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一部影视剧可以成就一个演员，也可以成就一道美食，如《食神》扬名了撒尿牛丸，《加油金顺》令紫菜包饭走红，台湾偶像剧《转角遇到爱》中由蚵仔煎引发的美味情缘，让“蚵仔煎”这个念着拗口的台湾小吃，顿时深得人心。
在福永台湾美食街的小吃店凤凰番薯园中，便有传说中的蚵仔煎。番薯园老板是一位颇有些匠心的台商，小店的外观设计既像酒吧又有些像休闲吧，透着种漫不经心的随意。在番薯园试营业之初，笔者便和几位朋友提前惠顾了。一位穿着唐装的妙龄女郎站在小店一角吱吱冒着香气的煎锅前，眉眼唇角略施粉黛，只是看她一眼，便有了停步吃上一碗的食欲。
蚵仔煎，顾名思义，是煎出来的美味。蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝，台湾四面环海，因此近海养殖的蚵仔肥硕鲜嫩，是台湾小吃里是最常见的原料之一，蚵仔煎是具有特色风味的一种，一般常见的做法中，会在大铁盘上烧上热油，再把蚵仔和鸡蛋一块烹煎，等到蚵仔和鸡蛋半熟之后，再将新鲜蔬菜，用以勾芡的番薯粉水兑上，所有食材平摊在铁盘上，看起来和北方的煎饼果子确有几分相似，出锅后的蚵仔煎淋上台湾特有的甜辣酱，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，让爱浪漫也爱美食的年轻人们垂涎三尺。
只一支烟的功夫，小店的师傅便端出了一份外凉内热的蚵仔煎，一口咬上去，番薯粉细嫩爽口，那牡蛎也烂软得似乎要溶化了，味道确实比较独特。在台湾，蚵仔煎有第一小吃的美誉，民间支持率很高。但其实，同台湾一部分美食一样，蚵仔煎也是宝岛先民困苦、无法饱食的情况下发明的一种代替粮食的小吃。关于蚵仔煎的起源，有一种无从考证的说法。相传，1661年荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，势如破竹，大败荷军。荷军一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之时急中生智，索性就地取材，将台湾特产蚵仔、番薯粉等加水混合，煎成饼吃，想不到竟流传至今，成了风靡全岛的小吃。
番薯园的老板不仅很有匠心，也很有头脑。在其他台商专注于引入某一种台湾小吃时，番薯园却几乎是一个小吃的王国了。在这个不大的店里，除了蚵仔煎，还有大肠包小肠、蚵仔面线、甜不辣、黑白切等好几种风味小吃供食客选择。
值得浪费点笔墨的要数大肠包小肠了。这也是台湾相当风靡的小吃，做法简单有趣，就是将个头较大的糯米香肠烤熟切开，夹入稍短小的台式香肠，加上各种配料，如花生粉、酸菜、香菜、黄瓜丝、蒜片等，与美式热狗有异曲同工之妙。
大肠包小肠的叫法也很有趣，一些师傅喜欢把它称作“台湾热狗”，而风趣的台湾老板则觉得，用“牵肠挂肚”来命名更能招揽顾客。眼观口试后，笔者也觉得，“牵肠挂肚”似乎更适合这道很有创意的美味小吃。台湾大师傅说，经过炭火烧烤的糯米肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味，的确令人牵挂。
当然，烹制如此美味的小吃是有条件的，食材与碳烤技术很重要，如糯米肠一定当日现做，米粒一定颗颗饱满；香肠的肉馅也都是新鲜肉品。炭烤之前先风干，烤出来的肠才不会变形缩小，火候掌握要精准，大肠才能外脆内软，香肠才能皮酥肉嫩。可惜，番薯园的糯米肠都是从台湾冰冻着运输过来的，解冻后炭烧，肉肠因为肉馅充足，仍然香醇可口，比我们在街边小店冒着诱人香气却令人迟疑不敢下口的香肠要好上数倍，但糯米表皮少了香脆，多了分难缠的粘牙感，让小吃的美味打了小小的折扣。
但配料丰富的大肠包小肠仍然是地道的台湾小吃，给人满满的饱足感，是犒赏肚皮的好选择，尤其在忙碌了一整天后，买一份大口咬下，更是过瘾。
南方日报记者吴永奎
