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□今报记者 赵媛 梁新慧/文 闫善良/图
特邀嘉宾：金钱豹（中国）酒店餐饮集团行销策略中心副总经理董恂
采访时间：12月17日下午4点半
采访地点：郑州金钱豹国际美食百汇
如果你爱她，就请她吃哈根达斯。如果有一个地方，可以让你的爱人尽情地吃哈根达斯，你愿意去吗？
来自台湾的国际著名平价奢华餐饮品牌“金钱豹”正式登陆河南。今天，位于郑州东风渠畔传媒大道上的金钱豹国际美食百汇盛大开业，这里的哈根达斯冰淇淋可以随意吃。
以“平价奢华”著称的金钱豹（中国）酒店餐饮集团，2003年10月登陆上海后 ，已成功在北京、上海、沈阳等地开设9家店，每天顾客爆满。今天，金钱豹（中国）酒店餐饮集团在中部最有发展潜力的城市——郑州开设第10家店。“金钱豹”为何选择郑州开店？它的到来对河南餐饮业会产生什么样的影响？能给市民提供怎样的服务？昨天，记者专访了金钱豹（中国）酒店餐饮集团行销策略中心副总经理董恂。
“金钱豹”为何选定郑州
记者（下称“记”）：金钱豹以前开店都是在北京、上海等一线城市，为何此次选择了郑州？
董恂（下称“董”）：“金钱豹”目前在内地的北京、上海、天津、沈阳四个城市开有分店。郑州位于中原腹地，是中华文明的发源地，也是非常注重饮食文化的地方。经过考察，“金钱豹”高层认为，郑州发展潜力很大，消费能力强，所以我们选择在郑州开设第10家门店。
记：“金钱豹”为什么要选择落户传媒大道？
董：我们之前也做过考察，传媒大道位于东风路新商圈，和郑东新区一路之隔。交通区位优势明显，人气也很旺，赢得了大批高收入人士的青睐。可以说，落户在此，前景无限。
记：郑州店的投资和面积有多大？
董：郑州店的投资达到了8000万元，面积有6700平方米。可以说，在郑州，达到同等规模的餐饮企业并不多。我们采用全开放式的空间概念，将整体空间分割成九大不同的餐区。
记：和其他自助餐厅只有公共用餐区不同，我们看到这里还有包房？
董：这也是“金钱豹”的特色。为了更符合内地人的饮食习惯，我们不仅有敞开的公共用餐区，还设有大型商务包房和私密小包房，小到亲朋好友小聚，大到商务会谈、公司聚会，都可以在此找到最适合的用餐环境。
记：作为自助餐，金钱豹和常规的自助餐有什么区别？
董：金钱豹采取的是风靡全球的国际复合式自助餐厅模式，汇集了来自世界30多个国家和地区的400多种美食，比常规自助餐种类要多得多，堪称“航母级”自助餐。
记：作为新型的国际美食百汇指标性餐厅，金钱豹的到来会给河南餐饮业带来哪些冲击？
董：“金钱豹”将星级酒店服务、装潢与大众自助餐结合，必将对河南餐饮业尤其是传统单一的自助餐业带来震撼冲击，加速全行业的提档升级，从而为消费者提供更优质、更实惠的餐饮服务。
哈根达斯、鲍鱼可尽情享用
记：自助餐就是要种类多、菜品丰富。美食爱好者最关心的是“来金钱豹国际美食百汇我能吃到什么”？
董：400多种美食只是说完就需要十几分钟，金钱豹一共有九大餐区，可以说各有各的特色。
西餐料理区的阿拉斯加雪蟹肉、法式鹅肝酱让您欲罢不能，垂涎欲滴；日本料理区的冰镇大生蚝、三文鱼更让您鲜到不住口；中餐料理区的沙锅蚝皇鲍鱼、三丝鱼翅羹让您一次吃过瘾；综合料理区的天妇罗会给您的视觉带来全新冲击，还没到嘴里就可以感受到它的美味；南洋风味区的串烧沙嗲串、泰式咖喱酱更是正宗得没话说，热辣独特；烧腊区的金奖脆皮乳猪更是不能不吃，闻到您就会流口水！
正餐过后，我们还有丰富美味的甜点。纯正的提拉米苏、巧克力布朗尼可以让您体验西方的浪漫及中西合璧的快乐，酥皮蛋挞、飘香榴莲可以让您享受中式甜点的细腻与雅致。
记：听说哈根达斯、鲍鱼等美食是可以随意吃的？
董：不光是哈根达斯，在“金钱豹”还有三类顶级美食可以尽情享用：鲍鱼、鱼翅；生鱼片、刺身；进口红酒、鲜榨果汁、百威啤酒等。
记：我们看到，金钱豹长长的餐台也是一道风景，这些餐台有多长？
董：我们有日料餐台、海鲜餐台、中式点心和烧腊餐台、鲍翅餐台、多国料理餐台、西餐餐台、甜品餐台、酒水饮品餐台等。每个餐台都有17.5米长，郑州独此一家。
记：听说在开放式厨房可以看国际大厨的“现场直播”？
董：是的，金钱豹国际美食百汇将人与自然、自然与美味的亲近关系重新上演。厨艺可以被当成艺术来欣赏，每个独立的开放式厨房都由不同的名厨亲自打理美式、日式、法式、台式和港式的美食。
能享餐饮最高境界“五感”
记：有美食家评点说，金钱豹提供了餐饮的最高境界？
董：我们认为，美食带给人的绝不仅仅是味觉的享受。当您移步各餐台，目不暇接的各国美食呈现在您面前，视觉让人愉悦；美食浓郁的香味迎面而来，嗅觉让人陶醉；轻轻夹起轻柔的食物，触觉让人兴奋；而咬到嘴里，听到清脆的声音，听觉也让人满足。可以说，金钱豹让美食的“五感”得以延伸享受。这就是餐饮的最高境界：嗅觉、视觉、听觉、触觉、感觉之美食五感。
记：国际美食节是“金钱豹”一大特色，郑州会办吗？
董：将美食与国际文化接轨，也是金钱豹餐厅的特色之一。如举办阿根廷美食节时，所有餐厅员工全都穿上由阿根廷大使馆提供的特色服饰，同时邀请阿根廷舞蹈团前来表演。国际美食节是所有门店统一进行，郑州店也会举办，到时消费者不用大老远飞到国外，只要到金钱豹用餐，就能体验各国和地区的饮食与文化风情。
记：作为来自台湾的餐饮品牌，郑州店是否也将提供台湾特色美食？
董：对，我们会滚动推出台湾的美食，每周、每月菜品都会滚动推新；同样，我们还将根据河南人饮食特点，增加烩面等河南特色美食。另外，金钱豹还可以为顾客提供上门餐饮服务，满足客户的个性需求。
全国首创“管家”服务
记：听说金钱豹提供婚宴管家服务，什么叫“管家服务”？有什么特色？
董：管家服务，就是客人来到我们这儿，我们就是客人的大管家，客人什么都不用操心，全由我们来操办。我们推出了会议管家“乔治”和婚礼管家“Mary”。
记：会议管家“乔治”和婚礼管家“Mary”，有什么新动作？
董：这都是我们的首创。先说说会议管家“乔治”吧！可以说，将金钱豹作为召开商务会议的首选之地，将成为您身份的象征。会议管家“乔治”将为您提供细致入微的服务，确保您的会议成功召开直到圆满结束。
这期间，“乔治”将会与会议负责人联系前期准备工作、会前工作、准备检查、会议前再次检查、协助会议顺利进行、协助迎送与会嘉宾、恭送与会人员离场。不但让主办方满意，还要让参加会议的人有回家的感觉。
记：那婚礼管家 “Mary”呢？
董：我们将开展“一站式婚宴服务”。从婚纱设计、礼车路线至一个红酒杯的选择，都让宾客能够放心托付，包括与新人互动、前期准备工作、迎宾前工作及检查、协助仪式进行、协助新娘化妆及准备、提示补妆及更衣、协助敬酒致词、协助迎宾送客、恭送新人离场等，来到我们这儿，您就不需要再找婚庆公司了。
记：您说的这些，婚庆公司也能做到啊，您的特色在哪儿？
董：我们有专属花房，为您选择的不只是鲜花，更是新人的气质、那美好瞬间与一辈子幸福的神态。我们的婚庆服务团队专门在灯光、音乐、花艺上为您量身定做您的婚礼；我们专属车队有十部美国进口林肯加长礼宾车，会让您的喜讯传遍大街与小巷。
记：各种形式的婚礼都有吗？
董：我们推出的婚礼主题有“白色浪漫”、“金色挚爱”、“清新翠绿”、“蓝色乐章”、“紫色情怀”、“粉色纯爱”、“喜庆中国红”等多个类型，每一个都有鲜明的特点。总之，选择金钱豹，会给您一生中最满意的一天。
记：婚宴的价格是不是很贵？
董：婚宴有很多种选择，价格从1388元/桌起，既有中式圆桌，也有西式长桌，别具一格。
开业初期七折优惠
记：北京、上海的“金钱豹”，都是台湾高管直接管理，这次郑州店是否也有台湾专业管理人员？
董：我们的高管和厨师，来自中国台湾和香港地区以及美国等国家，郑州店也不例外。
记：您本人呢？
董：我出生在上海，6岁去了台湾并在那里长大，还在国外待了20年。
记：金钱豹在北京、上海等一线城市的价格和郑州店的价格是否一样？郑州店开业初期，有没有什么酬宾活动？
董：我们的价格全国统一，中餐每位198元，晚餐每位238元。不过，开业初期，郑州店会推出各种各样的酬宾活动，凡是来我们这儿就餐的顾客，均可享受七折优惠。
记：金钱豹目标消费群是哪些？
董：所有喜欢美食的爱好者，都是我们的目标消费群。
记：在河南还会继续开店吗？
董：河南有近亿人，是个大市场，我们会进一步考察，选择适当的时机和城市开店。
