“混血”黑猪受青睐 探秘养殖基地

“圆香黑猪肉”走进泉州系列报道  生态养殖篇

N本报记者 陈冷冷
 实习生 吴银清 文/图

　　“圆香黑猪肉”柜台前门庭若市，越来越多消费者成为黑猪肉的粉丝。“优质的品种、优质的饲养、优质的生产环境、专业的加工，才能生产出高品质的黑猪肉，赢得市民青睐！”“圆香黑猪肉”的创始人李明星指出了黑猪肉热销的奥妙。
 
　　小黑猪的家究竟怎样？记者前往“圆香黑猪”的生产基地——厦门同安郊区北辰山下的养殖基地探个究竟。

走访 “混血”黑猪 优点多多
 
　　“圆香”小黑猪的家坐落在同安郊区，环境优美，青山绿水。穿过大门，最新奇的感受是，这里不像其他的养猪场一样脏、乱、差，给人的感觉很干净，整洁。一栋一栋的养猪房，错落有序。小黑猪的窝，墙壁上有窗，通风效果好，采光也挺不错，它们睡高床，有水帘降温，像住在宾馆一样。
 
　　种猪室里，只见小黑猪们全身黑毛，身体壮硕，腿长、嘴长、背宽，精神活跃。李明星介绍说，该养殖场内的黑猪是由国内传统的优质地方黑猪猪种和国外优良的黑猪种，杂交选育后生下的后代。
 
　　李明星分析说，国内的黑猪种，繁殖能力强，发情早产崽多，适应力强，耐粗粮，肉质也好，肉的肌内脂肪含量高，肉质鲜香细嫩。国外优良黑猪种生长速度快，瘦肉多，体形高大丰满，产肉能力强。将这两者相互杂交后，新培育出的黑猪种取长补短，既保留了传统地方品种黑猪肌内脂肪含量高、肉质鲜美香嫩的品质，又有外国猪种瘦肉多、产肉量多的优点。
 
　　“由于品种优点趋于圆满，肉质也很芳香。所以这个品种的黑猪，就叫做圆香黑猪。”李明星觉得自己给小黑猪取的名字挺在理。

小猪伙食很“绿色”
青绿饲料去肉腥味

　　在养殖人员的带领下，我们还走访了白沙仑、凤梨山、三忠等畜牧场。猪场附近种植着很多狼尾草，葱葱郁郁的，很是茂盛。正好是正午饲养时间，饲养员推来狼尾草，小黑猪就晃悠晃悠着来吃饭了，甚是惬意。
 
　　看来小猪伙食真不错。 “猪也是杂食动物，多吃点青绿饲料，可以去除肉质中的腥味。工作人员将狼尾草打成浆，混杂在其他饲料中，以科学的配比，喂养黑猪们。”李明星说，有了青绿饲料和科学配方，加上比普通肉猪长50~60天的饲养期，“圆香黑猪肉”的风味和肉质，就显得与众不同。
 
　　养殖人员介绍，这里实行“草—猪—沼—草”的生态养殖，草生长了给猪吃，猪消化后的排泄物通过发酵成为狼尾草的有机肥，这样又回到草身上，接着再次良性循环，很讲究生态平衡。

揭秘 五大特点保障放心好肉
 
　　探访完“圆香”小黑猪如世外桃源般的生活，记者心想，这山清水秀养出来的快乐小猪，品质一定很不错。
 
　　果然，“圆香黑猪肉”在厦门已经非常畅销。厦门牧兴实业有限公司董事长李明星说，该公司成立于2000年初，是民营股份制企业，2007年公司自主研发出“圆香黑猪肉”，并且投资组建厦门源生泰食品有限公司，构建起自繁自养、自产自销、品牌运营优质猪肉的创新商业模式。
 
　　目前，牧兴公司在同安郊区有4个养猪场，现存养生猪2万头，其中能繁母猪4000多头，黑母猪有1500头，年向社会提供商品猪8万头，是目前厦门地区生产规模最大的养猪企业，政府的生猪储备基地。
 
　　说到成功经验，李明星说，“圆香黑猪肉”之所以能够成为优质猪肉精品，是因为其来源于优质的品种、优质的饲养和优质的环境。

　　特点1 黑猪珍品
 
[1][2]