 |
综合新华社天津2月12日电(记者 周润健 蔡玉高)13日是农历大年三十。除夕之夜，农历新年伴着子夜的钟声到来。
四大原因使饺子不可缺少
过年吃饺子，是北方老百姓的一大食俗。在众多的食品当中，为何饺子成了春节的“宠儿”？民俗专家认为，四大原因使饺子成为春节不可或缺的食品。
天津民俗专家高成鸢介绍说，饺子的发明经历了长期的摸索，到三国时，《广雅》出现的“形如偃月”的“馄饨”就是饺子了，唐代《酉阳杂俎》中又叫“汤中牢丸”。
天津社科院教授王来华介绍说，饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因有四个：一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思，预示新的一年里交上好运。
二是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
三是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。
四是饺子本身就好吃，民间有“舒服不如倒着，好吃不如饺子”的俗话，至今还被用做一些饺子店、饺子馆的广告词。
王来华介绍说，为了图吉利和喜庆，人们在包饺子的时候会往里放些东西，如红枣，寓意早生贵子或早日发财；有的放入栗子，寓意大吉大利；还有的放入硬币，谁吃到了，预示谁能发财。
新年祭祖不可用鳝鱼和茄子
民俗专家介绍说，在新年要做的第一件事情就是祭祖，这一习俗体现了中华民族传统伦理思想。
王来华介绍说，新年为岁首，第一件事就是祭祀祖先。这一礼仪，有的地方称之为“拜家堂”，因为祖宗是称为“家亲”而不是称为神的。
祭祀祖先一般在家中进行。有的地方，家家户户在堂屋中悬挂祖先画像，但多数地区是供着祖先的牌位。除夕子夜前后，开门放鞭炮之前，祭祖的活动便开始了。祖先的牌位前摆好美酒佳肴、时令果品，供列祖列宗“享用”；点燃香纸蜡烛后，家长率子孙行叩祭礼。在祭祖时，要面对列祖列宗的牌位，逐项禀报家中一年来发生的喜庆事件，大到娶媳、聘女、生儿添丁，小到生活怎样等。
民俗专家表示，民间将祭祖推为新年第一要事，是延续宗族和家庭香火的重要礼仪。祭品相当讲究，不可用鳝鱼做祭品，因鳝鱼是尖尾巴，形状为渐渐细小下去的，俗以为是“绝尾巴”。“绝尾巴”在百姓的心目中是绝后没子孙的意思，所以，拜飨祖宗不可用鳝鱼。茄子，俗称“吊杀鬼”，也是祭祀禁用的。
民间有除夕换门神习俗
在除夕这一天，我国民间有挂千、换门神的习俗。王来华介绍说，除夕，也叫除日，是一年中的最后一天，通常也指一年中最后一天的夜晚。如果腊月大就在农历三十日，逢腊月小则在二十九日。
按习俗，除夕家家户户要换门神，将崭新的门神画贴在大门上。国人信仰门神的现象，早在春秋战国时期就出现了。《礼记》一书中记载的“五祀”，其中之一就是门神。汉代，门神有了具体的人名，即古代勇士成庆，其画像便贴在西汉广川王的殿门上。到了南北朝时期，门神由一人变成了两人，即“神荼”和“郁垒”。唐朝时，门神换成了秦琼和尉迟敬德。在这两人之后，又一个被世间敬奉的门神就是钟馗。
继武将门神之后，后世又出现了文官门神，称“五福临门”或“纳福迎祥”，含有迎福进财之意。
换了门神，有的家庭还要挂千以图吉利。挂千又称“门笺”“挂钱”或“挂签”，“挂钱”一般用红纸剪成，也有用彩纸剪成的，呈长方形，上部为各种剪纸图案及吉祥语，底部为流苏式。
