苏嘉全变装成大厨师（组图）

台海网

2010.02.1214:14

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民进党秘书长苏嘉全装扮成厨师，有模有样。(中评社邹丽泳摄)

台海网2月12日讯外号“鲔鱼刀”的民进党秘书长苏嘉全，一上任就与“金小刀”交手，“鲔鱼刀”首战击败“金小刀”，一战成名。大过年的，苏嘉全不谈政治，变装成大厨师推荐4道年菜。

据香港中评社报道，过年喜气洋洋，不过，苏嘉全还是意有所指出表示，小刀是杀不了黑鲔鱼的，杀鲔鱼必须用大刀，清理鲔鱼的步骤很繁杂，“阿全师”当场示范把黑鲔鱼切片成生鱼片料理。

穿上白色厨师装、戴上厨师帽，“阿全师”（苏嘉全）的“大厨师”的打扮有模有样，他在餐厅现场以筷子做示范，怎么检视猪脚的Q度？烂不烂？本身是卤猪脚高手的苏嘉全帮媒体上了一堂“猪脚料理学”。

苏嘉全说，猪脚必须配上花生才好吃，云林、屏东种的花生品质很好，“花生猪脚”是客家人最喜欢吃的菜。要卤出好吃的花生猪脚，“花生”须泡一夜的水，猪脚须先川烫，放进冷水过水，因为“热涨冷缩”效果、猪脚会比较Q，加入酱料与卤味，最后再把猪脚卤一段时间就完成了。

苏嘉全推荐4道年菜，包括扁鱼白菜鲟、酱烧鲑鱼头、花生猪脚、樱花虾饭、五柳枝虎鱼及生鱼片。

大鹏弯餐厅的真厨师与民进党秘书长苏嘉全(右)扮演的假厨师。(中评社邹丽泳摄)

苏嘉全示范如何切鲔鱼。(中评社邹丽泳摄)

樱花虾饭与酱烧鲑鱼头。(中评社邹丽泳摄)

苏嘉全是卤猪脚高手。(中评社邹丽泳摄)