奶油南瓜汤、火腿三明治、海苔寿司、宫保鸡丁……
北京奥运会期间，菲尔普斯、博尔特等“大腕”每天吃的啥？奥运选手们吃的是哪些特别搭配的菜品？昨日，刚从北京奥运会归来的9名“奥运厨师”——湖北经济学院大学生们，精心制作了一桌“奥运大餐”，作为教师节礼物请老师们尝鲜。
这9人是该校烹饪与营养专业的大学生，与另外29名学生一同被选拔为“奥运厨师”，与来自全国的6000余名大学生一起在奥运村，为世界各地1.2万名运动员、教练及8000多名志愿者提供餐饮服务。
探班：奥运厨师一展身手
昨日下午3点，9名“奥运厨师”已在该校餐饮实训大楼的厨房里忙开了。大家身穿白色厨师服、头戴高高的白帽，胸前戴着“北京奥运厨师”工作牌，个个像“大厨”。
案板上，有的正在炸鸡腿，为“杏仁炸鸡”工序之一；有的正在加工三文鱼，这是要做“烟薰三文鱼配鱼籽酱”；还有的在切火腿，打算制作“火腿三明治”……
厨房里，小厨师们或在炉上急火翻炒，或在案前精心雕刻，或在制作水果沙拉。有的小厨师专心熬制“奶油南瓜汤”，有的在准备“日本寿司”，也有的在准备“无锡排骨”、“宫保鸡丁”、“清蒸姜汁鱼”等中国菜式……大家分工协作，一切显得井井有条。
现场：奥运大餐好看又好吃
红的是牛肉、白的是寿司、绿的是西兰花，颜色搭配丰富多彩，有鱼有肉有青菜也有汤……下午4点，9名“奥运厨师”忙了一个多小时的12道菜全部制作完成，摆上餐桌，看上去让人赏心悦目。
12道菜有7道西餐、5道中餐。“我们也吃上奥运冠军餐了，感觉菜品比较西方化。”几位老师边品尝着学生们的作品，边称赞道。
记者夹起一块鸡块，咬上一口，焦黄的皮下是酥软的鸡肉，并伴有杏仁的味道，感觉很爽口。“这道菜在奥运村被评为‘人气菜’，很多外国运动员非常喜欢。”制作这道菜的女生小张开心地讲解道，选用上等的鸡腿肉，再加上营养丰富的杏仁，不仅口感好，更能补充运动员的体力。
再来尝尝这道糖醋排骨，酸中带甜，特别开胃。“外国运动员比较偏好酸甜口味的中国菜。”小陈介绍，奥运会的饮食必须符合国际口味，中餐的口味做的也比较清淡，特别控制用盐量。
◇解秘
奥运食谱：中西餐比例3：7
“根据国际奥委会的要求，北京奥运会期间中西餐比例为3∶7。”该校此次赴北京奥运会的领队姚春霞称，中餐指亚洲餐，包括中、日、韩餐饮，共28大类，450多个品种，每名“奥运厨师”至少能制作数十种不同的菜肴。制作的菜肴8天轮换一次，避免下周同一天出现相同菜谱。
该校的38名学生被分配在中餐肉食组、中餐蔬菜组、西餐冷菜组、西餐热菜组等不同组别，还有的被安排在切菜组和蒸米饭组。
本报记者 何辉 通讯员 杨宏斌
12道“奥运大餐”
艾菲尔沙拉
海鲜酥盒
烟薰三文鱼配鱼籽酱
茄子炒意大利粉
奶油南瓜汤
火腿三明治
海苔寿司
西兰花炒肉片
无锡排骨
杏仁炸鸡
宫保鸡丁
清蒸姜汁鱼
