马挺
食品在出售时都会被标上保质期。在日本，这叫“赏味期限”，不过，这却造成了极大浪费。
问题出在“期限”二字上。人们都知道食品过期就不能吃了，但“赏味期限”的意思是：过期就不能保证最好的味道了，所以称“赏味”。另外还有“消费期限”，意为过期最好别吃了。日本规定，只要是包装食品，就要标上其中一种期限。“消费期限”往往用于生产后5天左右开始腐坏的食品。
但在日本的超市、便利店中，还有一条不成文的规矩：一旦食品陈列时间超过“赏味期限”的2/3，就得下架，或退货，或丢弃。如果说“赏味期限”是3个月的话，那么还差1个月时就要处理了。
据说日本每年因此被扔掉的食品多达300万到500万吨，食品的生产量才1900万吨，约1/4被浪费。而世界各国援助饥饿地区的食粮，每年总计也不过600万吨。
顾客也不能不负责任。比如买牛奶，明明第二天就会喝完，也一定要挑“赏味期限”最长的。期限短了，放在那里也没有人碰。特别是便利店的便当盒饭之类，更是严格。过了期限（一般是四五个小时），就不许卖了，只好扔掉。这倒是方便了所谓“无家可归者”，一到晚上，就去拣这类便当充饥。
我买东西，很少看“期限”。应该趁鲜吃的就马上吃；容易坏的，就冷藏、冷冻。除了个别食品，能不能吃一眼就能看出来。有的蔬菜，坏了一部分，可以切掉不用嘛（长了芽的土豆不要吃，有毒）。
酸牛奶，其实就是牛奶“坏了”。多放些时日，顶多是让它“坏”的程度深一些而已。而日本人喜食的纳豆，那就是腐败了的黄豆。当然，有些蔬菜，过了很长时间还不腐坏，倒有些令人担心：是不是保鲜剂用得太多了？
个人保存也要有技巧。比如生葱易坏，但买来后马上切段，用保鲜膜包紧冷藏，就可以用很长一段时间。而现在的日本人，因为从小就是靠看“期限”过日子，已经没有这类生活知识和辨别能力了。
我家附近的超市，就不时地将不那么鲜亮的蔬菜折价处理。最近有的商场还集中降价处理“将要过期”的食品：原价1050日元的果酱，赏味期限为明年3月，降到298日元；577日元的速溶咖啡，期限是2013年6月，才卖198日元……很受不在意“期限”顾客的欢迎。
日本有关部门也注意到因“期限”而造成的浪费问题，正在研究将“赏味期限”改为“保持美味的大概日期”云云。
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