南方日报讯(记者/胡良光通讯员/陈淑华谢睿姗)是不是所有河豚都能吃?高温就可以消去致命河豚毒吗?昨天，广州市消委会发出消费警示:成人摄入河豚豚毒0.5—3毫克就能致死，高温、盐腌、日晒亦不能除毒，市民千万不要以为食用前掏了河豚内脏就万无一失，更不要冒险品尝。
“河豚有几十种，有些有毒，有些没毒，由于其长相特征相似，一般消费者难以对其区分辨认。”广州市海洋与渔业自然保护区管理站梁站长表示，曾经在酒楼食肆风靡一时的巴鱼、俗称“潜水艇”或“深水炸弹”的观赏鱼其实也是河豚的一种。据介绍，河豚毒素是一种神经毒素，人摄入该豚毒0.5—3毫克就能致死，现今河豚以产业化形式广泛饲养繁殖，而大部分消费者都缺乏辨别河豚种类、是否含有毒素等专业知识，因此千万不要轻信无毒“河豚”，更不要去冒险品尝。有部分市民误认为“只要煮河豚的时间长一点就能去除豚毒了”，其实不然，豚毒素耐热，在100℃高温下8个小时都不会被破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
是不是在剖鱼时把河豚内脏、器官掏走，就可以安全食用了?专家指出，其实河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒，当中以卵、卵巢和肝脏最毒，而河豚的肉也含微毒，且在剖河豚的时候，稍有不慎就会弄破内脏，以致毒素渗入到肉体。珠江流域鱼类品种繁多，广州市消委会建议广大消费者，如果缺乏鱼类专业辨别能力，对于不明来历、不了解的鱼尽量不要冒险食用。
