吃多了大鱼大肉，难免腻味，现代人越来越讲究吃得健康，开始惦记原生态美食，这大概是近年来农家菜盛行的一大原因吧。
我和老章、老赵、老李是二十多年的老朋友了，随着岁月的变迁，当年在上山下乡时结下的深厚情谊却不曾减淡，三不五时，我们几个就会开着车，找个地方聚聚，喝点小酒，讲讲老空。老赵是个美食家，上周，他说要带我们去一个好地方，尝尝地道的农家菜，再试试刚上市的江鲜。据说这家饭店以发掘、推广正宗老常州菜、土菜为宗旨，用最新鲜的原料、最健康的做法烹制菜肴，开业半年多来，没做过什么宣传，却赢得了众多来自海内外、市内及周边城市知名人士的青睐与喜爱。究竟味道有多好？我们决定跟着老赵一探究竟。
周日下午，我们四人从市区驱车20多分钟来到新北区美林国际村北门，然后再一直向东开两公里，在左手边看到河海东路2号“龙泉湾农家菜馆”几个字。穿过一片竹林绿地，绕过几棵百年桂花树、香樟树，外型古朴的红色建筑物映入眼帘。
浅笑盈盈的少数民族打扮的服务小姐把我们带到了预约的大包厢，新古典主义与乡村田园相结合的装修风格，时尚又清新。“你们快来看！”老李兴奋不已，原来包厢里还陈列着具有三四十年代至五六十年代鲜明时代气息的物品，如石臼、石磨等用于食品加工的器具，还有烫婆子、油布伞、煤油灯、老座钟等怀旧物件，让人看了倍感亲切，忍不住摸摸看看。推开包厢的玻璃大移门，原来另有一番天地，延伸出去的几级台阶连着一片宽阔的鱼塘，小鸟在水面低低飞过，转头一看，隔壁包厢的客人正优哉游哉地坐在竹椅上垂钓呢，好不惬意！
点菜服务员笑眯眯地进来问：“老表，今天要吃啥子？”怎么是四川话？我和老章、老李迷糊了，老赵解释说：“这是饭店新推出的活动，用多种易懂的中国特色方言进行服务，有东北话、上海话、山东话等，有特色，也很有趣，上次我和领导们过来，我们还学了几句呢。”
点菜的任务还是交给老赵。一会儿工夫，冷盘上来了。老赵说：“赶紧试试！你们别看这豆芽貌不惊人，可都是饭店自己发的，还有这冻鲫鱼，鱼是从自家河塘抓的。”嗯，豆芽确实跟平常吃的不一样，芽腿没有那么胖白，有特别的香味。冻鲫鱼鲜甜可口，肉质硬，有韧性，肯定是野生鲫鱼做的，而且味道跟当知青那会儿苏北老乡烧的一个味儿，想当年在煤油灯下就着稀饭吃别提多香了！
热菜也跟着上来了，老赵边吃边说，不愧是资深美食家。龙泉湾的每一锅老母鸡汤都是饭店当天挑选的油黄肥美的老母鸡活杀后，下午4点左右用老火慢慢煨炖，保证汤的鲜，鸡肉的嫩。坚决摈弃高压锅压出的快餐鸡汤。鸡血汤也是一道用心的健康菜，鸡血都是按照老法杀老母鸡时滴取的，绝不掺杂任何添加剂，吃起来放心又好味。清蒸茄子这道菜清爽可口，将茄子蒸熟后撕成细条，淋上兑好的佐料搅拌均匀即可。青鱼片这个菜清爽得出乎我们的意料，因为鱼片一点没有腥味，一点不油腻，印象中的鱼片几乎是“躺”在油里的，我们在惊叹中吃下一片又一片。甜饭是我们这样的老常州们很熟悉的一道菜，是很多人小时候的最爱。现在的甜饭种类多样，但是这里的甜饭很传统，用适量猪油，再加入饭店亲自采摘的含苞待放的桂花、枣子、白果等，吃起来香气暖人心，忍不住一勺吃完再来一勺。煎团子这道菜也勾起了儿时的美好回忆。老章一看到就两眼放光：“这个菜真是几十年没吃到过了，小时候我家娘烧的最好吃了”，一筷子下去，“嗯嗯，就是这个味道！”眼尖的老李发现盛菜苔的稍显“沧桑”瓷盆上还刻有“三井人民公社1958”字样，我们还发现了装着自制腌肉的三海碗、钵头等，看来这家饭店的老板是个有心人，让农家饭“形神兼备”。我们边品尝儿时的佳肴，边回忆过往的岁月，快哉快哉！
最后，我们每人来了份河豚，这些年每到春天我们大店小店都没少尝试，几乎都是去皮重油烧制，但是这里的河豚做法非常独特，带皮烧汤，基本无油，很清爽，相信也是最健康的吃法了，老赵说这种做法在常州独一无二。据说这里的鲍鱼红烧肉也是一绝，下次来的时候一定要试试。
这顿饭特别是几道农家菜吃得我们既舒心又开怀，最重要的是吃出了小时候爸爸妈妈烧的家常菜的味道，沉睡已久的儿时记忆随着入口的美妙味道一瞬间被唤醒，这种幸福感是难以描述的，是别处体会不到的，非常难得。
我们请来了饭店的大厨巢师傅，当面夸赞他的好手艺。一番攀谈得知，巢大厨在市内某大酒店当了9年厨师长，高超的手艺确保了大菜的品质，但是50％的农家菜却出自饭店请来的上了年纪的当地农妇的巧手，别具匠心，可见一斑。农妇们在用柴火、稻草作燃料的三眼大灶上，用老法炒出香喷喷的地道农家菜，怪不得我们吃起来特别香，还吃出了小时候的味道，而且大锅煮的米饭就是跟电饭锅煮的不一样！
巢大厨介绍说，农家菜要做得地道，原材料是最关键的，要做出新意和心意，更是需要一些智慧和执著的。饭店负责人刘总和巢总厨反复和厨师们强调，21世纪餐饮业的竞争核心就是原材料。饭店所有菜品的原材料都是最新鲜的，当天采购，当天制作，坚决不用冷冻原料和预先做好的半成品，做法也是最健康的，烹饪过程中严格控制油量，让菜肴具有更清爽的口感。每天晚上只提供6个大包厢的预约宴会（订餐电话：85507818），精心制作、精雕细琢只为懂得欣赏的知音，每桌宴席至少有3到4个农家菜被客人们津津乐道，很多客人吃完了还要求打包一份带回家细细品尝。这里的菜肴虽然不算便宜（每桌不低于两千），但吃过的人就知道是完全值得的。
俗话说：好吃的不健康，健康的不好吃，但是这里的菜却做到了既好吃又健康。忙碌的都市人，不妨尝尝龙泉湾的健康美味，寻觅生活的真味，重拾儿时的回忆。
