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“银盆猪脸”
从软糯温润的口味猪脚到肥得流油的常德肠子，都是民间手法的绝唱。现在，民间餐馆越发粗豪，越发霸气。
长沙的乡土民间菜馆，每家几乎都有那种霸气而诱人的“镇店之菜”。
在晚报大道电信花园对面的左锅右瓢私房菜馆，农家大盆鸡都散发着好客的热情，直径约50厘米的银盆，让你一次吃到爽歪歪！
这肉厚汁肥的猪头肉，在锄禾民间餐馆，记者看到，大厅10桌就有6桌散发着它的香味，谁让它一直憨憨发笑：“来呀，来吃我吧”。我无法阻挡这种霸气的震慑，这种富态的魅力。就像长着“银盆大脸”的薛宝钗，我忍不住轻咬一口。
吹弹可破的是上层的肥肉，蘸着富含辣椒和香料的汁水，我继续啃咬起紧实而丝丝入味的瘦肉，一切，都诱惑在那让人垂涎三尺的肉汁中。怪不得，它的名字叫“银盆猪脸”。
霸气，而不是贵态的大气！
民间大土钵、大银盆、大吊锅等一干装盘器具，连同那种十足的分量，就像香嫩可口的烤羊排，淋漓尽致都走向霸气。
又比如那款跳水皖鱼，就让鱼尽情地欢跳在沸腾的盐水中，出锅却还是那么鲜嫩，不咸不淡，刚好是农家本色。再加一条，又是气势非凡。餐毕，店里还赠送一罐“锄禾姜汤”，这似乎是长沙首创。
品尝地点：开福区四方坪浏阳河路锄禾民间菜馆（金海大酒店对面）
