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王女士的女儿端着“豆芽”南瓜很纳闷本报记者 李晖 摄本报讯（记者崔永利）一刀下去，20多只“豆芽”弹了出来。昨晚，王女士在切开一个南瓜时，遇到这样的稀奇事。
家住西安市劳动路公安公交分局家属院的王女士说，前几天爱人的朋友从户县送来几个南瓜。昨日下午，王女士开始切南瓜。前面2个南瓜切开后都好好的，在切开第3个南瓜后，突然发现南瓜里面长出一撮“豆芽”。王女士惊奇的叫声惹来了女儿，母女俩研究半天也不知道什么原因，随后给本报打来电话。记者在王女士家看到，这个南瓜约有1公斤重，直径有15厘米。南瓜切面鲜艳，外表没有伤痕。里面的“豆芽”最长的约有6厘米，而且叶瓣非常明显，最让人莫名其妙的是，鼻子凑到跟前能闻到黄豆芽的味道。
记者查询得知，一些专家给出这样的解释：南瓜籽在完好的南瓜里发芽的情况很少见，但偶尔有发生，产生这种现象的原因是南瓜种子没有生理休眠，只要通过后熟阶段就具备了潜在发芽的可能。这个南瓜种子本身储存有营养物质，加之当前的气温条件，瓜内的湿度、水分、养分都比较适宜，并且南瓜内空腔大，有一定量的空气存在，所以就发芽了。除了老南瓜、甜瓜这种瓜类以外，茄果类比如茄子、番茄等放时间长了，也会出现种子发芽的现象，但对瓜的品质不会有影响，还是可以吃的，就连这发了芽的籽也可以当豆芽吃。
