“八大菜系进世博”进入实施阶段
东方早报世博记者 罗燕倩
实习生 朱静薇
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潮府馆效果图
5000年的中华饮食文化，在世博会期间将通过八大菜系馆，向各国游客系统展示。记者获悉，代表粤菜进世博园区的潮府馆已正式开工布展，这也意味着“八大菜系进世博”的项目正式进入实施阶段。
低碳科技展现绿色生态
世博园中专设的中华八大菜系专区，坐落在世博标志性建筑中国馆身畔。之所以选择八大菜系，皆因它们是中国饮食文化的核心代表。根据记载，八大菜系形成时间各自不同，最早的粤菜系可追溯到汉代，在《淮南子》一书中可见记载。到了清朝，形成了公认的“粤、鲁、闽、川、浙、苏、徽、湘”八大菜系。
据潮汕联谊会副会长，世博八大菜系粤菜筹委会顾问林章豪介绍，潮府馆展区紧贴世博轴，毗邻中国馆和世博演艺中心，占地面积750平方米，高7米。目前该馆正式启动施工，将于4月前完工揭幕。
据悉，潮府馆将重点展现“绿色生态演绎魅力粤菜”的主题，在装修和设备上严格符合绿色环保、科技低碳的标准。在装修风格上主要体现广东岭南文化，并且包括了广州、潮汕、客家三大菜系族群的民居建筑，彰显了岭南的民族风情，突出了广东的文化氛围。在菜肴上也将秉承和突出粤菜“绿色、生态、自然”的特征。
“潮府馆将肩负着弘扬粤菜文化的重任。”广东省世博办副主任游盛华表示，在向全世界展示粤菜绿色生态的特征及精工细作的同时，更全面向世界展示广东注重服务和城市转型中融入自然的新形象。
功夫茶搭配清明上河图
“在原汁原味的庭阁府院内，品尝粤菜的同时更能感受诗画书茶的岭南风格元素，让你一顿饭的工夫便能游遍广东。”世博八大菜系粤菜筹委会的总代表黄谦介绍，潮府馆的投入超过1000万元，将展现粤菜文化的魅力和神话。
在建筑风格上，岭南四大名园——清晖园、梁园、可园、余荫园及潮汕的湘子桥、文光塔、客家的围屋等具有岭南人文历史的地景都将被“搬”进潮府馆，游客可望在潮府馆一并领略这些著名的岭南人文。
在菜单设计方面，潮府馆将以注重天然生态的潮州菜为主，辅以广州、客家的历史经典名菜。不仅如此，大名鼎鼎的广东潮汕功夫茶也将同时进驻潮府馆，游客在观赏同时也能品味到中国最纯正的茶文化。
“本次功夫茶亮相形式也将非常特别。”黄谦透露，在“清明上河图”的背景下，搭配二胡大师宋飞演奏的“清明上河图”音乐，以茶道演艺作为表现形式，全景呈现清明上河图的十八个景点。
记者了解到，世博中华八大菜系区将陆续开工建设，粤菜是八大菜系中第一个开馆的。本次粤菜的代表是先由广东省世博工作领导小组推荐，上海世博局经过半年多的考察和评审并最终本着好中选优的原则，确定由上海大宁潮府酒家代表粤菜入驻世博园八大菜系。
代表粤菜的潮府馆，是八大菜系中第一个开工布展的场馆，其他七大菜系场馆也将陆续开工。据了解，八大菜系专区不仅坐拥中国馆身畔的地理优势，还承载着展示中国“食文化”和解决园内就餐的双重作用。
