□记者蔡君彦
本报讯 买的大蒜吃着一点儿不辣，反倒发甜！这些天，不少低价购买整袋大蒜的市民发现，买来的大蒜口味有点“怪”，想知道这些变甜的大蒜还能不能吃。
在政六街与丰产路交叉口一家属院，苏先生拿出家中的大蒜给记者看。这些大蒜整体外观看起来比较饱满，但蒜瓣有些暗黄、萎缩，记者尝了一下，感觉确实不辣，有甜味。
苏先生说，这些大蒜是几天前在家属院门口买的，一袋蒜20多公斤只卖5元钱。他和家人担心这种不辣的蒜吃后会不会对身体有危害。
为此，记者专门咨询了河南省农科院园艺所的蔬菜专家。蔬菜专家王振立介绍说，大蒜不辣反倒发甜，首先，跟品种有很大关系，中牟一带种的蒜都是从山东进来的品种，本身就不太辣；其次，大蒜辣是因为含有大蒜辣素，在几个月的辐射、低温储存期间，大蒜自身的大蒜辣素逐渐分解，水分减少，甜味便相对突出。
王振立表示，市民对这样的大蒜大可放心食用。不过，专家提醒，经过辐射和冷藏储存的大蒜不适合做种子用，只能吃掉。如果市民想让大蒜的保存期长，不妨将其晒成大蒜干，这样营养价值不受影响。Ａ
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