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养生滋味
天气转冷，人的口味会喜欢进食一些酱汁焖煮的食物，像今天所聊到的“排骨薯仔焖掌翼”便是一例。
材料：排骨300克、掌翼200克、薯仔200克、蚝油20毫升、柱候酱30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、花椒10克，盐、糖、生粉、生抽、花生油各适量。
做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、生粉、花椒、花生油腌制备用；薯仔蒸熟去皮，切块备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和柱候酱，下排骨和掌翼翻炒片刻，加入适量水和蚝油，以盐调味，焖煮15分钟后加入薯仔，收汁至入味即成。
推荐：美食家 庄臣
排骨薯仔焖掌翼
