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虫草炖鲜鲍
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羊肚菌炖松茸菌
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乌龟游在狗肉上
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海马功夫汤
想一盅温泉般的炖汤，消磨掉长沙寒冷的冬天。从中原的驴肉到塞外的鹿，再到海底的马以及高山的虫草，朋友小黄说，冬天就是进补，美味即是由头。
本季，口味蛇、青椒蛇、香辣蛇已然雪藏的时候，虫草鲍鱼、龟汁狗肉依然是上等选择。季节可以有寒冬，美食的生命却不容冷场。
汤中，土鸡不可少，瘦肉也不得忘。我所看见2010年冬天的汤，正蕴含着怒放的生命，喷薄欲出。
乌龟游在狗肉上
芙蓉北路福城路98号的顺天黄金海岸大酒店，一口气拿出十余种秋冬汤品，要给冬天的生命添油加劲。
从三伏吃到如今的狗肉，呜呼，已经不那么给力了。只有乌龟游在上头，才让人觉得，这是冬天里的一把火。乌龟即山珍，吃起来“咔咔”响，比狗肉有嚼头多了。好吃分子“豆豆”曾笑我专吃狗瘦肉，不像鲁智深那样嚼得满城风雨。
但我一想到乌龟肉，就耐不住筷子佐以狗肉下酒了。传统做法是水鱼炖狗肉，该店大厨以乌龟代水鱼，照样滋阴补阳，而且更上一层楼。也因此，这道浓味菜，2009年位列开福区“十大福菜”，如今还是一路走火，我也要给它捧场了。不看老板，我闷头猛吃。
菌炖菌，鲍鱼吃虫草
云南来的菌子在长沙无非烧和炖，前段时间湘府曲园的灵芝炖羊肉，是鲜香甘苦回味无穷。菌配肉，绝妙，顺天黄金海岸大酒店也有诱人胃口的灵芝鹿茸炖龟仔。小乌龟，滋补；鹿茸，大补；灵芝，温补。补、补、补，驱寒的法宝。到这里，一次点一份汤最好。千万不要像我这种以美食为业的人，一次连吃四五碗，只差没七孔流血。
即便那样，我还是忍不住赞美起羊肚菌炖松茸菌来。都是名贵菌类，烧肉已然菌香四溢，3个多小时密封慢炖。开盖时，“心畅风魂处，吾健神心恙”又何止是满桌生香？该店餐饮总监旷春雷先生毫不避讳，“这就是加价菜，卖得火，因为好喝，也因为喝了好。”
在这个平凡的冬天，联想到大蒜、猪肉价格的潮起潮落，我是宁愿千金散尽一试美味的。
毕竟，虫草炖鲜鲍不是俯拾即是。虫草自己选，一根，两根……以至于无穷，只要你愿意掏腰包，这种滋阴补肾的霸道玩意，你可以吃个够。但，旷总建议，一两根一般人足矣。
海马来练功夫汤
吃罢虫草鲍鱼，我的朋友张呆子就喜欢普洱涮口。那次在烈士公园，我差点因此茶醉而欲哭无泪。
嘿嘿，顺天这里，却有一款海马功夫汤：微腥，清爽，简直有醒酒功效。我跟老徐说，比起生物课本上看到的海马，飞奔进茶壶的海马明显熬出来海底的浑厚味。
进店时，身子还有些寒冷，及至功夫海马汤喝完，发现阳光高照，身心温暖。我们一路奔向体育局，向第一届全运会冠军陈大鸾请教体育故事去了。路上，想起该店的时尚鳄鱼汤、松茸菌炖鹿排、虫草炖鲜鲍、灵芝鹿茸炖龟仔……一冬温暖，就像一米阳光照射在福城路一样。
