今日出镜范金厦
年龄：22岁
职业：舞蹈教师
今日菜谱：新疆大盘鸡
“很漂亮，而且笑得很灿烂”。这是朋友对范金厦的第一印象。这位22岁的新疆姑娘现在是武汉某健身俱乐部的舞蹈老师。
新疆人很直爽，性格开朗。范金厦在讲课时，也特别爱笑，她觉得笑能给学员们营造温馨和谐的氛围。所以，学员们总称呼她为“小可爱”。
5年前，范金厦离开父母，只身来到武汉上大学。初到武汉，便喜欢上了武汉的小吃。禁不住美食的诱惑，几个月内，体重也在不经意之中陡然增加了15斤。此后，她便开始减肥，走进了健身馆。一个月后，体重就恢复了。没想到大学毕业后，她却无意中应聘到这家健身馆，成了一名健身舞蹈老师。
范金厦很喜欢吃鸡，最爱的还是家乡的大盘鸡。“我今天和大家一起分享的是新疆大盘鸡的做法”。
本报记者 田立平
食材：净鸡1只切块、土豆去皮切成筷子头厚的片，干线椒大约100克，啤酒1瓶，豆瓣及白砂糖各2—3汤匙，生姜、大蒜、葱、花椒、味精、咸盐少许，皮带面适量（其他宽面条代替也可）
做法：1.烹饪油（一定要多点油）烧热，将花椒下锅，炸出香味，捞出。
2.白砂糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。
3.将鸡倒入锅内大火翻炒片刻。
4.将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水分，鸡块被油炸得金黄。
5.加入豆瓣（可适当加盐）快速翻炒几下，时间一定要短。
6.将大半瓶啤酒倒入锅中烧开。
7.将土豆倒入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧六七分钟，然后小火烧 。
8.豆烧软，下葱，翻匀。切记不可烧干啤酒。
9.约一分钟后，放味精与蒜，翻匀出锅。
