非遗寻迹7 鹤年堂中医药养生文化
北京鹤年堂成立于1405年（明永乐三年），由元末明初著名回回诗人、医学养生大家丁鹤年创建。在明清两朝为皇宫配制药膳、养生酒、茶等养生用品。北京有“丸散膏丹同仁堂，汤剂饮片鹤年堂”的说法。
年轻白领李鸣经常加班，熬夜，出差，晚上失眠，白天疲倦，去医院检查又没什么毛病。
一次偶然机会，他认识了京城老字号“鹤年堂”的一位老中医。老中医告诉他一个简单的食物调理中医处方。坚持一段时间后，李鸣感觉好多了。
在鹤年堂医药有限责任公司董事长臧东坡眼中，像李鸣这样希望了解养生，需要养生的现代白领，是关乎企业发展的重要人群，意味着养生概念蕴含广阔的市场空间。
“就算历史再辉煌，也要开拓创新，否则迟早被淘汰。”臧东坡说。
历经“公私合营”，“城区改造”以及“股份制改造”的变迁，上世纪八十年代时，鹤年堂变成一家普通药店，卖的多数是西药，且都是别人的产品，缺乏经营特色，所以1998年医药零售市场逐步开放后，鹤年堂的经营也每况愈下。
直到2004年，鹤年堂着手挖掘整理历史，开发其产品优势，重塑老字号招牌，始为转折。
据鹤年堂高级营养师刘学岐介绍，挖掘整理出的108种药膳、138种药粥、36种药酒、82种药汤等，绝大部分来自宫廷秘方和民间验方，通过与现代科学的结合，成为养生文化的重要组成部分。
在广州，“鹤年堂养生城”已经开业；在吉林，鹤年堂参茸生产基地也已经建成，而今年9月，面积达500多平米的京城首家鹤年堂养生馆，也即将在右安门里仁街落成。
“调元气”“养太和”，是鹤年堂内一块珍贵的牌匾，提写者是明代抗倭名将戚继光。
据说当年戚继光带兵抗击倭寇，鹤年堂专门赶制一批“白鹤保命丹”，送到营帐。在戚家军征战倭寇的历程中，这些“白鹤保命丹”救治了成千上万的抗倭勇士。
用北京老字号协会秘书长高以道的话说：“鹤年堂之所以历经数百年而经久不衰，原因是它传承了中华民族医药文化中‘以人为本’的精髓。”
●声音
92岁刘侣笙老人：从70岁起，我接受鹤年堂的养生方法，每天吃枸杞为配方的养生食品，早起锻炼，身子骨现在还很硬朗。
