是值得褒扬和鼓励的行为，而不应给予简单的否定。
尽管《食品安全法》已经出台了，但如果人们就此认为食品安全问题能够得到有效解决，这种想法未免太乐观了。但法律也不是万能的，毕竟法律的后边站着的是人——如果这个人是负责的，公众可以享福；但如果这个人不负责任，公众则可能遭殃。在《食品安全法》之前不是没有法，《食品安全法》取代了的是食品卫生法。问题是一些地方的监管部门执法常常不到位，相关管理人员表现出不作为、懒作为或乱作为的情况。就像张皓小学生的实验报告一出炉，有关方面立即声称“不具科学性”一样，因为张皓实验报告捅了他们的不作为的痛处，揭了他们懒作为的短。
科学就是科学。小学生张皓通过科学实验得出的数据只是对“一些不法商贩为了卖相好看、延长保质期，使用荧光增白剂来浸泡食用菌的行为”做出了有力佐证。有关方面应以此为鉴，勇于正视存在的问题，采取切实有效的措施，实施坚决有力的整改，净化食品市场。千万别为了顾自己的面子，造成更大的后果——百姓的饮食安全得不到保障。
