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细细佬爱发梦光阴一刹那，珠江的晚风催促我想家……
每天晚上，广州人回到家里，就是忙那顿饭菜……桌上摆着的晚餐，虽然普普通通，但哪个广州人不是天天如此……
【一煲老火靓汤--古人一说语："宁可食无馔，不可饭无汤。"食饭饮汤，是再日常生活不过，讲得多，就俗气了。俗也罢，广州人就是离不开汤！老火靓汤当然是晚饭的主要成分，天天煲，天天不同，天天一家饮。】
《乐叔一家》老火靓汤
功能：舒心益气
【材料一】乐叔（熟地）钟康祺——地道西关老伯，正宗粤剧老馆。
《广州人家》以乐叔一家为主，乐叔自然是主心人物。这个老头以熟卖熟，剧中许多不符合“粤味”之处他都参与“纠正”；《乐叔话斋》几乎每篇都由他修改，老广州的东西他熟头熟路。
（慢慢煲——钟康祺说：……一煲老火汤就如生活，它除了“家庭的温馨”，更需要社会上各种“滋补材料”，用“和谐”的火候慢慢煲，才能煲出滋味来。乐叔话斋，汤是这样，人也一样啊……）
【材料二】喜姨（百合）关曼莉——样靓心靓。
早年看过短剧《万花筒》的广州人不会忘记“冰姐”，她拍电视情景剧在“圈中”数一数二，“多年媳妇熬成婆”，她的角色除了靓，几乎都是“和蔼可亲”，大有“广州好姨”之称。剧组一说起这个“后妈”，一字“好”，二字“人好”，三字“合作好”！
（乐在其中——关曼莉说：喜姨算是一个经历沧桑的人，她凭着美德和坚强感动大家，化解矛盾；生活在继续，矛盾在发生，但热爱生活的喜姨还是那样快乐地笑对人生……我喜欢这个角色，每天拍戏——生活在这个人物的人生轨迹里，乐在其中！）
【材料三】凡姐（莲心）王隽——标准的广州女人。
说起演戏，演员很容易演成自己。王隽早在上世纪90代初就在广州电视短剧中担角，从“发廊妹”、“小媳妇”、“女老板”……到今天的“凡姐”，一个广州地道的家庭主妇——把口犀利，个心善良，入得厨房，出得厅堂，王隽把“凡姐”演得赞声一片。
（又似又不似——王隽说：凡姐这个角色与我本人相差太远了，我会时刻提醒自己是凡姐，是个小市民，是个整天为了家唠唠叨叨的小女人，不仅要形似，更要神似，这是最难的；但我和凡姐也有相同的地方，大家都是女儿、妻子、母亲，对家人的关心、溺爱是一样的……）
【材料四】鱼腩辉（淮山）卢挺——义气仔。
卢挺在电视电台有多年经历，但电视情景短剧算是第一次上。监制当时说，卢挺这么醒目，怎么会是“鱼腩”？差点把他“否”掉，此事引得大家一笑。
（平常人平常心——卢挺写的台词：我系鱼腩，我叫吴志辉。我地广州人就系识得能屈能伸沉默是金。平常心看平常事，平常人有平常福！你问阿辉惊唔惊死？惊；但你问阿辉惊唔惊被人睇死？很严肃甘话你知——你都无拉谓嘎！）
【材料五】生虾（赤豆）李思洋——广州“帅”哥。
“赤”，广州人解释为“燥”“烫”“热”。用这些表现“生虾”，思洋觉得并不难，再加一个“乖”，就令他有点“不知所措”。思洋科班出身，地道广州仔，表演专业还没毕业，就当上乐叔的“义子”。“生虾”埋怨，又要火爆，又要乖乖仔，很难呀！
（味道浓郁——李思洋说：生虾？顶心顶肺，义气火爆；机智幽默，打抱不平；聪明正直，活泼潇洒；（那算什么呀？）和“椒盐虾”一样，味道浓郁，回味无穷。）
【材料六】虾仔（杞子）蔡家杰——已经是个二年级的小学生。
红扑扑，细细粒，学龄前当上“虾仔”，现在二年级的蔡家杰，隔天半日还要往剧组跑。虾仔多次忧伤地说，“我都没得和同学一齐玩的……”幸好，虾仔有不少“女朋友”，功课做完之余，剧组的靓女们可以“陪陪”他。
（请多多捧场——蔡家杰说：经过了两年多的演员生活，学到了在幼儿园和学校所学不到知识。尝到了演员工作中的酸、甜、苦、辣和演出中的悲欢离合。我会继续专注演好“虾仔”这个角色，谢谢大家，请多多捧场！）
【一碟油菜--广州人说"炒碟油菜"，多指青菜，如绿叶菜、瓜果品、菇类、菌类，不加以荤肉在内。油菜生津爽口，味道鲜美，富有营养，容易消化，关键是有利于人体健康。广州人"无肉可，无菜万万不可"。】
《南北靓女》家庭例菜
功能：养眼醒胃
【材料一】大妹（菜心）吕彦华——新大妹，老演员。
前260集里，观众见到的大妹是个“小鸟伊人”，这次大妹换了个“人”——因为感情受挫，对男人有严重偏见，并且立志要“不靠男人 活下去”！对此吕彦华轻松地说，没问题，我演这类角色多了！问她为何肯拍情景短剧，她就一句——“我系广州妹，点解唔拍广州戏呀？”
（我是小菜——吕彦华说：虽然早前《广州人家》已经播放了两百多集，但我这个喜家的大女儿却姗姗来迟；一来就是一身“情伤”，一口认定---男人都不是好东西!看看我那些因为小妒忌，小骄傲，小猜疑而闹出来的小风雨吧!假如我是这出戏的一盘小菜，那我希望是一盘值得回味的家常小菜……）
【材料二】方玲（鲜菇）饶俊姬——一种开心的美丽。
方玲这个角色是个刚来广州不久的外来妹，饶俊姬不但演得真实，而且演得可爱，她天生的“嘻嘻嘻嘻”，成了人物的“标志”，对她的“笑”几位导演齐齐称赞“美丽”。而她就是凭着这个笑容第一次“触电”。
（梦想成真——饶俊姬说：记得去年到《广州人家》里面客串了一个角色，看到剧组里面的和谐气氛，让我羡慕不已，自己偷偷想，如果以后能有机会加入当中那该多好，没想到事隔一年，居然梦想成真。嘻嘻嘻嘻，方玲嘛，只要有谁稍微对她好一点，她就会把他当亲人；性格大大咧咧，说话直来直去，心地善良，喜欢笑，嘻嘻嘻嘻。）
【材料三】心怡（红椒）梁晶晶——已经是个广州妹。
扮演者是梁晶晶，是一位广州专业演员，普语粤语都很棒，由于角色要求，她必须说“普语”，这个“外来妹”性格上与方玲有很大差别，是个挺有“心计”的人，对于她能否胜任，不用她“试戏”，导演组一看她以往的表演，都说“没问题！”
（我很喜欢——我很喜欢这个角色（李心怡），聪明伶俐，善良可爱；我很喜欢这个剧组（广州人家），大家积极奋进，热情洋溢。角色感染着戏里的我——奋斗；剧组感染着戏外的我——温暖。）
【一盒斩料--一说斩料，广州人定是加菜！为啥要加菜，定是高兴之时！所以，饭桌上有斩料，全家喜气洋洋。】
《开心老亲》老牌烧腊
功能：开心
材料就是德叔（和味烧腊）卢海潮——有他就开心。
卢海潮是公认的著名老牌笑星，戏里戏外，和他在一起，同事们个个笑口常开。在剧组，大家先是叫他“德叔”，现在都叫“老爷”了。他笑叹：我在广州几部短剧里都是人家的“亲家”，不过这次是“男家”，但还是住在人家家里，唉……不管“男家”“女家”，德叔从不分主分次，职业道德堪称典范！一次剧组聚会唱K，大屏幕里面是他，外面也是他，举动无异，乐坏了大家。……只要德叔在，又好玩（有味），又好笑（开心）。
（说是无为亦有为——卢海潮说：年到花甲何所为，看书放狗玩花泥；夫妻父子演艺史，刻成光碟有排睇；思想解放心开朗，健康长寿笑眯眯；平凡人生平凡过，说是无为亦有为。）
【例牌咸菜--广州每家都会放着一些咸菜，不开胃时就拿出来下饭。咸菜还有个特点，摆不出来，因为它太"贱"；广州人的咸菜通常较多的是腐乳。广州人吃腐乳，常常这么说，"拿出来笃下（捅一下）"。】
《国舅爷》一块腐乳
功能：笃死他
不成材料的王国球（发霉腐乳）吴家辉——“蛊蛊惑惑”的广州人。
在选“王国球”一角时，吴家辉正在上广州的另一部剧集，《广州人家》已定人选。听说到“不知他愿意否”的消息时，家辉马上回复，表示自己更喜欢这个“现代人物”，而且剧组老友兼好玩，不在乎片酬低。监制当即拍板——推迟开拍20天，等这位“王国球”的到来。
吴家辉演王国球，因为他除了能演出“赖皮”之外，还有点“广州蛊惑仔”的味道，这是不太容易的。“蛊惑仔”旧指广州那些“不务正业”的小年轻：狡猾，有鬼点子，会看风向，招惹是非，聪明反被聪明误。正因为这样，家辉一直都在演这类“坏人”的角色。但在戏外，吴家辉就一点也不“蛊惑”，既聪明又谦虚，既有点子又与大家合得来，真是——王国球令人讨厌，吴家辉招人喜爱。
（与我无关——吴家辉说：王国球这个人在亲情和金钱之间会毫不犹豫地选择后者，甚至为了金钱利益连亲情都会出卖。他就是“见钱眼开，无钱你就弹开”那种名符其实的“神台猫屎”……那，角色来的，与我无关！）
【几支啤酒--一家人吃饭，总会有人"呷返杯"（喝杯酒），当然男人比较多。喝点酒通通血脉，有益身体；但喝急了，就会呛喉咙。】
《香港老板》餐中酒
功能：高兴喝喝，不高兴也喝喝
港产材料：高启志（啤酒）张伟明——亦正亦邪，多才多艺。
张伟明早就是广州电视圈的“玩家”，他能歌善舞，能逗能乐；正角反角，晚会剧集无一不“玩”。这次监制觉得“就像个生意人”，一再邀请他，张伟明“一本正经”地说，“讲好了，只有休息日（拍摄）架，千祈唔好佐我做野（耽误工作）！”
（我爱广州——张伟明说：高启志说，广州，广州人家，我爱你！因为广州每天都充满活力和商机；广州的和睦、包容吸引了四方来客，所以这个香港老板才如此感叹……）
【一张饭桌--每一家都必定有张饭桌。老火靓汤，斩料油菜，美味佳肴，米饭啤酒往上一摆，干什么？一家人围在一起，吃饭啦！】
《广州新闻频道》广州人家的饭桌
功能：聚餐
从2004年起，广州电视台新闻频道就确立起平民化和本土化的风格定位，重拳打造民生新闻，频道晚间份额迅速从广州地区的四十来位攀升到前六位。有关收视权威机构和各界媒体曾经都不约而同地用了“收视神话”来形容新闻频道的快速成长。
作为广州电视打造“强势新闻”重要组成部分，新闻频道每天为观众奉送18个小时的节目——《广州电视新闻》、《今日报道》、《城市话题》、《政务之窗》、《南国纪事》、《基层》、《都市周报》、《法治中国》、《娱乐现场》……满足大众需求，深受广州街坊喜爱。
新闻频道孜孜以求于“做广州人的新闻频道”，倡导情义广州、正义广州、文明广州。
新闻频道总监说——
广州新闻频道的核心竞争力就在于：频道的节目和制作团队不仅有着与广州街坊共同的喜怒哀乐，有着对广州城市历史和文化的深刻认同，更拥有一份关注社会、深入民生的社会责任感！
《广州人家》监制说——
我觉得《广州人家》，就是要拍出一个字——“像”：像广州的人，像广州的家，像广州的环境，像广州发生的事，像广州人说的话，像广州人的穿着，像广州的“味道”……想要拍得像，不容易：广州人各种各样，广州千家万户，广州人的喜好各有不同，广州的故事多得说不完，“广味”到底是怎样的？……
我现在就是负责“打假”，把那些“不真实”的，“不生活”的，“捏造”的，总之就是“假”的去掉，还原一个“像”给观众。
链接
【《广州人家》播出】
广州新闻频道
每天晚上8：30播出
每天中午1：00重播
策划：广州电视台总编室、电视短剧部
