南宋 官窑青瓷瓶
清 雍正 仿官窑青釉贯耳方壶
南宋官窑青瓷尊
南宋 官窑 青瓷琮式瓶
与其极高知名度并不相称的是史料记载的严重缺失
本报记者/赵全敏
在近日举行的北京文物博览会上，一件南宋官窑菱花洗引起人们的极大兴趣。在宋代五大名窑中排名第二的官窑本就声名赫赫，加上存世稀少难得一见，南宋官窑瓷器几乎每次露面都会轰动一时。
不过，由于宋代官窑窑址至今仍未找到，南宋官窑在世人眼中始终有着挥不去的神秘之感。
能工巧匠随迁南方
宋代是中国瓷器发展的一个辉煌时代，汝窑、官窑、哥窑、定窑、钧窑五大名窑著称于世。
“官窑排在五大名窑的第二名，在宋代就已经非常有名气了。”我国著名瓷器鉴定专家、故宫博物院研究员叶佩兰近日接受本报记者采访时说。官窑专为宫廷烧制瓷器，无论器物本身的艺术价值，还是历史价值都非常高。
据文献记载，北宋后期在东京汴梁，即现在的河南开封设置过官窑，但至今为止窑址都没有找到。
南宋官窑建于公元1127-1279年。“靖康之难”以后，北宋灭亡，中原地区的许多名窑被毁。宋高宗赵构避逃东南，定都临安，建立了南宋朝庭，南宋官窑也“袭故京遗制”移地于南方继续生产。
南宋时，江南一带贸易繁荣、人口密集，富庶的临安（今杭州）城成为当时政治、文化、经济的中心。宁波、绍兴、温州等地的瓷业十分发达，既是瓷器生产中心，又是瓷器销售集散地。
据悉，南宋官窑聚集了全国南北各地的能工巧匠，很多人都是避战乱，随迁都，从北方来到了南方。这些本就技艺娴熟的工匠到了南方，继续用自己精湛手艺为皇家宫廷烧造瓷器。不少专家认为，南宋官窑是北宋官窑的延续。
学界认为，南宋官窑瓷既继承了北宋汴京官窑瓷、河南汝官窑瓷等北方名窑造型端庄简朴，釉质浑厚的特点，又吸收了南方越窑、龙泉窑等名窑的薄胎厚釉，釉面莹沏，造型精巧之精华。北艺南技的结合，创造了我国青瓷史上的顶峰。
史料记载严重缺失
与南宋官窑的知名度极不相称的是，关于它的史料记载严重缺乏。因此，南宋官窑在世人眼中至今蒙有一层神秘面纱。关于南宋官窑的研究也始终是中国古陶瓷研究中的一个重要课题。
据南宋人叶寊的《坦斋笔衡》记载：政和间（北宋1111-1117年），京师自置窑烧造，名曰官窑，中兴渡江，有邵成章提举后苑，号邵局，袭故京遗制置窑于修内司，造青器，名内窑，澄泥为花，极其精制，釉色莹沏，为世所珍，后郊坛下别立新窑，比旧窑大不侔矣。
此段文献资料是迄今发现的关于南宋官窑历史的最早文字记载，后人研究都多以此为考证。从文献上看，北宋时期已烧制官窑，南宋官窑继承了北宋官窑的技术和制作方法。
叶佩兰说，“京师自制窑烧造”说明当时的官府确实在自制窑烧制瓷器。然而，外界对此的理解并不一致，对于河南开封究竟有没有开官窑烧制瓷器，现在还有争论。还有一种观点认为，按照汝、官、哥、定、钧五大名窑的排名顺序，北宋的汝窑实际上就是官窑。目前，很多学者认为，南宋官窑窑址是在杭州。
成品合格率百分之一
南宋官窑通过细致纯熟的工艺，将流畅简练的造型和精光内蕴的釉色和谐统一在一起，代表着八百年前中国瓷器生产的最高水平。不过，它产量有限，传世极少。南宋覆灭后，官窑被毁，工匠失散。现传世珍品不足百件，且多散落在世界各地。
叶佩兰说，南宋官窑存世量极少有多方面的原因。首先是时间的久远，宋代距今已经有1000多年，瓷器又非常易碎。更重要的是，南宋官窑是宫廷用瓷，数量本身就十分稀少。据悉，南宋官窑制瓷配方和生产工艺十分复杂，成品合格率仅有百分之一。平民百姓几乎与官窑瓷器绝缘。即便是民间出现官窑瓷器，也不是一般家庭可以拥有的，主人家多为皇亲贵族。
可以想见，拥有如此高的历史价值和艺术价值的南宋官窑瓷器，一旦出现在市场上，会引起人们怎样的重视。对此，叶佩兰说，“一旦某件南宋官窑作品现世，其价位会高得令人惊讶。实际上，人们更多的是从历史价值来看。南宋官窑是五大名窑之一。现在无论拥有一件汝窑，还是拥有一件钧窑，价位也同样会非常高。”
1989年，一件南宋官窑青瓷曾在香港拍场以2500万港币成交。以当时的价格而论，已属难得高价。
官窑青瓷以纹片著称
南宋官窑瓷器的器型、釉色、胎质和艺术水准均达到中国古瓷器巅峰，尤其是器物表面釉层的开片纹理、制作工艺与审美蕴含堪称登峰造极。
明初曹昭《格古要论》在描述官窑瓷器说：“官窑瓷宋修内司烧者土脉细润，色青带粉红，浓淡不一，有蟹爪纹紫口铁足”。明人高濂在《遵生安笺》里进一步说明杭州官窑青瓷的特征是“色取粉青为上，淡白次之，油灰色之下也；纹取冰裂鳝血为上，梅花片墨纹次之，细碎纹之下也。”
南宋官窑瓷的釉色，主要是粉青色。依色谱的颜色分，是极浅的蓝绿色。具有良好的乳浊性和釉层丰厚的多次釉，在质感上追求璞玉的效果。南宋官窑瓷的胎土有黑褐色、灰褐色、灰色及红褐色等，但以黑褐色占大多数，所谓“紫口铁足”是由于黑胎上釉后，口部及凸棱部位釉向下流，因而造成口棱部釉薄，而显现了胎色，这是“紫口”。至于“铁足”则是指圈足部份的黑铁色了，南宋官窑的釉极厚，故有“厚釉薄胎”之说。
南宋官窑瓷的纹片有大小开片之分，亦称文武片。纹片有疏有密，有深有浅，以冰裂纹等大纹片为主。
南宋官窑青瓷，主要表现的不是装饰，而是瓷器本身庄重典雅的自然美。它在艺术风格上以釉色取胜，以造型见长，以纹片著称，这些制品反映出东方民族谆厚朴实，崇高古雅的独特艺术风格。
诸多难题 至今无解
宋代官窑属于自制窑，是皇家内宫出资派人建立，具有皇家独立自建性质。南宋官窑就是由宫廷内务府的窑务机构主持创建，由窑务机构或者修内司机构中的宦官进行监督管理。在这样的官窑中烧造出来的瓷器，是完全意义上的官窑瓷器。
除此之外，还有另外一种意义上的官窑。这种官窑瓷器是宫廷派遣朝廷命官督造官窑制作瓷器，瓷器的样式由官方设计，并规定了质量标准和数量要求，但烧造并不由宫廷出资，地点也不在宫廷，而是在民窑中。这样的官窑烧制的瓷器会由宫廷太监负责挑选，上品供应御用，中品供应宫廷用瓷和外交用瓷以及赏赐有功大臣，下品配发给地方官府作为公用。值得注意的是，还有一种由民间自己设计烧制的精美瓷器，也被皇家采用。这类瓷器称贡瓷，但不能称为官窑瓷。
令学者们至今仍孜孜以求的还有宋代官窑遗留给后世诸多难解的问题，比如“汴京官窑”、“汝官窑”，以及《坦斋笔衡》提到的“修内司”和“郊坛下”划分，这些概念是否正确目前还未有定论；南宋修内司建立的“新窑”和“旧窑”的关系问题；《坦斋笔衡》中“故京遗制”的含义和“置窑于修内司”问题等，均有争论。
“严格说起来，宋代瓷窑仍然是现在学术研究的一个神秘点。”叶佩兰说，主要是因为宋代官窑的窑址到目前为止依然没有找到。“北宋后期的时候，自然灾害严重，黄河泛滥，整个开封城都被淹没了，所以官窑的窑址至今不好找。”除了窑址问题，目前对宋代官窑的研究探讨还包括官窑瓷器的造型、胎、釉等各方面特征。
