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核心提示
今年，国产最好的大米“五常大米”遭遇大规模假冒，如何才能买到真正的优质五常米成了深圳人关心的问题。
日前，五常市人民政府在深圳召开“五常大米南方地区市场新闻发布会”，并与春谷园米业等6家大米龙头企业签订战略合作协议。五常市副市长王文忠表示，五常市政府与春谷园有着多年的合作关系，春谷园米业旗下的“北田”牌系列东北大米中的“北田有机生态米”、“北田上品香米”是正宗的五常大米，深圳市民可以放心食用。
“北田”如何能在众多米企业中脱颖而出，受到五常市政府的大力推介？那就让我们追寻“北田有机生态米”、“北田上品香米”的诞生，来作一次“寻根”之旅。
一方水土 一身精华
“北田”有机生态米来自“五常”
在黑龙江省的南部，有一个不算大的县级市叫“五常”，“五常”因米而出名。由于特殊的气候和地理条件，五常米饭香扑鼻、饭粒晶莹、口感绵软，在一百多年的时间里声名鹊起，并将“中国地理标志保护产品”、“农产品地理标志证明商标”和“中国名牌产品”三项桂冠收入囊中，五常米已成了米中精品的代名词。
在五常市郊，有一片1000亩的稻田，这就是“北田有机生态米”的五常米基地。“北田有机生态米”不仅精选优质水稻品种“银田小丁”，在生产过程中更是精耕细作，使其成为“精品中的极品”。
“我们的基地是原生态的，在耕作过程中，长年聘请国内外农业专家作指导，并派专业人员对水稻生长全程跟踪保证品质。比如，在水稻的生长过程中，全部采用人工除草；水稻有了病虫害，也采用生物及物理方法防治，并辅以人工除虫；我们绝不用化肥，采用通过有机认证部门认证的生物叶面肥，这样种出来的稻米，不仅口感好，而且让消费者吃得更放心。”“北田生态米已通过国家有机食品认证安全、营养、环保是生态米的特征。”深圳春谷园米业品控总监肖全洪表示。
现代工艺加工 层层品质管控
多道工序保证“北田”品质
除了稻米的品种、产地、种植外，加工、包装等各个环节也将对大米的质量和口感产生影响“北田有机生态米”在加工、运输等每一环节都精心把控。
春谷园米业在东北设立了大米加工厂，投巨资引进日本先进的低温烘干设备，在保持水稻营养成分不被破坏的前提下，将其烘干至安全水分入库储存。产品加工全程采用国际先进水平的设备，有专业的品控队伍，并配备了先进的检测仪器，以保障“北田”大米新鲜和美味。
此外，为了让深圳人第一时间吃上新鲜、安全的放心米，春谷园米业在辽宁营口、大连码头建立了转运仓库，保证了大米的储存条件。春谷园还与中海物流集团合作，建立了“北田”大米运输的“绿色通道”。十五天内，加工好的优质北田米就从深圳港口登陆了。
“目前，我国市场上的优质大米食味值（口感指标）平均在76－78之间，经仪器检测，‘北田有机生态米’”的食味值超过82以上。”肖全洪介绍。
从团购到零售 新品全面上架
“北田有机生态米”飘香深圳
在春谷园米业记者看到，“北田有机生态米”颗粒饱满，晶莹剔透，而蒸出来的米饭则清淡略甜，绵软略粘，煮出的粥浆汁如乳，油亮溢香，真是让人垂涎。如此美味的“北田”五常米，为何以往在深圳却鲜为人知？春谷园米业销售总监徐炳泉表示，主要是“北田有机生态米”的产量较少，而团购的需求就已超过了其产量。
“正宗的五常米年产量只有约80万吨左右，‘北田生态米’基地出产的大米每年也只有300吨左右，每年一上市就被团购客户抢光了。”徐炳泉介绍，“深圳市民中心、广东核电集团、深圳农业银行、深圳发展银行、禾绿寿司、钰花溪等单位，采购的都是‘北田’牌系列东北大米。”
“今年，五常大米事件发生后，我们觉得作为一家有社会责任感的企业，不仅有义务让深圳市民吃上真正的五常米，更要吃到高品质的营养、健康大米，目前，‘北田’大米已在华润万家、岁宝百货等超市上架。”
肖全洪表示，春谷园米业与五常市政府签订战略合作协议，承诺诚信经营，保护五常大米品牌和维护消费者利益。市民要想买到正宗五常米，一是可以认准五常地理保护标志，二是可以认准“北田”牌“生态米”和“上品香米”。
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“北田”系列米来自黑土地的好米
说起好大米，人们首先会想到东北米。我国东北地区，土壤肥沃，光照充足，昼夜温差大，作物生长期长，特殊的自然条件，使东北米品质优良，香飘四方。
春谷园米业的“北田”系列大米，就是精选东北米优质大米品种、优质的大米产区，生产出来的优质好米。
“北田”珍珠香米，精选辽粳（294）稻种，并种植在自古有“辽河金三角”、“鱼米之乡”的辽宁盘锦。北田珍珠香米如珠似玉，筋道滑腻，属晚粳米中的珍品。
“北田”长粒香米，精选长粒粳稻品种（辽星一号），产自辽宁灯塔，该地富含氮、磷、钾等有益物质，生产出的大米中氨基酸、赖氨酸的含量均高于普通大米。
“北田”上品香米精选日本北海道优质水稻品种（银田小丁），产自黑龙江省五常市，该米维生素含量高，食味清淡略甜，油亮溢香，实属米中上品。
“北田”有机生态米产自五常原生态的基地，并经过国家有机农产品认证，“北田”有机生态米安全、营养、环保，是大米中的贵族。
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“金冠牛”泰国香米
每粒米都经过严格检验
包括“茉莉香米”在内的泰国香米系列堪称世界顶级香米，其香糯的口感和独特的香味享誉世界。泰国政府为泰国香米制订了严格的质量标准，实行认证制度。春谷园米业的“金冠牛”泰国香米，就经过了泰国严格的质量控制，每一粒米都经过了严格检验。
春谷园米业的“金冠牛”系列泰国茉莉香米，选定泰国香米最好的两个产地乌汶府、清茉府，更选用泰国最好的品种Ｈｏｍ Ｍａｌｉ 105，从源头确保了大米产品的优质、高贵。
在春谷园国际米业（泰国）有限公司的生产基地，“金冠牛”的检测人员用卡尺量度每一粒米的长度，以保证一级的泰国香米长度都能达到7．3毫米。之后，再经过蒸煮实验、染色实验、淀粉含量实验等关卡，确认它们的香米身份，才走上流水线。
此外，香米还经过五洲检验（泰国）有限公司(Ｃ．Ｃ．Ｉ．Ｃ(ＴＨＡＩＬＡＮＤ)ＣＯ．ＬＴＤ．一个泰国政府认可的专业对华产品出口检测机构)的重新检测，有疑问的还要被送到泰国国家ＤＮＡ研究中心进行身份验证，最后才出口到中国。
“我国对泰国香米的进口要求是，泰国茉莉香米纯度不低于92％，近三年来，经五洲检验（泰国）有限公司检测，金冠牛茉莉香米纯度都在92％以上。”春谷园米业品控总监肖全洪表示。
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如何识别泰国香米
泰国商业部外贸厅已经注册了泰国茉莉香米的标志，并授权泰国原包装进口的出口商使用该标志。原包装泰国茉莉香米有以下特征包装上印有泰国外贸厅注册的标志泰国茉莉香米纯度不低于92％印有“Ｐｒｏｄｕｃｔ ｏｆ Ｔｈａｉｌａｎｄ”商标条形码为“885”开头。分包装的泰国茉莉香米外包装上印有“Ｑ Ｓ”标志商标条形码为“69”开头。
本栏撰文：王敏
