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本报记者 朱全弟 文 孙中钦 摄
蔬菜价格的上涨，有一条重要的原因——各项成本的普遍提高。本报记者在昨天下午和傍晚，分别走访了黄浦区万有全唐家湾菜场和曹安市场，并采访了普陀区商务委副主任周益峰，寻找蔬菜降价之良方。结果记者发现：只要政府有关部门、市场及蔬菜个体经营者一起努力，菜价在销售链终端的飙升是可以得到抑制的。
唐家湾菜场
摊位费很便宜
摊主薄利多销
听说唐家湾菜场的菜便宜，是因为摊位费减免了。记者上网搜索唐家湾菜场时发现：它是在老西门附近的一家普通菜场。
这家菜场的全名叫“万有全唐家湾菜场”，门面并不宽敞，甚至有点局促。一楼是综合性的市场，各种摊位琳琅满目，地面上水渍流淌，很简陋。记者仰头看见上面还有二楼，一个肉摊的女主人介绍：上面全是卖蔬菜的。
从房子外面的水泥楼梯登上二楼，一看，那个场面真是难得一见的盛况。全是人，紧凑的摊位上摆满了各种新鲜蔬菜，摊主们的吆喝声此起彼伏，煞是热闹。小菠菜2.5元/500克，蓬蒿菜2元/500克，生菜2元/500克，矮脚菜8角/500克。买菜人川流不息，脸上洋溢着满足的神情。摊主们则手脚勤快地招呼顾客，一派喜气洋洋的景象。
回到一楼，记者找到了菜场的张场长。听说是采访，他面露难色，旁边一名菜场工作人员说：这里人也要挤坍了，再报道人就会更加多。买菜的大多数是老年人，我们都怕了，万一出事还要承担责任。
记者说明了采访目的，张场长释然了。他告诉记者：这里的荤菜摊位费是每月800元一个，蔬菜摊位是500元一个。记者问，上面公司“万有全”有没有给你们压指标？张场长肯定地说：没有。
问到这种火爆场面持续了多长时间，他回答：收取低价摊位费的做法已经有3年多了，因为菜便宜，每天都是很热闹的。最近菜价涨得厉害，于是来这里买菜的顾客就更多了，最远的从闵行、周浦过来。有些附近拆迁出去的居民，也回到这里来买菜。
低价摊位费是一个因素。但菜场的工作人员认为，更重要的是这里的蔬菜个体经营者信奉“薄利多销”的理念。再说，3年多了，这些经营者面对的都是一些老顾客，日久天长，彼此都有感情了。
至于菜源，有的是从江桥、曹安以及浦东等市场批发过来，也有的是农民自产自销的。在“众人皆涨我不涨”的情况下，唐家湾菜场打出了名气，建立了自己的品牌，那就是“价廉物美”。最近，唐家湾菜场里有的摊主还搞起了批发，500克-1000克的菜批出去，每500克赚一二角。同样的番茄，别的菜场卖2.50元/500克，这里每500克便宜1元。菜便宜了，鱼肉也跟着便宜了。现在，附近的小饭店、学校、医院等都过来买菜。
但是，唐家湾菜场毕竟只是一家小菜场，它在为附近居民包括一些单位提供低价蔬菜时，也感到了自身的力量有限，不堪重负了。
曹安市场
晚上批发蔬菜
白天零售蔬菜
曹安市场是上海最早的由农民创建的一家大型蔬菜批发市场，曾经是“最大”，如今依然每天有3万人流，曹安正走向以精品菜为主的大型批发之路。
总经理康祖建是曾为解决上海市民吃菜难而立下汗马功劳的“上海菜篮子功臣”，几年前他出了一招，在专营批发时，专门腾出一个广场，晚上批发蔬菜，白天开辟零售，为市民提供一些价位较低但是质量不错的蔬菜。他说，每天晚上有24辆装满各种蔬菜的卡车从郊区和上海周边地区过来，包括从江桥流转过来的蔬菜，因为实惠，吸引了许多市民前来购买。
作为上海唯一的大型批发兼零售的批发市场，曹安吸引了众多闻讯赶来的市民，生意好得不得了。现在，曹安市场引进了13只品牌猪肉，比附近的超市每500克要便宜2元左右。
5年前，康祖建就到全国各地去建立基地，确保上海食品安全和供应安全（包括稳定价格），现在看来，这一做法有“先见之明”，作为一个批发市场，有充足的货源支撑，才能盘活整个市场，也有可能让利于民。作为一个大型城市，更是要有自己的蔬菜基地，才能保证城市供应的安全。
昨天晚上，记者邂逅普陀区商务委副主任周益峰。说起菜价，他介绍了白天刚与一家大集团公司在普陀开菜场的负责人谈话，明确告诉对方，你们做不下去了，要把门面房子转租出去，但只能是租给开菜场的。菜场要想赚很多的钱是不现实的。
周益峰告诉记者，对于菜场，普陀区也经历了一个过程才认识到它的重要性。过去，普陀区把菜场全部放掉了，交给民营，现在政府花重金把这些菜场买回来了，又姓“公”了。当然，这样做也是从实践出发，从关心老百姓的切身利益出发。将来条件成熟了，行业协会能够自律控制菜价了，再放开，菜场终究还是要走向市场的。
