“哧溜”一声，一条黄瓜鱼进了滚烫的油锅。厨师手拿锅铲翻动着锅里的鱼，笑着告诉记者，他正给老人们焖制黄瓜鱼。此时，台江区亚峰社区居家养老服务站——夕阳康乐之家的厨房内一派热闹景象：洗菜、切菜、炒菜、煲汤……厨师们忙活着，一切都显得有条不紊。
记者昨日从各区民政局了解到，像这样的托老食堂，目前福州已有20个。
托老食堂颇受老人欢迎
“以前每天一到中午就发愁，不知道该吃什么。自从有了这个食堂，我不再为午饭发愁。”赵秀钦老人是上述亚峰社区托老食堂的常客。因为儿子儿媳白天上班，她每天中午都在食堂吃饭。“这里的饭菜味道好，每餐三菜一汤，两荤两素，营养也丰富。”
赵华老人告诉记者，她和母亲也是该食堂的常客。食堂开办之前，他们每天都得去餐馆吃午饭。“到了餐馆，经常不知道该点什么菜，餐馆的菜比较贵，炒个青菜都要六七元。这个食堂饭菜不仅便宜，也好吃。”赵华老人说。
“在这里吃饭很开心，护理员的态度也很好。我们上午在这里看电视、打牌，到了11点半，护理员便招呼我们吃饭。”薛水燕老人边吃饭边竖起拇指，还不住地点头。
张合金老人今年77岁，前段时间，她不慎摔伤了腿，厨师林玉春知道后，每天都让护理员给她送饭上门。
亚峰社区居委会主任冯珍告诉记者，亚峰社区托老食堂开办于去年5月份，是全省第一家托老食堂，现在每天都有二三十个老人来食堂吃饭。食堂每天供应中、晚两餐。只吃中餐的老人每月只需缴纳130元。若中、晚餐都在服务站食堂吃，要缴纳260元。“老人如果生病了，只要给厨师打个电话，护理员会送餐上门。”
厨师得熟悉老人的口味
托老食堂门口挂着一块小黑板，上面写着昨天的菜谱：焖黄瓜鱼、煎荷包蛋、炒青菜和滑肉汤。
林玉春师傅退休前是一名餐馆厨师，有一手好厨艺。他告诉记者，给老人做饭菜要特别小心，首先是一定要煮熟，其二是不能太油腻，还得少盐、少糖。
为了让老人吃得满意，林师傅天天都想着法儿变换菜谱。若有新成员加入用餐队伍，他都会细心地询问老人喜欢什么口味。
福州已有20个托老食堂
目前，福州市60岁以上的老年人口已达89万，占全市人口的14.11%，人口老龄化问题日益突出。但因养老机构有限，大部分老人只能选择居家养老。由于大部分老人的子女白天都在上班，中午无法回家，老人的午餐成了问题。在这种情况下，社区托老食堂应运而生。
记者昨日从各区民政局了解到，目前福州有20个居家养老食堂正在运行。
其中，台江区有5个，分别位于鳌峰街道亚峰社区、义洲街道奋斗社区、宁化街道长汀社区、后洲街道中亭街西区社区和后洲街道迎晖社区。
鼓楼区有15个，分别位于东街街道竹林镜社区、南街街道杨桥河南社区、鼓东街道颐养阁养老院、鼓东街道晋城社区、鼓西街道后县社区、华大街道龙峰社区、温泉街道河东社区、温泉街道东大社区、安泰街道于山社区、洪山镇凤凰池社区、五凤街道屏西社区、五凤街道广夏社区、五凤街道白龙社区、水部街道福新社区及水部街道莲宅社区。
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