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新快报讯 （记者 周晶晶）每年深秋到次年清明，是横琴蚝最为肥美的时节，11月29日，为期一个月的横琴蚝展暨美食节正式启动。
横琴蚝具有“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特点，2002年就获得国家注册商标，是珠海的名片之一。横琴蚝营养丰富，被称为“海上牛奶”，有碳烧、白灼、铁板烧、豉油锔、酥炸、姜葱，上汤、胡椒等十多种烹制方法。据了解，碳烧、胡椒蒸生蚝、酥炸、蒜茸蒸生蚝是消费者比较喜爱的几种烹饪方式。
据了解，近年来，横琴蚝的养殖面积已经达到了5000多亩，产品销往珠三角各城市。这次美食节将评比出符合横琴蚝“五大特点”的品牌，颁发奖项，激励横琴的蚝民不断提高蚝的质量。
