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新追鱼记

长沙晚报

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正是吃鱼的季节,塘鱼、水库鱼、洞庭湖鱼……

不,不,不,爱吃鱼的人说,7月1日,湘江上三个月的禁渔,终于解除。我们要找些好的湘江河鱼来吃。

新追鱼生活,由此在这个时有暴雨在黄昏骤至的夏季里活色生香地展开。

潇湘大道:鱼吃得心慌慌,却挡不住好吃的嘴

满长沙飞跑的好吃鬼,对于从潇湘大道的时光漫步(风车处)往南而行的一线河鱼村的排档,印象不是太正面。

这里可能是长沙目前吃河鱼最集中的地方。据说,当年橘子洲上,拆迁的一些鱼排档,曾“转堆”于此。而当年在河里泊着的一些大船也已经上岸。有美食实力的排档应该有一些。

但,坏了这里名声的是“剁客”,一些排档不客气地说,显得有些黑,当然这也连累了部分规矩经营的店家。

论环境,这里多半只是些简陋的排档;论菜式,一些店,除了鱼,其他菜式太一般。但如果一不小心,信了店方服务员推荐的“撮”,桌上点了河鲨、沙鳖、白猪子、鸭嘴巴鱼,还有一些自称野生、天然的鱼类。一算账时,好吃的人多半会觉得,自己去的是些有钱人去的大排档。贵不用说,对于好吃的食客来说,性价比也太不高,一些鱼软不啦叽,食在嘴里,实在无味,只是不知为何巨贵。

也有不同意见,时肥去的是“饭怕鱼”边上的天马河鱼村,点的是瓦子鱼,20元一斤,5个人,自带酒水,吃了180元。感觉炒河虾和菱角炒肉味道还可以,反倒是这次吃的鱼显得一般。当然,也有贵的鱼,像鳄鱼,也有河鲨,不理就是。

好友国防科大的胡先生去的是原来泊在湘江中的“张力斯”,他说现在“张力斯”上岸了。他和6个朋友一起,仅喝了两瓶啤酒,但点了一条5斤多的河鲨,一半红烧,一半水煮。又点了几个配菜,470元。他说只要味好,价钱就不贵。

但,里手好呷帮里的另一位朋友则抱怨带女朋友去,送剁醉了。他还担心,这巨贵的鱼,是不是野生保护鱼类,如果误吃了,自己说不定一不小心违了法,他希望不是保护鱼类,因为他坚持环保、绿色的生活。

住在中南大学的王静波说:下过雨后,有时一家三口,会到潇湘大道南边的河鱼馆就餐,当然会小心注意点菜时点些普通的鱼就好了,买单时,价格会有点贵。她说,但是想一想,吃完了后可在河边走走,可看风景可消夏,还是要得的。

湘江之上:清风明月都好,但像吃河豚一样危险

井湾子的周先生说,湘江上的禁渔令,促使了湘江生态“鱼市”的活跃,要保护湘江,不要涸泽而渔;当然,有美味,也一定要去品尝。

周先生说他最近的吃喝生活就是开车和朋友一道,过猴子石大桥,在河西的沙滩上,找艘小船在“一道残阳铺水中”的时节,于湘江中敞怀品酒吃鱼。

他介绍,这些小船,泊在河边,就两夫妇经营。听口音似衡阳人。这些渔户较厚道,并不剁客。每客按50元一人收钱,酒水自备。每船可容两桌客。每桌客人,最佳4人,6至8人会显得挤了。两桌客满,船主拔锚将船驰入江心。船上的食物,主要是鱼虾,客人自主权并不大,船上有什么鱼,就搞什么鱼给你吃,没得选择。当然上这样的船的食客,爱的是鱼和风景,对于船上提供的鳜鱼、黄鸭叫、小嫩子鱼能够接受。何况,鱼肉尽你吃。

但,一些人反对周先生的推荐,综合起来,首先是不安全,万一翻身落水,一不小心成了捉月亮的李白,没人负责。其次,长沙网络界大名鼎鼎的“长沙里手”认为,他们好像也在河边挑水,但我总担心他们的碗以及其他食品的卫生,还有就是担心,这样的吃喝会污染我们的母亲河湘江水域,因此他虽然应朋友之约去吃过,但吃过后,却抱有一种抵制的态度。另有一些网友,则认为他们的这种经营似乎不太合规矩,在禁止之列,因此,也看得到他们游弋在牌楼口和猴子石大桥之间,似乎在逃避打击,河鱼虽好,但安全第一,这就像吃河豚一样危险。

西湖桥、万家丽北、曙光路:好的鱼店总吸引人

吃河鱼,杜甫江阁对岸西湖桥的江岸活鱼直至人民路口的杨眼镜等店,烹制鱼虾,也具有一定名气,这里以排档鱼起家,以石锅鱼提升,以水煮鱼流行。

万家丽路以北则有洪山庙附近的广殿渔村,水煮鱼味美之外,鱼丸是其一绝。不过找广殿渔村,很多人去过一次,下一次去,又找不到那个要下坡穿过去的桥,很是感觉自己像是寻找桃花源的渔父,一些食客,于是就近在万家丽路边的“马铁”等吃鱼的店中,吃鱼啖虾品鱼丸。

曙光南路鼓风机厂附近则以来凤鱼著称长沙,像卫城酒楼等都算是些老店了。在等候来凤鱼上桌前,点个老干妈土豆片,味道不错。长沙知味识味的“边走边呷”曾告诉我们,卫城酒楼的每片很厚的土豆片是先用温油来煮,熟透土豆心,然后油温升高,沥油取出,除鱼之外,这土豆片算是该店的特色了。

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