2010年上海世博会上，比利时将重点展示自己的另一个特色产品——巧克力，当地四个著名巧克力品牌将悉数上阵，带来各自绝活，并免费让观众品尝。比利时被誉为欧洲的心脏，欧盟总部、撒尿小孩、啤酒、全球最大的钻石加工和贸易中心……这些都是比利时的特色“重心”。
□晨报世博记者 董韵怡/文□晨报世博记者 竺 钢/图
“生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗会是什么味道。”对晨报22号世博家庭来说，11月23日开始的“世博·家”欧洲篇第6站探访之旅，就是一盒花色“巧克力”，永远有别样的滋味等待着他们去品尝。
在7天的探访中，晨报22号世博家庭先后家访了世博会瑞士总代表、上海世博会第一个外国人志愿者家庭，并拜访了卢森堡馆设计师。而“探味”比利时是这一站的最后重头戏。
克林顿也是铁杆粉丝
对这次上海客人的探访，比利时巧克力四大品牌之一GODIVA（歌蒂梵）费了不少心思安排，比如下榻的宾馆是以前达官贵人的私人府邸，且和布鲁塞尔著名的大广场仅一街之隔。
“在上海世博会比利时馆选择象征性的巧克力时，GODIVA毫无争议地入选。”一见到晨报世博家庭，GODIVA欧洲董事总经理尼古拉斯就介绍起了GODIVA。尼古拉斯说，GODIVA作为比利时的象征，已连续参加了数届世博会。
GODIVA明年将带着经典口味榛果蓉系列巧克力来到上海。尼古拉斯从事食品行业多年，是个标准的“老饕”，他颇为自豪地说，“GODIVA的产品配方从1926年品牌创始之初就一直用到现在，新产品也只是在老方子的基础上添加新口味，从来没有作出改变。整个工厂只有2个老工人知道怎样做这个馅儿，方子的具体内容，只有家族传人才知道，我这样的管理人员更是不知道。”
尼古拉斯说，巧克力被西班牙人发明后，在欧洲大受追捧，但是一个比利时人首先想出将美味的奶油、杏仁软心和其他果仁放入巧克力中间，做成有馅的夹心巧克力，而这个比利时人就是GODIVA的创始人JosephDraps先生。
1968年起，GODIVA更是成为比利时皇室御用的巧克力品牌，而很多名人如美国前总统克林顿、女星伊丽莎白·泰勒等都是GODIVA的铁杆粉丝。
现场用巧克力做上海地标
“明年的世博会，GODIVA会有特别的造型吗？”面对晨报世博家庭的这一问题，尼古拉斯说，除了免费派送特色巧克力外，GODIVA的巧克力大师还将现场用巧克力做雕塑，“对象就是中国和上海的地标性建筑，比如东方明珠、长城和外滩。”
尼古拉斯透露说，目前公司正打算招募一批年轻、有创意的巧克力制作师，“世博会期间，他们轮流前往比利时馆现场献艺，保证观众每天都能看到精彩的创作及制作过程。”
“除了免费品尝巧克力外，现场还能购买。”身为“老法师”的尼古拉斯对上海的消费习惯了如指掌，“我们不提供大礼盒。你想，有那么多馆要去，每家都准备了特色产品吸引观众，大包装显然不合适。”
“我们提供的是6-8颗装的小包装，包装仍是标志性的金色，我知道这个是中国顾客最喜欢的颜色。当然，上面还会有这个。”尼古拉斯拿起晨报赠送的礼物海宝继续说，“至于价格，三种包装大小，从10欧元起，最贵不会超过25欧。”
秘方只有两个人知道
听完尼古拉斯的详细介绍后，晨报世博家庭接下来参观了GODIVA的工厂。换好专业衣帽、洗手、消毒，推开一扇扇门，可可的香味越来越浓。
而当真正走进车间时，大家却发现，因为没有大规模机器生产，车间里很安静，只是偶尔会有搅拌机的声音。负责不同工序的工人则娴熟地忙着。
陪同参观的GODIVA市场部经理Viviane说，每颗GODIVA巧克力背后，都经过了制模、挤压、淋层、浸渍和装饰装盒5道工序，至少经过5个工人之手。
在搅拌车间，大家见到了GODVIA世博巧克力的秘密招牌——Praline榛子蓉夹心最原始的状态。正在往机器里添榛子果仁的皮尔大叔说，这个馅一律由GODIVA自行配制，独门之处就是只选用来自土耳其的榛子粒，且每粒都经过挑选，如食指指甲壳大小。“因为土耳其的榛子后味带苦，炒热后这种苦涩就变成了焦香，更好吃。”“好吃的关键在于炒的火候和时间，比如看颜色、闻味道。”Viviane补充说，皮尔大叔每天的工作就是亲手把榛子送进炉子，然后亲眼看着它们变色，出香味。“至于具体几分钟，什么标准，全厂只有和他搭班的另一个老师傅知道。”
冷却后，榛子会和同分量的砂糖拌匀，然后加热成榛子糖浆。经过两个大花岗岩石磨磨碎，再送到滚筒进一步磨碎成只有20微米大的粉粒。之后被挤成形的榛子蓉被送上吹冷风的传输带，穿过一道小小的巧克力瀑布，淋上了巧克力外层，再经过一道冷却关，招牌巧克力就完成了。参观的尽头，是一盒盒包装精美的GODIVA躺在箱子里，等待着被发往世界各地。
每一颗都是妈妈级的手艺
在参观过程中，大家还发现，工厂里从事关键工序的工人，最年轻的也有40多岁，大多是五六十岁的大妈，“世博会上派发的GODIVA巧克力每颗都是妈妈级的手艺。”晨报世博家庭女主人路畅说。
听了、看了，最令人期待的动手环节终于到来，在GODVIA工作了近20年的Ilse成了众人平生第一位巧克力师傅。在巧克力实验室里，Ilse早已摆放好了鲜活的原料——可可果实、可可豆、可可粉和可可油。
穿上大厨服的晨报世博家庭在这里完成了巧克力的速成课，一家三口不仅亲手制作了GODVIA的招牌巧克力，还为晨报制作出一款世博家巧克力。
临别时，晨报世博家庭每个成员都欢天喜地地从师傅Ilse那里得到了结业证书，并约定明年师傅要到上海抽查“徒弟们”的手艺。
世博城市寻踪·2009年11月晨报世博家庭走进比利时
1958年布鲁塞尔：二战后的思考
1958年布鲁塞尔世博会以 “科学主导的文明与人道主义”为主题，场地共建造了约
200座不同建筑。主办者设计了高架缆车和快速机动车，还有在专用车道上来回奔跑的运客小火车，方便参观者。
上世纪50年代中期，经过近十年的建设，欧洲国家和前苏联重建了被战争摧毁的经济，寒冷的政治气候也稍微变暖。在希望和平进步的氛围中，比利时率先提出恢复举办世博会，打破世界的沉寂和凝重。作为管理世博会的国际组织，国际展览局备感欣喜，因为距离上一次世界博览会已经过了太久。
这届世博会与以往世博会的不同之处在于，由于是战后第一次世博会，各国对参展非常重视，各国展馆建筑都强调了现代特色的表现和对未来发展的思考。
本届世博会最著名的标志性建筑莫过于原子塔。组委会认为这个设计无论从思想理念还是创意形式都反映了时代特征和人们关注的热点。这座建筑物由9个直径18米的铝质大圆球组成，每个圆球代表一个原子。圆球与连接圆球的钢管构成一个正方体，相当于放大了1650亿倍的α铁的正方体晶体结构。如今，原子塔仍屹立在海瑟尔公园。
