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今日靓汤
关键词 ：清暑气 散风热
今天最高气温又蹿到35℃，真的很容易中暑。今日推荐预防甲流的鲜薄荷冬瓜黄豆猪瘦肉碎汤，可谓最适时了。冬瓜黄豆滚猪瘦肉碎有消暑热、益正气的功效，更兼清润可口，在这汤撒入新鲜的薄荷叶，有发散风热、润喉的功效。薄荷为发散风热的解表药材，具有疏风、散热、利咽喉、清头目的效力，尤对防风热感冒、咽喉肿痛、食滞气胀十分有效。现代药理亦认为它常用于呼吸道炎症的治疗。
材料：鲜薄荷叶40克、冬瓜500克、黄豆40克、猪瘦肉200克、生姜3片。
烹制：各物洗净。冬瓜去皮、切块；黄豆浸透；猪瘦肉剁碎。在瓦煲加入清水2000毫升（8碗量）和冬瓜、猪瘦肉、姜，武火滚沸后，改为文火滚1个小时，加入鲜薄荷叶，调入适量食盐便可，此量可供3~4人用。
广东省中医院药师佘自强
