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“干老四雅鱼饭店”老板干成兵意外身亡，面对各种传闻，其妻对本报记者澄清：他死于煤气中毒
干成兵死了。23日上午开始，这个消息成为雅安市区，人们茶余饭后的热点。其中大多数人，或许并不知道干成兵的真名，却一定知道干老四，以及干老四雅鱼饭店。最近数年来，在以“三雅”闻名的雅安，干成兵和干老四雅鱼饭店一直是雅鱼的“代言人”。虽然对于他的死因，坊间仍有各种传闻，但干成兵短暂的37年人生，本身就已是一段传奇。
“干老四”去世其妻澄清坊间传闻
临近雅安市区，成雅高速有两个出口。但无论从金鸡关，还是从雅安西站出口，进城都必经干老四雅鱼饭店。一家是总店，一家是分店。如同显著的地理位置，两家店一直广受关注，特别是23日以后，更成为当地人的焦点。因为在23日的早上，传出了掌舵人干成兵的死讯。
昨天下午，雅安市区内，依然传闻满天。有人说，是被砍死的。有人说，是欠了赌债自杀的。还有人说，他之前就自杀过两次。“实际上是意外。”坐在总店2楼的茶坊里，婉拒了多家媒体后，干成兵的妻子李仙接受了本报记者采访。
22日是正月初九，经历春节黄金周的繁忙后，夫妻俩终于挤出了时间，邀几个好友一聚。晚上8点多，李仙先回了家，哄8岁的儿子和3岁的女儿睡觉。干成兵则和朋友们，一起去喝茶聊天，回家已近12点。干家是一幢3层小楼，夫妻俩的卧室在3楼。但李仙那两天感冒，而且此时已经睡熟，或许怕惊扰了她，干成兵住在了2楼，一间少有人住的客房。初春的午夜很冷，客房没有空调，他于是将一个蜂窝煤炉提进了屋。
23日早上7点多，因为寻找蜂窝煤炉，岳父李春元进了客房。炉火早已熄灭，屋里弥漫着浓浓的煤气味，干成兵穿着睡衣侧卧，双眼紧闭神色淡然，却怎么叫也叫不醒。上午9时许，经过约半小时的抢救，医生宣布了死亡，死因为一氧化碳中毒。李仙冲上去，拼命地做人工呼吸，怎么拉也拉不住……
好吃嘴开店打响“雅鱼牌”功不可没
干老四的称谓，源于干成兵在家的排行。作为家中老幺，上面还有一个大哥、两个姐姐。在父亲干国义的记忆中，干成兵从小就很聪明，最大的特点是嘴馋。
同样是因为穷，虽然成绩优秀，但他仅念到高二就辍了学。那时候，干国义是雅安
饮食服务公司的会计。通过父亲的关系，干成兵去公司里学起了厨师。一年多后，干成兵学成出师，租了个棚子，开起了馆子。干成兵发现，那时候还没有成雅高速，饭馆边上就是川藏线，每天往来的外地人很多，应该卖有代表性的菜。对雅安而言，当然是“三雅”最具代表。于是，“雅鱼饭店”的牌子立了起来。虽然当时许多饭店都在卖雅鱼，但真正把“雅鱼”写进招牌的，干成兵是第一个。结果可想而知，借着雅鱼的名声，干成兵一炮走红。
干成兵没有忘记学习，先后拜吴尚全、陈云龙等当地名厨为师。经过数年磨炼，厨艺愈发精进。光有技术还不行，干成兵也试着创新。一直以来，雅鱼的主要吃法是砂锅雅鱼。在这一传统吃法的基础上，干成兵又创新出了泉水雅鱼、家常雅鱼、麻辣雅鱼、火锅雅鱼等新吃法。
一心钻研新品开发后，干成兵就很少下厨了。他告诉李仙，一个人厨艺再高，也照顾不了太多人，只有通过菜品创新，实现标准化生产，才能提升整体水平。此后，干成兵前往成都等餐饮业发达地取经。几年下来，他几乎吃遍成都特色名店。每到一店，干成兵都必进厨房，参观特色菜的制作过程。而其中的几次悄悄拍摄，还差点被人收缴了相机。但这样的执着，不久就取得了成效。2005年，四川省第三届旅游发展大会在雅安召开。会议期间，他首次创新出了雅鱼全席，18道菜肴轰动一时。
声名日涨的同时，雅鱼饭店规模也不断扩大。从20平米的木棚起家，发展到现在的两家店，营业面积已经超过2000平米。其中，去年7月新开张的分店，地理位置、内部环境都颇受人注目。
2000年后，在干成兵的带动下，“雅鱼饭店”如雨后春笋多起来。2007年，经过两年多的努力，他成功注册了“雅鱼”商标。
亲人悲痛雅鱼行业痛失旗手
昨天傍晚，经过两天的紧张修建，干成兵的墓地基本完了工。“怎么能这样就丢下我和孩子们啊？”从山上下来的路上，李仙一路盘算，两人是2000年3月1日结的婚，再过几天就是结婚10年的纪念日。去年，两人结婚9周年纪念日的时候，干成兵送了妻子一枚戒指。就在出事之前，李仙还琢磨着，今年该自己送东西给爱人了。悲痛之余，李仙不得不挑起店里的事务。丈夫在的时候，男主外女主内，但现在担子落给她一个人。不过她说，饭店已成为了一个团队，虽然少了主心骨，但并不会就这样垮下去，“而且，这两天的生意还是和以前一样好”。
雅安市餐饮服务行业协会会长李涛认为，作为雅鱼餐饮行业的旗手，干成兵的辞世是当地餐饮业的巨大损失。但经过多年发展，雅鱼早已名声在外。特别是近几年，当地雅鱼餐饮行业发展迅速，已经呈现出百花齐放的态势，雅鱼餐饮行业向前发展的潮流已不可逆转。
文/图记者丁伟雅安摄影报道
餐饮服务行业同行印象中的“干老四”
“他做事情很有激情”
在同行眼中，干成兵是个怎样的人呢？
他说起一双儿女总是一脸幸福
22日下午3点多，雅安市餐饮服务行业协会会长李涛接到协会秘书长“干老四”干成兵的电话，电话那头他很兴奋：“我觉得我们协会可以加入消委会，我跟那边搭上线了，你觉得怎么样？”23日上午10点过，李涛觉得加入消委会的想法很好，给“干老四”打电话想商量细节问题，可手机关机了。她马上拨通了“干老四”爱人的电话，哭声持续了几十秒之后，“干老四”爱人说：“老四走了。”
“我现在一闭上眼睛，就会想起‘干老四’幸福的笑容，他常给我说起4岁小女儿有多么会唱歌跳舞，每次一说起，他都笑得收不住。”李涛说，“干老四”的女儿是他的心头肉，他还有一个读小学二年级的儿子，他该多么舍不得这一双孩子呀。
他是一个做事非常有激情的人
“干老四”去世的消息，震惊了四川餐饮界。四川省餐饮和娱乐行业协会会长何涛认为，这与他做事非常有激情分不开。
“他是一个做事风风火火的人。去年我们一起参加美食节，为了让‘干老四雅鱼’的展位做得有特色，他专门赶到我们协会，熬夜盯着工作人员设计，不满意的地方马上提出来，马上改。而且开展之后，他全程跟着我，联络各方朋友，扎劲得很。”何涛说，老四年前还给他打电话拜年，让有时间一定去雅安玩，“这么生龙活虎的一个人，怎么就走了呢？”记者李欣忆实习生侯婷婷
