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鲜枣含糖量40% 干枣高达73.8% 正常存放一年不变质
蜜枣产自平谷苏子峪
苏子峪，平谷北部一个200户的小山村。相传这里生产的蜜枣，已有300多年的栽培历史，早在清乾隆年间就被誉为皇家贡品，在全国享有盛名。
苏子峪蜜枣呈长圆形，平均单果重8克，但核小、肉厚、皮薄、果肉质密、脆甜，既可鲜食、干食，还能加工成枣脯、枣罐头等。
经北京农学院专家测定，鲜枣含糖量40%，干枣高达73.8%，正常存放一年不变质。有人曾这样形象地比喻，别看苏子峪蜜枣个头不大，若是放在粽子里能把整个粽子染红。
新中国成立以后，苏子峪蜜枣有了更快发展，每年产干枣20多万公斤，成为国宴和国家外贸出口用枣主要产地。
在新中国成立后的许多年里，每逢国庆节，苏子峪蜜枣都要运到北京，作为国宴专用果品。
同时，作为一个枣品种，苏子峪蜜枣被市林业局和北京农大命名为“苏子峪大枣”，写入果树栽培教科书，1974年获北京市金果杯奖。当时，全村流传着这样一句话：“要想富得早，就得种大枣，人均百棵枣不愁富不了。”
上世纪70年代后期至80年代初，由于枣疯病蔓延，苏子峪蜜枣栽培面积逐渐减少，濒临绝迹边缘。
为保存和发展这一特有种植资源，2001年，苏子峪村在市农林科学院和区有关部门支持下，将蜜枣资源重新开发，在村两侧山上栽植了30万株蜜枣，面积1200亩，现已大批量结果，年产15万公斤。
从每年9月中旬开始，苏子峪蜜枣陆续成熟，吸引了大批游客前来采摘，成为市场抢手货。因其品种独特，目前国内还没有发现与苏子峪蜜枣同样的品种。
这是因为，从苏子峪村引种的苗离开苏子峪之后“水土不服”，结出的果也就完全不一样，所以，苏子峪蜜枣现已成为北京地区名特优稀传统果品和唯一性果品。
如今，像苏子峪村一样，平谷许多山区乡村利用野生酸枣资源嫁接大枣，发展面积达1万多亩，年产150多万公斤，有冬枣、脆枣、梨枣、脆枣王、磨盘枣和胎里红等20多个品种，并有100多个品种进行试验示范。
由于山地土壤富含钾，再加上独特的气候条件，其引进的冬枣、脆枣等大枣品种在平谷栽培表现了极佳的品质。
通讯员李永明
