今日靓汤
关键词：滋阴和胃 健脾生津
隆冬时节尤宜以羊肉入汤。中药玉竹尤能滋阴生津、润肺养胃，配以养肝滋肾明目的杞子，理气健胃祛滞的陈皮煲羊肉，醇香清润可口，有滋阴和胃、健脾生津之功，且补益而不燥热，滋润而又清润，为家庭周日靓汤，且男女老少皆宜。
材料：玉竹、杞子各15克，陈皮1/2个（中药店均有售），羊肉500克，生姜5片。
烹制：各药材稍浸泡；羊肉置有姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。
推荐：广东省中医院药师佘自强
