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今日靓汤
关键词： 开胃健脾 益气养血
本栏推荐了暑日养心的三保养心汤后，收到了许多读者的来电来信，希望再推荐此类的汤水。土茯苓北芪煲水鱼亦属此类汤品之一，它有开胃健脾、益气养血、滋补强身的作用，同时亦为心瓣膜术后的调理汤饮。
水鱼性平凉，味甘咸，能滋阴、除热、散结、消痞、益肾、健骨，尤宜适用阴虚。土茯苓能祛湿毒、健脾胃，而北芪能补中益气升阳。
材料：土茯苓500克、北芪20克、水鱼1只（约500克）、猪瘦肉100克、蜜枣3个、生姜4片。
烹制：各物分别洗净。土茯苓切块；请售者把水鱼宰洗净；猪瘦肉切块；蜜枣去核。一起下瓦煲，加入清水3000毫升（12碗量）武火滚沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
