□张棚王秋燕
日前，“名 羊天下”火锅便利店来到济南，引起广泛关注。
名羊天下火锅餐饮文化有限公司到底是一家什么样的公司？他们的火锅有什么独到之处？我们与名羊天下火锅餐饮文化有限公司总经理谷振宏作了一番交流。
名羊天下火锅专家
笔者：好多人听说过，见过，也吃过名羊天下，但是却不知道名羊天下火锅餐饮文化有限公司是一家什么样的公司？请您介绍一下。
谷振宏：名羊天下总部设在内蒙古呼和浩特市，设有调味品生产基地、锡林郭勒盟肉类加工基地及山东骨汤和特色涮品生产基地。
公司产品包括火锅调味品、各种涮品和火锅设施用具等。我公司是中国火锅汤料创始人，行业的带头人，自1998 年开始已有10 余年历史，公司生产的特色药膳火锅汤料(特色骨汤)，味道纯正，不蘸小料直接涮，口感更特别。
我公司将围绕火锅专业在产品生产、销售和餐饮连锁三个领域内实现集团化运作。以产业化支持、标准化服务为基础，为加盟商提供优质、便捷的服务，公司产品质优味美、口味稳定，便于加盟商经营操作。
名羊天下财富人生
笔者：名羊天下火锅的特色有哪些呢？
谷振宏：名羊天下火锅起源于美丽的内蒙古大草原，传承蒙古民族的千年传统吃法，结合现代人的饮食习惯，由国内多位厨艺大师精心研制而成。“台湾第一厨”也亲临现场指导。
我们名羊天下秘制的菜品曾荣获“2006年中国药膳美食烹调技艺大赛金牌奖”。同时，名羊天下火锅荣获“中国药膳名火锅”的称号。
名羊天下火锅以“少麻辣、多鲜香，药食同源、南北皆宜”为特点，充分发挥了羊肉滋肾温补的作用，食用过后唇齿留香，回味无穷。
笔者：作为一个有着深厚文化底蕴的火锅企业，在底料、蘸料、羊肉和涮品等方面更有独到之处吧。
谷振宏：我们有全国最独特的无人能仿的六种火锅汤料、五种蘸料和内蒙古草原野韭菜花。 这成就了名羊天下与众不同的品质。
名羊天下火锅锅底采用中药配方，以素油为主，免蘸小料。
名羊天下火锅所用羊肉，均来自内蒙古大草原锡林郭勒盟——东乌珠穆沁旗，采自6 个月(180日龄)以内蒙古小肥羊，羊肉肥而不腻，香而不膻，久涮不老。
我们公司是山东省唯一取得鲜粉条生产许可证的企业，内蒙古纯土豆鲜粉条是选用优质土豆淀粉经独特工艺精制而成。口味独特、香醇诱人，色泽鲜亮，柔软筋道、爽滑可口，营养丰富，被营养学家誉为未来10年最有潜力的淀粉深加工产品，自投放市场以来，深受餐饮业界客户和广大消费者的好评。
笔者：对于一家加盟者来说，你们提供什么样的产品呢？
谷振宏：我们的产品很丰富，公司对涮火锅所涉及的产品进行全面的整合，我们的产品有：
1.火锅调料：全套的火锅调味品，火锅底料、蘸料、小料等。2.肉类涮品：内蒙古羔羊肉、肥牛、丸子、毛肚、百叶等。3.豆制涮品：腐竹、豆油皮、冻豆腐、鲜豆腐等。4.粉条涮品：四川苕粉、龙口粉丝、内蒙古宽粉，特色的纯土豆鲜粉条。5.海鲜涮品：花蛤、蛎黄、鱿鱼、墨鱼仔、蟹王棒、鱼豆腐等。
笔者：产品丰富而且独一无二，难怪加盟者纷纷前来呢？那么这个加盟连锁模式有什么特点呢？
谷振宏：名羊天下是中国最早的火锅快餐连锁便利店，具体来说就是：名羊天下火锅着眼于中小型社区便利连锁模式，我们追求方便、快捷、周到、热情的服务，我们更追求好吃、健康、标准化的品质。我们的服务信条是：没有最好，只有更好。
多方共赢名扬天下
笔者：加盟名羊天下火锅快餐连锁便利店有什么优势？作为名羊天下火锅的独特优势又有哪些呢？
谷振宏：我们的火锅店可以说是中小投资创业首选。为什么这样说呢？因为名羊天下火锅店，投资小、利润高、人员费用低、投资见效快、简单易学。这就是优势。
一、技术优势： 1.多种口味的火锅配料、底料、蘸料、小料，工厂化生产；2.涮品品质好，丰富多样，标准化出品；3.火锅形式多样，有单人涮的小锅，也有多人聚餐的大锅(鸳鸯锅、子母锅)，还有韩式炉、电磁灶、酒精灶等。
二、成本优势：有技术难度的配料和涮品均由总部统一配送，成本低，厨师队伍人员投入少，老板轻松自在，无后顾之忧。
三、服务优势： 1.为加盟店提供内容详尽、务实的《加盟细则》，便于操作，一学就会。2.对老板提供经营思路指导，帮助选址，开业时技术和市场人员亲临现场指导。3.金牌店长不定期巡回指导，不间断进行经营诊断。
四、物流优势：所用原辅料统一大量集中采购，价格适中，供应及时，质量有保证。主要原料来自于产地或总部工厂，使用方便。
五、培训优势： 1.东方美食学院作为总部培训基地，对加盟店老板和员工统一进行技术、理念和管理思路培训。 2.每年至少一次加盟店老板经验交流会。
六、经营优势： 1.区域保护：保证连锁店之间无竞争冲突。 2.规模定位：小型店为主。 3.消费群广泛：请客宴会、家庭朋友聚会、个人消费均可满足。 4.质量和价格定位：优质美味，特色实惠，中低价位。
笔者：对于加盟者，你们会提供哪些具体的服务呢？
谷振宏：我们将向加盟者提供一整套快捷、便利、全方位的服务：
1.店内外的全套VI设计。2.选址把关。3.店内结构规划设计。4.预算及可行性分析。5.开业前准备工作的指导。6.开业期间统一印刷的广告品、促销品支持等。7.管理人员、服务员和后厨人员的培训。8.提供管理手册和标准化手册。9.每年至少有四次不定期的现场检查指导。10.所有连锁店的统一市场经验分析和促销方案的指导。11.新产品、新技术、新方法、新设施的创新支持。
笔者：这就是名羊天下火锅的项目定位吧：火锅快餐连锁便利模式，小型化、社区化、便利化、快餐化、标准化。
谷振宏：对，这正是我们对公司的定位。其实，这些也体现了我们公司的文化。
体现了我们的经营理念：方向专一，能力专业；稳健务实，长远发展；标准管理，灵活经营；不断创新，互利共赢。
体现了我们的产品理念：食为四大需求之首，从企业的角度看有无尽的市场空间，但企业的存在必须建立在尊重消费者需求的基础之上，提供安全、健康、营养、卫生、好口味的产品。
笔者：不管是项目定位，还是公司文化，都紧紧围绕着“不断解决消费者和渠道客户问题，实现从厂家到终端的多方共赢”的长远目标。
谷振宏：是的，只有不断解决消费者和渠道客户问题，才能实现从厂家到终端的多方共赢。欢迎各界朋友莅临我公司参观指导，如有疑虑敬请拨打我公司咨询热线：400-6677-123，我们将及时给您答复。
